يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالهوادا)
قد يكون ملح سمك القد البرتغالي (باكالهوادا) هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 1359 سعرة حرارية, 110 جرام بروتين، و 72 جرام دهون كل. ل $5.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 57% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 103 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك بصل فيداليان وزيت زيتون بكر ممتاز وبصل فيداليان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 73 ساعة و 30 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، كامل 30 ، وبيسكاتاريان النظام الغذائي. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع ملعقة درجة 96%، هذا الطبق ممتاز. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل يخنة سمك القد بالملح البرتغالي (باكالهوادا), الملح البرتغالي سمك القد التجزئة، و كعك سمك القد الملح البرتغالي.
تعليمات
1 سمك القد الملح عادة ما يأتي إما في شرائح جافة ، بالفعل الجوفاء والجلد ، أو يأتي كله. يجب شطف الشرائح ، ثم نقعها في الماء ، والاحتفاظ بها مبردة ، لمدة 24 ساعة ، مع تغيير واحد أو اثنين من الماء. إذا كنت تستخدم سمكة كاملة ، وليس شرائح جاهزة ، فيجب نقعها في الماء لمدة تصل إلى 48 ساعة ، وكذلك مع عدة تغييرات في الماء ، وإزالة العظام والجلد والتخلص منها بعد النقع.2 ضعي ملح سمك القد في قدر.
أضف كمية كافية من الحليب أو الماء أو خليط من الحليب والماء لتغطيتها فقط. جلب الخليط على نار هادئة.
إزالة الأسماك وتوضع جانبا.3 اسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة (يمكنك طهيها في الماء الذي استخدمته لطهي السمك إذا أردت). قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. 4 في طاجن بيركس كبير أو فرن هولندي (استخدم الفرن الهولندي في حالة صنعه على سطح الموقد) ، قم بتغطية قاع المقلاة بزيت الزيتون بسخاء.
ضع طبقة من حلقات البصل فوق قاع المقلاة.
ضعي طبقة من شرائح البطاطس فوق البصل. كسر سمك القد الملح بأصابعك ، ضع قطع سمك القد الملح في طبقة فوق البطاطس. تذوق السمك من أجل الملوحة. بعد يوم من النقع والطهي الإضافي ، يجب أن يكون هناك مجرد تلميح من الملوحة في الأسماك. إذا تم نقع معظم الملح من السمك ، ولم يكن طعم السمك مالحا على الإطلاق ، فقد تحتاج إلى رش بعض الملح مرة أخرى على السمك أثناء وضع الطبقات لأسفل.صب بسخاء بعض زيت الزيتون فوق السمك.
يرش الفلفل الأسود المبشور الطازج.كرر مع طبقة أخرى من البصل والبطاطس والأسماك وزيت الزيتون والفلفل (والمزيد من الملح إذا لزم الأمر). ثم ننتهي بطبقات من البصل والبطاطس والمزيد من زيت الزيتون وشرائح البيض المسلوق والزيتون.5
ضعيها على الموقد على نار متوسطة ، واطهيها مغطاة لمدة 30 دقيقة. أو سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واطهيه ، مغطى ، لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينتهي كل شيء تماما.
يقدم مع جوانب الأرز والسلطة.