منعش بوربون شواء الدجاج

ضعي صلصة الطماطم ، البوربون ، الخل ، السكر البني ، الكاتشب ، دبس السكر ، ورسيستيرشاير ، ومسحوق الفلفل الحار في قدر صغير واخفقي حتى تمتزج. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات وتتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. قسمي الصلصة بالتساوي بين 2 وعاء صغير وضعيها جانبا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. احجز 1 وعاء من الصلصة للتقديم والآخر لتنظيف الدجاج أثناء طهيه على الشواية.

سخني شواية غاز أو فحم إلى متوسطة (حوالي 350 دولارا فهرنهايت إلى 450 دولارا فهرنهايت). وفي الوقت نفسه ، إذا كنت تستخدم صدور الدجاج (إما العظم أو العظام في) ، وقطع منها في نصف بالعرض. جفف قطع الدجاج بالمناشف الورقية وضعها على صينية خبز. معطف لهم في جميع أنحاء مع النفط ويتبل بالملح والفلفل.عندما تصبح الشواية جاهزة ، ضع الدجاج عليها (جانب الجلد لأسفل في حالة استخدام الجلد) ، وقم بتغطية الشواية ، واطهيها حتى تظهر علامات الشواء في الأسفل ، حوالي 5 دقائق. اقلب قطع الدجاج ، وقم بتغطية الشواية ، واطهيها حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الثاني ، حوالي 5 دقائق أخرى.اقلب الدجاج مرة أخرى وادهن القطع بسخاء باستخدام وعاء الصلصة المخصص لهذا الغرض. غطي الشواية واطهيها لمدة 5 دقائق. اقلب الدجاج وادهنه بالفرشاة ، واستمر في التقليب والفرشاة كل 5 دقائق ، حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في القطعة السميكة 160 دولارا فهرنهايت إلى 165 دولارا فهرنهايت ولم يعد اللحم بالقرب من العظم ورديا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة أكثر (حوالي 25 إلى 30 دقيقة إجمالي وقت الطهي).

يرفع الدجاج إلى طبق تقديم نظيف ويمرر الوعاء المتبقي من صلصة الشواء على الجانب.