نان: خبز هندي مسطح بالفرن
وصفة نان: خبز هندي مسطح بالفرن يمكن أن يرضي شغفك الهندي في حوالي 3 ساعات و 30 دقيقة. هذا الخبز له 248 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 32 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. قام العديد من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة ، و 129 سيقولون إنها ضربت المكان. مزيج من الدقيق ومسحوق الخبز والكالونجي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 45%. هذه النتيجة صلبة. حاول خبز نان الهندي, 3 مكونات باليو نان (خبز هندي)، و خبز النان الهندي المشوي بالنعناع والكزبرة لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
في كوب كبير ، قم بإذابة الخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة من السكر مع 3/4 كوب ماء دافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت).
اتركه على المنضدة حتى يصبح رغويا ، حوالي 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، ينخل الدقيق والملح و 1 ملعقة صغيرة من السكر ومسحوق الخبز في وعاء كبير وعميق.
بمجرد أن تصبح الخميرة رغوية ، أضيفي الزبادي وزيت الزيتون إلى الكوب ، وحركي المزيج.
يسكب مزيج الزبادي في المكونات الجافة ويضاف الكالونجي وبذور الشمر ، في حالة الاستخدام ، ويخلط المكونات برفق مع شوكة. عندما العجين على وشك أن تأتي معا ، استخدم يديك لخلط. سيشعر أنه لا يوجد ما يكفي من الدقيق في البداية ، لكن استمر حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ولزجة قليلا ومرنة. بمجرد أن يأتي معا ، توقف عن العجن. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي أو منشفة شاي رطبة واتركيها في مكان دافئ خال من السحب لمدة 2 إلى 4 ساعات.
عندما تكون جاهزا للفة ، تأكد من أن لديك وعاءين على المنضدة: أحدهما يحتوي على دقيق إضافي ، والآخر بالماء. سوف العجين تكون لينة للغاية ولزجة-وهذا أمر جيد! افصل العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ولف كل منها برفق في وعاء من الدقيق الإضافي لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
شكل نان. باستخدام دبوس المتداول ، لفة كل قطعة من العجين في شكل دمعة ، أضيق في الجزء العلوي من أسفل. يجب أن يكون طوله من 8 إلى 9 بوصات وعرضه 4 بوصات عند أوسع نقطة وسمكه حوالي 1/4 بوصة. بمجرد تشكيل الشكل العام ، يمكنك أيضا التقاطه من طرف واحد وتذبذبه ؛ وزن العجين نفسه سوف يمده قليلا. كرر هذه الطريقة مع بقية العجين. (إذا كنت صنع نسخة خالية من الغلوتين ، سيكون لديك أفضل حظا الضغط على العجين مع أطراف أصابعك ، من المتداول.)
قم بتدفئة مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تقترب من التدخين. تأكد من أن لديك غطاء كبير بما يكفي لتناسب المقلاة وأن يكون لديك وعاء من الزبدة المذابة على أهبة الاستعداد.
بلل يديك في وعاء من الماء والتقاط واحدة من ناس الخاص بك ، والوجه التخبط من يد واحدة إلى أخرى لتخفيف طفيفة عليه. وضع بلطف في المقلاة وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 1 دقيقة. يجب أن يبدأ العجين في الفقاعة.
بعد حوالي 1 دقيقة ، اقلب النان. يجب أن تكون متقرحة وسوداء إلى حد ما ، لا تقلق - هذا نموذجي للنان التقليدي! تغطية المقلاة مع غطاء ويطهى 30 ثانية إلى 1 دقيقة أكثر.
أخرجي النان من المقلاة وادهنيها بقليل من الزبدة ورشي القليل من ملح البحر الخشن.
ضع النان في طبق مبطن بمنشفة الشاي. كرر مع بقية النانس وقدمها.