صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 20 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة51
مجلة

مرق تركيا

مرق تركيا
يتطلب مرق الديك الرومي ما يقرب من ساعتين و 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي الحصة الواحدة على 480 سعرة حرارية و71 جرامًا من البروتين و18 جرامًا من الدهون. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية تخدم 8 أشخاص وتكلف 1.68 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الرئيسي حقًا. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من أوراق الغار والكرفس والجزر وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 83%. هذه النتيجة مذهلة. جرب مرق الديك الرومي، ومرق الديك الرومي محلي الصنع، ومرق عظام الديك الرومي للحصول على وصفات مماثلة.

تعليمات

1
أدخل مقصات المطبخ في الذبيحة وقم بإجراء بعض التخفيضات للبدء. ثم استخدم يديك لسحب الذبيحة بعناية إلى 4 أو 5 قطع.
2
يُمزج الذبيحة والبصل والجزر والكرفس والبقدونس والثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار في وعاء المرق. غطيها بالماء البارد (حوالي 7 ليترات).
المكونات سوف تحتاج
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
3
يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا، مع إزالة أي رغوة أو دهون من السطح باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
4
صب من خلال مصفاة شبكية كبيرة في وعاء. تجاهل المواد الصلبة. قم بتبريده قليلاً، ثم قم بتبريده في حاويات مغطاة لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
5
الصورة عن طريق أندرو بورسيل