صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص20
نقاط الصحة0
مجلة

ميني تيراميسو

ميني تيراميسو
ميني تيراميسو أومكليرس قد يكون مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 116 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 20 وتكلف 15 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 15 دقيقة. مزيج من الكريمة الثقيلة والماء والسكر البودرة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 8%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. حاول تيراميسو اكلايرس, ميني اكلايرس، و اكلايرس الشوكولاته مصغرة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تسخين الفرن إلى 425 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية; توضع جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
2
سخني الزبدة والحليب والماء المقاس والسكر والملح في قدر متوسط القاع الثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى تذوب الزبدة ويغلي السائل. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة ، وقلبي بقوة بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدا. يطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدو العجينة لامعة وناعمة الملمس ، وقد تشكل طبقة رقيقة في قاع المقلاة ، حوالي 5 دقائق. (العجين سوف تشكل بسهولة 1 كرة كبيرة.)
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
السكرالسكر
المياهالمياه
الحليبالحليب
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
صلصة عمومصلصة عموم
مقلاةمقلاة
3
انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، املأ وعاءا صغيرا بالماء وضعه جانبا.مع الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة ، أضيفي 1 من البيض واخفقي حتى تمتزج تماما ، على الأقل 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
المياهالمياه
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الوقوفخلاط الوقوف
وعاءوعاء
4
أضيفي البيضة الثانية واخفقي حتى تمتزج تماما ، على الأقل 1 دقيقة. أوقف الخلاط وكشط الخافق وجوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. عودة الخلاط إلى سرعة متوسطة منخفضة ، إضافة البيض المتبقية ، وفاز حتى يصبح الخليط على نحو سلس ، لزجة ، ومصقول ، على الأقل 1 دقيقة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
خلاطخلاط
وعاءوعاء
5
انقل العجينة إلى كيس أنابيب كبير مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. (بدلا من ذلك ، ضع العجينة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق واقطع حوالي 1/2 بوصة من زاوية سفلية واحدة.) ضع أصابع 20 (2-1/2 في 1 بوصة) على صينية الخبز المعدة ، مع التأكد من أنها تفصل بينها حوالي 1 بوصة. ربتي برفق على أي أطراف ناعمة بإصبع مغموس في وعاء الماء المحجوز.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
أكياس زيبلوكأكياس زيبلوك
وعاءوعاء
6
ضع صينية الخبز في الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 350 F فهرنهايت ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ومتجدد الهواء ، وجافا تماما من الداخل ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة (لا تفتح باب الفرن حتى مرور 30 دقيقة على الأقل).
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
7
انقل صينية الخبز إلى رف سلكي واترك النفخات تبرد تماما لمدة 20 دقيقة على الأقل.للحشو: عندما تكون جاهزا للتقديم ، ضع جميع مكونات الحشوة في وعاء الخلاط المزود بملحق خفاقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
خلاط الوقوفخلاط الوقوف
رف الأسلاكرف الأسلاك
خفقتخفقت
وعاءوعاء
8
اخفقي على سرعة منخفضة حتى يتم دمج السكر البودرة. زيادة السرعة إلى عالية وخفقت حتى تشكل قمم متوسطة ، حوالي 30 ثانية أكثر.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
9
انقل الخليط إلى كيس أنابيب كبير مزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. (بدلا من ذلك ، ضع الحشوة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق واقطع حوالي 1/2 بوصة من زاوية سفلية واحدة.)
المعدات التي سوف تستخدمها
أكياس زيبلوكأكياس زيبلوك
1
اخفقي الكريمة والمارسالا ومسحوق الإسبريسو معا في وعاء متوسط الحجم حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسو فوريإسبرسو فوري
مارسالامارسالا
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
2
يضاف السكر البودرة ويخفق حتى يصبح ناعما. (إذا كان الخليط سميكا جدا بحيث لا يمكن التخلص من الملعقة بسهولة ، اخفقي المزيد من الكريمة 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.) للتجميع: باستخدام سكين التقشير ، اقطع شقا في الجانب الطويل من كل أوشكلير ، مع الحرص على عدم قطع المعجنات بالكامل. فتح بلطف أوشكليرس.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
خفقتخفقت
3
إزالة ملء من الثلاجة والأنابيب في النصف السفلي من كل أوكلير. إغلاق أوشكليرس. التقطها بعناية بأصابعك ، وتراجع قمم في التزجيج ، ثم إعادتها إلى ورقة الخبز الصقيل-الجانب حتى.
المكونات سوف تحتاج
تراجعتراجع
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
4
ضع مسحوق الكاكاو في مصفاة شبكية دقيقة ونخله بسخاء فوق قمم أوتشكليرس.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الكاكاومسحوق الكاكاو
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
5
اتركيه حتى يتماسك التزجيج ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الصقيلالصقيل

المكونات

1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الهولندية-عملية أو مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلىالهولندية-عملية أو مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى3لارجيسالبيض ، في درجة حرارة الغرفةالبيض ، في درجة حرارة الغرفة1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة2(شتاء)كريم ثقيل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةكريم ثقيل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة11 رطل كوسة،مسحوق اسبريسو فوريمسحوق اسبريسو فوري113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/2 كوب جبن مسكربون بارد (حوالي1/2 كوب جبن مسكربون بارد (حوالي2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمسحوق السكر ، منخولمسحوق السكر ، منخول0(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح ناعمملح ناعم6(شتاء)زبدة غير مملحة (3/4 عصا) ، مقطعة إلى 6 قطعزبدة غير مملحة (3/4 عصا) ، مقطعة إلى 6 قطع1(يمكن أن يكون أو المقشود)6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة