الباذنجان والفطر عصيدة من دقيق الذرة خبز
الباذنجان والفطر عصيدة من دقيق الذرة خبز هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 14 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 361 سعرة حرارية. ل Serving 2.84 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 45 دقيقة. إذا كان لديك رقائق الفلفل والطماطم المعلبة وملح الكوشر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 56%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل خبز الباذنجان والكوسا والفطر البارميزان بدون فتات الخبز, طبق خزفي من الباذنجان وعصيدة من دقيق الذرة، و الباذنجان المطبوخ والطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة.
تعليمات
تسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط.
ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر متبلة جيدا أو مطلية بالمينا في الفرن أثناء تسخينها.بمجرد تسخين الفرن ، قم برش 1 ملعقة كبيرة من الزيت بعناية في المقلاة الساخنة واتركها تسخن لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
نضيف الباذنجان إلى المقلاة ونرتبه في طبقة متساوية. تحمص حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك في منتصف الطريق ، حوالي 25 دقيقة. باستخدام منشفة مطبخ جافة أو حامل وعاء ، أخرج المقلاة الساخنة بعناية من الفرن بمقبضها وضعها على الموقد. (توخي الحذر عند التعامل مع المقلاة الساخنة على الموقد.) باستخدام ملعقة ، انقل الباذنجان إلى وعاء متوسط الحجم ؛ توضع جانبا.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة وضعها على نار عالية حتى تلمع.
يضاف الفطر ويطهى مع التحريك نادرا ، حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 8 دقائق.
يضاف النبيذ ويحرك المزيج ويطهى حتى يتبخر السائل تماما. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وباستخدام ملعقة ، انقلي الفطر إلى الوعاء مع الباذنجان.
أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة وسخنيها حتى تلمع.
يضاف البصل والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر ويتبل بالملح. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الثوم ويطهى مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة أكثر.
يضاف الزيتون والباذنجان والفطر المحفوظ ، مع أي عصائر متراكمة في الوعاء ، ويحرك المزيج.
ضع الماء المقاس والحليب والملح في قدر كبيرة واتركه على نار خفيفة على نار عالية. خفض الحرارة إلى منخفضة ، والخفق باستمرار ، صب ببطء في عصيدة من دقيق الذرة في دفق رقيقة وثابتة حتى يتم دمج كل ذلك وليس هناك كتل.يطهى المزيج أو يخفق أو يحرك بملعقة كل بضع دقائق ، حتى تبتعد عصيدة من دقيق الذرة عن جوانب المقلاة وتنعم الحبوب ، حوالي 20 دقيقة. (إذا بدأت عصيدة من دقيق الذرة تصبح سميكة جدا قبل أن تنتهي ، أضف الماء 1/4 كوب في المرة الواحدة حسب الضرورة.) ضجة في جبنة البارميزان وتوضع جانبا.
تسخين الفرن للشواء والحفاظ على الرف في الوسط.
يسكب عصيدة من دقيق الذرة فوق خليط الباذنجان والفطر ويوزعه في طبقة ناعمة ومتساوية. رش فونتينا بالتساوي على عصيدة من دقيق الذرة.
ضعي المقلاة في الفرن واشويها حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني وتغمر ، حوالي 4 دقائق.
أخرجيها من الفرن إلى رف سلكي واتركيها قبل 5 دقائق من التقديم.