خبز ، خرشوف مع بصل ، ليمون ، زيتون كالاماتا وإكليل الجبل

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. إرم البصل مع حوالي cup كوب من زيت الزيتون وحوالي 1 teaspoons ملعقة شاي ملح البحر

أضف الثوم والزيتون وإكليل الجبل.إرم شرائح الليمون مع خليط البصل ، إضافة النبيذ الأبيض ، وتوضع جانبا للسماح للبصل تليين و" يبكي " الرطوبة أثناء تقليم الخرشوف.تقليم الجزء السفلي من الجذعية من كل الخرشوف قليلا ، وترك أكبر قدر ممكن تعلق ، ثم قشر بعناية ساق.

إزالة الأوراق الخارجية التالفة أو الجافة. تقليم الأشواك بالمقص أو قطعها بسكين تقشير حاد.

قطع الخرشوف في النصف ، ومن ثم استخدام ملعقة الفولاذ المقاوم للصدأ أو سكين التقشير لنحت تحت وإزالة خنق ثيستلي ، وترك أسفل لحمي سليمة. اشطف بالماء البارد ؛ لا تستنزف جيدا-يساعد القليل من الماء بين الأوراق على ضمان طهي الخرشوف جيدا وبشكل متساو.

يرش الخرشوف بالملح ، ويضغط عليه ويطويه حتى يسقط بعض الملح بين الأوراق.

رذاذ وفرك مع زيت الزيتون المتبقية لمعطف جيدا ، ومن ثم الضغط على نصفين حتى تتمكن من هزيلة وفرك بعض النفط بين الأوراق.

انشر خليط البصل العصير بعمق حوالي 1 بوصة في طبق خبز كبير مقاوم للاشتعال (مثل مقلاة لازانيا 10 في 14 بوصة). يجب أن يكون السائل بعمق حوالي بوصة ؛ إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الماء. نستله الخرشوف قطع الجانب لأسفل في السرير من البصل. وسوف تكون مزدحمة.تغطية بإحكام - أولا مع ورقة شهادة جامعية ، ثم احباط ، الجانب مملة خارج-ويخبز حتى يمكنك بسهولة سحب ورقة من الدرجة الثانية واللب في قاعدته هو العطاء. يستغرق هذا عادة حوالي 1 hours ساعة ؛ سيؤثر الحجم الدقيق للخرشوف ، وكذلك طبق الخبز وأداء الفرن ، على وقت الطهي. اعلم أن الطبقة الخارجية من الأوراق ستظهر قليلا من الجلد ، ولكنها لذيذة وصالحة للأكل.بمجرد أن تصبح ورقة الاختبار طرية ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، واكشف عنها ، واخبزها لمدة 15 دقيقة أطول لتركيز النكهات وتحمر أطراف الخضار قليلا.

قدميها ساخنة أو دافئة أو باردة ، كما هي ، أو مع المايونيز محلي الصنع بنكهة الليمون أو الثوم أو بعض شرائح الأنشوجة المفرومة. قم بتضمين بعض الخبز المقرمش الجيد لغرف خليط البصل ، أو قم بإرم البصل مع بعض المعكرونة المطبوخة لتقديمها على الجانب.