آروز دي باتو
أروز دي باتو قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 2825 سعرة حرارية, 65 جرام بروتين، و 269 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 7.83 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 13 شخصا بهذه الوصفة. إذا كان لديك دهن البط ومرق البط والثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام المشمش المجفف يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع في نهاية المطاف تحول: الخبز والزبدة الحلوى كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 96%. هذه النتيجة ممتازة. حاول أروز أباندا, أروز لا كوبانا، و اروز كالدو لوصفات مماثلة.
تعليمات
اصنع كونفيت البط: ضع الفرن على 300 درجة فهرنهايت. تبلي أرجل البط بالملح والفلفل على كلا الجانبين ثم احرقها في ملعقة كبيرة من دهن البط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويطهى حتى ينضج. بعد ذلك أضف الكزبرة والفلفل الأبيض والينسون والأعشاب(كلها مرتبطة بالجبن). استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
أضف دهن البط ، تذوب ، ثم انقل كل شيء إلى طاجن مقاوم للفرن. يغطى بورق الألمنيوم ويطهى لمدة 6-8 ساعات ، حتى يسقط لحم البط من العظم. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، اسحب لحم البط من العظم وتخلص من العظام وكن حذرا من الغضروف الرخو. اصنع سوفريتو: على نار متوسطة منخفضة ، عرق البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا.
إضافة المواضيع الزعفران ويطهى 2 دقيقة أكثر. ثم تضاف مكعبات الطماطم وتطهى على نار متوسطة توحد كل الرطوبة.
إضافة بيمنتون. توضع جانبا. اصنع هريس المشمش: في قدر متوسطة الحجم ، يمزج المشمش مع النبيذ الأبيض ويطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينخفض النبيذ بمقدار النصف.
ضع 1.5 أونصة من سوفريتو في روندو ثقيل القاع.
إضافة إضافية 1/4 كوب من زيت الزيتون.
ضعها على نار متوسطة منخفضة.
يضاف الأرز والخبز المحمص مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية.
إضافة 12 أوقية من الأسهم وتخلط جيدا.
دع الطهي يحرك لتجنب الالتصاق لمدة 8-10 دقائق.
يرفع الأرز من المقلاة ويوزع على صينية مبطنة بورق الزبدة. (يعد الطهي المسبق للأرز خطوة نتخذها في ألديا لتسريع الخدمة ، ولكن يمكن أيضا الانتهاء من الأرز في هذه المرحلة.)
إضافة مخزون إضافي وكذلك الزينة. طهي صدور البط: تبلي صدور البط بالملح والفلفل. فراغ حزمة مع الدهون بطة ويطهى في حمام مائي في 65 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. للإنهاء: سخني الفرن مسبقا إلى 375 درجة فهرنهايت في مقلاة الباييلا الكبيرة,
انشر الأرز على طول القاع في طبقة متساوية.
يضاف كونفيت البط والكوريزو والزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
تخلط جيدا وتتسطح مرة أخرى.
أضف 6 أونصات إضافية من المخزون وضعها في الفرن. يطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح الأرز مقرمشا حول الحواف وتتشكل "سوكارات" في قاع المقلاة.
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق مغطاة بورق الألمنيوم. للتقديم: طبق على أطباق وزينها بصدر البط المقطع ، والجلد المقرمش ، وهريس المشمش. أو ضع الأرز بأكمله في وسط الطاولة مع الزينة في الأعلى ودع الضيوف يخدمون أنفسهم.