ذيل الثور بورغينون
ذيل الثور بورغينون قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 6.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 102 جرام بروتين, 68 جرام دهون، وما مجموعه 1156 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك أوراق الغار وفصوص الثوم ومرق اللحم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 49%. هذه النتيجة صلبة. حاول ذيل الثور, مربى ذيل الثور، و ذيل الثور الحساء لوصفات مماثلة.
تعليمات
يطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيا وهشا. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى لوحة.
صب المرق في وعاء صغير. أعد 6 ملاعق كبيرة من المرق إلى القدر (أضف زيت الزيتون ، إذا لزم الأمر ، لقياس إجمالي 6 ملاعق كبيرة ؛ احتفظ بلحم الخنزير المقدد لاستخدام آخر). اربطي البقدونس والزعتر وأوراق الغار معا من أجل باقة القرني. يقلب 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والزبدة في وعاء صغير لتنعيم العجينة.
خفقت 1 1/2 كوب طحين ، 2 ملعقة شاي ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، وجوزة الطيب في وعاء متوسط.
إضافة أوكستيلس ، بضع قطع في وقت واحد ، إلى الدقيق محنك وإرم إلى معطف.
سخني مرق لحم الخنزير المقدد في وعاء على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات ، إضافة أوكستيلز والبني من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق لكل دفعة.
نقل أوكستيلز إلى وعاء بعد كل دفعة.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
يضاف البصل المفروم والجزر المقطع والثوم المفروم إلى القدر. حتى ينضج البصل ، من 5 إلى 6 دقائق. عودة أوكستيلز وأي العصائر المتراكمة إلى وعاء.
إضافة باقة غارني ، ثم مرق والنبيذ. جلب ليغلي. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريا تقريبا ، مع ضبط الحرارة من حين لآخر للحفاظ على نار خفيفة لطيفة ، حوالي 3 ساعات.
اخلطي الفطر والكراث وقطع الجزر وفصوص الثوم الكاملة. زيادة الحرارة والعودة إلى الغليان. خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة بلطف حتى تنضج اللحوم والخضروات ، لمدة 45 دقيقة أطول.
إمالة وعاء وملعقة من أي الدهون التي ترتفع إلى السطح. يقلب معجون الدقيق في الحساء. يترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلا ، مع التحريك من حين لآخر ، من 6 إلى 8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. هل قبل: يمكن إجراء 1 يوم قبل. بارد 1 ساعة. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد ، ثم غطيها واتركيها مبردة. أعد التسخين على نار خفيفة قبل التقديم.