صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 5 الدقائق
حصص14
نقاط الصحة23
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا
تركيا محشوة مطهو ببطء مع صلصة ماديرا هو خالي من الجلوتين طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 14. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 59 جرام بروتين, 27 غرام من الدهون، وما مجموعه 492 سعرة حرارية. ل 3 3.51 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 5 دقائق. إذا كان لديك ماديرا سيركيال وملح وفلفل وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 57%، وهو صلب. الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا, ضلع مشوي مع صلصة ماديرا وصلصة الفجل، و أفخاذ دجاج محشوة مطهو ببطء في صلصة الطماطم هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.

تعليمات

1
جعل حشو: في الطعام المعالج مزيج لحم الخنزير والدهون. مع تشغيل المحرك ، أضف البيض ، 1 في كل مرة ، وامزج جيدا. مع استمرار تشغيل المحرك ، أضف الكريمة الثقيلة في مجرى مائي.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
2
نقل الخليط إلى وعاء كبير وإضافة المكونات المتبقية. برد ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
3
تحضير صدر الديك الرومي: باستخدام سكين تقطيع حاد ، قم بإزالة نصفي صدر الديك الرومي بدءا من عظم الثدي وقطعه على طول القفص الصدري ، باستخدام ضربات طويلة وسريعة ، وسحب اللحم بعيدا عن العظم كما تذهب.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
إزالة وحجز شرائح (لحم المتن) من الجانب السفلي من الثدي.
5
قم بإزالة وتجاهل أي أوتار أو عصب أو جلد فضي. الاحتياطي
6
على سمك مزدوج من القماش القطني ، رتب جانب جلد صدر الديك الرومي لأسفل مع جانب طويل مواجه لك.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
7
يرش عليه نصف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. على نحو سلس 1/4 (حوالي 1 كوب) حشو على الثدي تركيا ، وترك الحدود 1 بوصة. تغطية حشو مع طبقة من لحم الخنزير. تغطية لحم الخنزير مع كوب آخر من حشو. نصف واحدة من شرائح والتفاف كل نصف مع قطعة من لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
8
وضع شرائح ملفوفة جنبا إلى جنب ، مع نهايات لمس ، على رأس حشو.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
9
بدءا من الجانب الطويل من الثدي الأقرب إليك ، قم بلفه بعناية بعيدا عنك في أسطوانة. قم بطي القماش القطني لإحاطته ولف الأطراف ، مع الحفاظ على شكل الأسطوانة. اربط الأطراف بإحكام بخيط. كرر مع الثدي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
10
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
11
بات لفات تركيا (بالونتين) الجافة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
12
في مقلاة تحميص ، سخني الزبدة والزيت على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة وفيها يحمر الديك الرومي ، في القماش القطني ، حوالي 2 دقيقة لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
مياه إضافيةمياه إضافية
13
أضف 6 أكواب مرقة وباقة غارني إلى مقلاة التحميص,
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
14
يطهى الديك الرومي ، المغطى بإحكام بورق الألمنيوم ، في منتصف الفرن ، ويغطى أحيانا لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت وتصبح عصائره صافية عند وخز الثدي بالسيخ.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
15
يمكن صنع الديك الرومي قبل يوم 1 حتى هذه النقطة وحفظه مبردا ومغطى في سائل الطهي. لإعادة التسخين ، يغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما ، ويغطى بالحرارة ، ويغطى ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويغلى بشكل متكرر ، لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
16
انقل الديك الرومي إلى رف ليبرد. بسط ذلك. يقشط سائل التحمير ويصفى في قدر. في وعاء صغير ، اخلطي الاروروت والماديرا والقشدة.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
ماديراماديرا
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
17
يغلى السائل المصفى ويقلب في خليط الأروروت. يطهى المزيج على نار عالية معتدلة حتى يتكاثف قليلا. الحفاظ على صلصة دافئة ، مغطاة جولة بالزبدة من ورقة مشمع.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
18
انقل الديك الرومي إلى لوح نحت وشريحة نصفه إلى شرائح 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
19
انقلي الشرائح والديك الرومي المتبقي إلى طبق وقدميها دافئة مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
20
اقتراحات النبيذ: ميرلوت, عقارات هان;
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المكونات

23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالاروروتالاروروت1تركباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليجباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليج1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق بني أو مرق لحم بقري معلبمرق بني أو مرق لحم بقري معلب1قطع حلوى التوفي من هيث بارالزعتر المجفف ، انهارتالزعتر المجفف ، انهارت3لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوراق البقدونس الطازجة المفرومةأوراق البقدونس الطازجة المفرومة4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم الخنزير المطحون ناعمالحم الخنزير المطحون ناعما2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شرائح لحم الخنزير المشويشرائح لحم الخنزير المشوي591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةسيرسيال ماديراسيرسيال ماديرا0قطع حلوى التوفي من هيث بارجوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دهن الخنزير الطازج المطحوندهن الخنزير الطازج المطحون14الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج3كلغتركيا الثدي, الجوفاءتركيا الثدي, الجوفاء23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة