ماركيز الشوكولاتة
الشوكولاته ماركيز هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 96 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 440 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 35 جرام دهون. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقط البيض وحبيبات الكاكاو المحمصة والزبدة وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 16%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. حاول ماركيز الشوكولاتة, في نهاية المطاف الشوكولاته ماركيز، و الشوكولاته البيضاء والفراولة ماركيز لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط من الفولاذ المقاوم للصدأ في مقلاة واسعة من الماء المغلي بالكاد. يقلب كثيرا حتى تذوب الشوكولاتة تقريبا.
إزالة وعاء من الحرارة ويقلب حتى ذاب تماما وسلس. توضع جانبا.
للطريقة المسخنة (آمنة للبيض): في وعاء متوسط الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخفقي البيض مع السكر والملح حتى يمتزجوا جيدا.
خفقت في الماء. ضع الوعاء في مقلاة الماء المغلي بالكاد ، وحركه بملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، مع كنس قاع وجوانب الوعاء باستمرار ، لمنع البيض من الهرولة. استمر حتى يسجل البيض 160 F فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية. (سيتعين عليك إزالة الوعاء من المقلاة لقياس درجة الحرارة إلا إذا كنت رشيقا بما يكفي لتحريك مقياس الحرارة وإمساكه وقراءته في نفس الوقت!) للسلامة ، اشطف جذع الترمومتر في ماء المقلاة الساخن بين القراءات.
أخرج الوعاء من المقلاة واخفق البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح قوامه مثل الكريمة المخفوقة برفق.
لطريقة البيض الطازج: اخفق البيض والسكر والملح-بدون الماء أو خطوة التسخين—بسرعة عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح للبيض قوام مثل الكريمة المخفوقة برفق. اطو ربع البيض في الشوكولاتة.
أضعاف في نصف البيض المتبقية حتى المخلوطة تقريبا.
يضاف باقي البيض ويطوى حتى يتجانس بالتساوي. على الفور ، قبل أن يبدأ الموس في التصلب والتثبيت ، قم بتقسيمه بين الراميكين ، أو استخدمه لملء كعكة أو حلوى أخرى. البرد لمدة 1 ساعة على الأقل ، أو حتى مجموعة.
تقدم مع الكريمة المخفوقة أو كريمة حبوب الكاكاو ، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات الشوكولاتة: لاستخدام شوكولاتة ذات نسبة أعلى ، اضبط الوصفة على النحو التالي follows.To استخدم 64 ٪ إلى 66 ٪ شوكولاتة: استخدم 6 1/2 أونصة (185 جرام) شوكولاتة. زيادة السكر إلى 1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة (60 غراما) ، والزبدة إلى 9 ملاعق كبيرة (130 غراما).لاستخدام 70 ٪ إلى 72 ٪ الشوكولاته: استخدام 7 أوقية (200 غرام) الشوكولاته. زيادة السكر إلى 1/3 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة (80 غراما) والزبدة إلى 9 ملاعق كبيرة (130 غراما).
لتحضير كريمة حبوب الكاكاو: يغلى الكريما والحبيبات في قدر صغير.
يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 20 دقيقة.
سلالة كريم في وعاء ، والضغط على المواد الصلبة لاستخراج كل السائل. تجاهل المناقير. برد الكريم لمدة 6 ساعات على الأقل ؛ يجب أن يكون باردا تماما حتى يخفق بشكل صحيح.
عندما تصبح جاهزة للاستخدام ، اخفقي الكريمة مع إضافة السكر حسب الرغبة مع سماكة الكريم.