صعوبةمتوسط
جاهز30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة35
مجلة

سباغيتيني مربع: باستا بزيت الزيتون والثوم والكوسا

سباغيتيني مربع: باستا بزيت الزيتون والثوم والكوسا
سباغيتيني تربيع: المعكرونة مع زيت الزيتون والثوم والكوسا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 1.25 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 625 سعرة حرارية, 17 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك سباغيتيني ، والبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، والثوم ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة صلبة. حاول سباغيتيني حديقة الزيتون مع التونة, زيت الزيتون مسلوق الدجاج والفجل مع الحمضيات البيستو، و الكوسا الخام "المعكرونة" مع تابينادي الزيتون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
يغلى قدر كبير من الماء ويضاف الملح.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
تضاف المعكرونة وتطهى حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. بينما يغلي الماء ويطهى المعكرونة ، اقطع الكوسة باستخدام القاطع الفرنسي الناعم على مندولين. إذا لم يكن لديك واحدة ، وقطع باليد إلى أطول ، أرقى جوليان يمكنك إدارة. يتبل بالملح والفلفل. إذا تم قطع الكوسة بدقة شديدة، فلا تحتاج إلى طهيها. خلاف ذلك ، ضع في مصفاة ، تعلق على وعاء المعكرونة ، وتغطي وعاء ، والبخار الكوسة حتى لا يزال مقدد قليلا ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
4
سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
5
يضاف الثوم ويقلى لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بني فاتح. قم بتشغيل مروحة العادم وأضف رقائق الفلفل الأحمر. تخلط بسرعة في الريحان والبقدونس وترفع عن النار. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها من خلال مصفاة ، مع الاحتفاظ بحوالي 1/2 كوب من ماء طهي المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
6
اسكبي المعكرونة في وعاء التقديم الدافئ ؛ أضيفي الكوسة وزيت الريحان وخليط الثوم و 1/2 كوب من الجبن. قلبي جيدا مع إضافة ماء الطهي حسب الحاجة لعمل صلصة ناعمة. تذوق التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. ابشر حوالي 2 ملعقة طعام من البارميزان فوقها وقدمها مرة واحدة. ملاحظة كوك: سبب حفظ زيت الريحان لإرم المعكرونة في النهاية هو أن الزيت سيكون له طعم طازج غير مطبوخ.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
زيت الريحانزيت الريحان
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1
للأعشاب الناعمة ، مثل الريحان والبقدونس والكزبرة أو الطرخون: استخدام 4 أكواب معبأة يترك إلى 2 كوب زيت الزيتون النقي. للأعشاب الخشبية ، مثل إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر ، الزعتر أو لويزة الليمون: استخدم 1 كوب أوراق معبأة إلى 2 كوب زيت زيتون نقي. في الخلاط ، اهرس الأعشاب والزيت حتى تصبح ناعمة تماما.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدةملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
كل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفرومكل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفروم
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
2
ضعي الخليط في قدر واتركيه على نار خفيفة على نار معتدلة. يطهى على نار خفيفة لمدة 45 ثانية ، ثم يسكب من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء. لا تضغط على الخليط ، ولكن يمكنك النقر على المصفاة على يدك للحصول على الزيت بالتنقيط بشكل أسرع. صفي الزيت على الفور مرة أخرى من خلال مرشح ورق مسطح القاع. في حالة انسداد الفلتر ، قد تحتاج إلى تغيير الفلتر جزئيا. لا بأس في اختيار الفلتر والضغط عليه برفق لإخراج الزيت بشكل أسرع ، لكن احرص على عدم كسر الفلتر. (في بعض الأحيان يأتي القليل من السائل الداكن من خلال الفلتر أولا. لا تقلق ؛ هذا هو الماء. سوف يستقر في القاع لأنه أثقل من الزيت.)
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
الزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهنالزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
3
دع الزيت المصفى يستقر لبضع ساعات ، ثم اسكبه من السائل الداكن. تخزينها في وعاء محكم في مكان بارد ومظلم. ملاحظات كوك: يمر الزيت عبر الفلتر بشكل أسرع إذا تمت تصفيته وهو لا يزال ساخنا ، لذا قم بإعداد الفلتر قبل بدء الوصفة. ستحتاج إلى مرشح ورق مسطح القاع ، مثل تلك المستخدمة في بعض آلات القهوة بالتنقيط. تميل المرشحات المخروطية الشكل إلى الانسداد.
المكونات سوف تحتاج
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم