هاك في الصلصة الخضراء

صب من خلال غرامة شبكة أو الجبن مبطنة غربال في وعاء صغير ، والضغط من الصعب على المواد الصلبة ومن ثم التخلص منها (سيكون لديك حوالي 1 كوب الأسهم).

طبخ السمك

سخني الزيت والثوم المتبقي في الكازويلا على نار خفيفة حتى يبدأ الثوم في الأزيز.

إضافة نصف البقدونس المفروم وجميع الأسماك ، والجانبين الجلد حتى إذا شرائح ، ثم تبدأ بلطف يحوم وعاء ، وعقد على كل من مقابض (أنه يساعد على زرع قدميك بعيدا عن بعضها البعض) حتى الأسماك يتحرك ببطء حول حافة الجزء السفلي من وعاء وفات النفط أكثر من ذلك. طهي السمك ، وعاء يحوم ، حتى أسفل 1/2 بوصة من الأسماك يتحول الأبيض ، حوالي 5 دقائق. اقلب السمك بعناية واستمر في الطهي, يحوم القدر ويضاف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من المرق كل دقيقة أو دقيقتين, حتى يتم استحلاب الصلصة ويتم طهي السمك تقريبا, حول 10 الدقائق. (سوف تستخدم حوالي 1/2 كوب الأسهم.)

إضافة البازلاء والبقدونس المفروم المتبقية ويطهى, يحوم وعاء, حتى البازلاء دافئة ويتم طهي السمك فقط من خلال, 3 إلى 5 الدقائق.

ملاحظة الطهاة

* متوفر في spanishtable.com.

*Available at spanishtable.com.