صعوبةخبير
جاهز73 ساعة, 30 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة63
مجلة

يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالهوادا)

يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالهوادا)
قد يكون ملح سمك القد البرتغالي (باكالهوادا) هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 1359 سعرة حرارية, 110 جرام بروتين، و 72 جرام دهون كل. ل $5.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 57% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 103 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك بصل فيداليان وزيت زيتون بكر ممتاز وبصل فيداليان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 73 ساعة و 30 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، كامل 30 ، وبيسكاتاريان النظام الغذائي. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع ملعقة درجة 96%، هذا الطبق ممتاز. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالهوادا), الملح البرتغالي سمك القد التجزئة، و كعك سمك القد الملح البرتغالي.

تعليمات

1
1 سمك القد الملح عادة ما يأتي إما في شرائح جافة ، بالفعل الجوفاء والجلد ، أو يأتي كله. يجب شطف الشرائح ، ثم نقعها في الماء ، والاحتفاظ بها مبردة ، لمدة 24 ساعة ، مع تغيير واحد أو اثنين من الماء. إذا كنت تستخدم سمكة كاملة ، وليس شرائح جاهزة ، فيجب نقعها في الماء لمدة تصل إلى 48 ساعة ، وكذلك مع عدة تغييرات في الماء ، وإزالة العظام والجلد والتخلص منها بعد النقع.2 ضعي ملح سمك القد في قدر.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
سمك القد الملحسمك القد الملح
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
أضف كمية كافية من الحليب أو الماء أو خليط من الحليب والماء لتغطيتها فقط. جلب الخليط على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
3
اتركه ينضج لبضع دقائق.
4
إزالة الأسماك وتوضع جانبا.3 اسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة (يمكنك طهيها في الماء الذي استخدمته لطهي السمك إذا أردت). قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. 4 في طاجن بيركس كبير أو فرن هولندي (استخدم الفرن الهولندي في حالة صنعه على سطح الموقد) ، قم بتغطية قاع المقلاة بزيت الزيتون بسخاء.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من أرجل الدجاج1 رطل من أرجل الدجاج
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
ضع طبقة من حلقات البصل فوق قاع المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
ضعي طبقة من شرائح البطاطس فوق البصل. كسر سمك القد الملح بأصابعك ، ضع قطع سمك القد الملح في طبقة فوق البطاطس. تذوق السمك من أجل الملوحة. بعد يوم من النقع والطهي الإضافي ، يجب أن يكون هناك مجرد تلميح من الملوحة في الأسماك. إذا تم نقع معظم الملح من السمك ، ولم يكن طعم السمك مالحا على الإطلاق ، فقد تحتاج إلى رش بعض الملح مرة أخرى على السمك أثناء وضع الطبقات لأسفل.صب بسخاء بعض زيت الزيتون فوق السمك.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
سمك القد الملحسمك القد الملح
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
7
يرش الفلفل الأسود المبشور الطازج.كرر مع طبقة أخرى من البصل والبطاطس والأسماك وزيت الزيتون والفلفل (والمزيد من الملح إذا لزم الأمر). ثم ننتهي بطبقات من البصل والبطاطس والمزيد من زيت الزيتون وشرائح البيض المسلوق والزيتون.5
المكونات سوف تحتاج
حلويات العجلحلويات العجل
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة9 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة
يمكن الفاصوليا المقلية والفلفل الأخضريمكن الفاصوليا المقلية والفلفل الأخضر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
8
ضعيها على الموقد على نار متوسطة ، واطهيها مغطاة لمدة 30 دقيقة. أو سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واطهيه ، مغطى ، لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينتهي كل شيء تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
9
يقدم مع جوانب الأرز والسلطة.
المكونات سوف تحتاج
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

سمك القد يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. الألزاس ويلم بينوت جريس الاحتياطي مع 4.4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 16 دولار لكل زجاجة.
محمية الألزاس ويلم بينوت جريس
محمية الألزاس ويلم بينوت جريس
لون ذهبي مكثف مع تلميحات من المغرة ، والنبيذ لديه أنف من الفاكهة الناضجة ، السفرجل. في الفم الهجوم على حد سواء ليونة وكاملة ، مع ملاحظات من العسل والتوابل. النهائي يوازن تماما السكر والحموضة.قم بإقران هذا النبيذ جنبا إلى جنب مع فطائر فوا جرا المقلية واللحوم البيضاء المشوية أو المحمصة (لحم الخنزير ولحم العجل) والأرانب والدواجن في صلصة الكريمة والأسماك المدخنة وأطباق الفطر مثل الريزوتو.