لحم الغزال ولينغتون
لحم الغزال ولينغتون قد يكون وصفة جيدة لتوسيع مربع وصفة الطبق الرئيسي الخاص بك. حصة واحدة تحتوي على 836 سعرة حرارية, 44 جرام بروتين، و 45 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 7.61 دولار لكل وجبة. هذه الوصفة من بي بي سي الطعام الجيد لديها 492 المشجعين. مزيج من فص الثوم, صفار البيض, حزمة جميع الزبدة نفخة المعجنات, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 10 دقائق. مع ملعقة النتيجة 89%، هذا الطبق رائع. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضا لحم الغزال والفطر البري ويلينغتون, لحم الغزال بورغينيون (لحم الغزال الحساء)، و أفضل لحم البقر ويلينغتون.
تعليمات
للحصول على صور مفصلة خطوة بخطوة للمساعدة في إنشاء ويلينجتون الخاص بك, قم بزيارة صفحة الدليل الخاصة بنا. أولا ، جفف لحم الغزال بورق المطبخ ، ثم تبليه جيدا.
سخني الزيت في مقلاة واحرق اللحم في كل مكان لمدة 8 دقائق.
فرشاة مع الخردل ، وترك لتبرد ، ثم البرد لمدة 20 دقيقة. حجز أي عصائر للمرق.
تذوب الزبدة وتليين الكراث والثوم.
يضاف الفطر والأعشاب والتوابل ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تحصل على خليط يشبه المعجون.
يضاف البراندي ويطهى حتى يتبخر. ترك لتبرد.
تداخل 2-3 ورقة من التشبث الفيلم على سطح نظيف ووضع بروسسيوتو في 2 الصفوف ، متداخلة قليلا كل شريحة.
انشر معجون الفطر المبرد في جميع أنحاء بروسسيوتو ، مما يخلق طبقة رقيقة ومتساوية.
ضعي الفيليه في وسط خليط الفطر. باستخدام حافة فيلم التشبث ، ارسم بعناية طبقة البروسسيوتو والفطر حول اللحم.
لفة في شكل النقانق ، التواء نهايات فيلم التشبث كما تفعل ، لتشكيل سجل ضيق. البرد لمدة 30 دقيقة لترسيخ.
على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، دحرج المعجنات إلى مستطيل أكبر قليلا من المجلة ، وقم بقص الحواف لترتيبها.
بسط بعناية الطرود بروسسيوتو ووضع في منتصف المعجنات.
اطو النصف السفلي من المعجنات. فرشاة بخفة بقية ورقة مع البيض للضرب.
لفة كل شيء حول اللحوم لتغليف. أضعاف بدقة تحت حواف أقصر لإنشاء الطرود.
انقله إلى صينية خبز ، وباستخدام يديك ، قم بتنعيم المعجنات حول اللحم ، واضغط عليها بقوة لتجنب احتباس أي هواء.
ادهني المعجنات في كل مكان بصفار البيض المخفوق.
البرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 24 ساعة. ثم ، باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، ضع علامة على المعجنات ، مع الحرص على عدم قطع كل الطريق.
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية
بخفة النفط صينية الخبز غير عصا والحرارة حتى الساخنة.
ضعي ويلينغتون على الصينية واخبزيها لمدة 30 دقيقة (35 دقيقة لتحضيرها جيدا).
إزالة من الفرن ، وفرشاة مع البيض اضافية والراحة لمدة 20 دقيقة.
لعمل مرق لحم الغزال ، قم بإذابة مقبض كبير من الزبدة في مقلاة متوسطة ، أضف 1 كراث مفروم ناعما ، 1 فص ثوم مهروس و 1 غصن زعتر ، واطهيه حتى يصبح طريا.
أضف 1 ملعقة كبيرة طحين ، بني لمدة 1 دقيقة ، ثم صب في منفذ 250 مل وقلل بمقدار الثلثين.
أضف 400 مل من مرق اللحم البقري وأي عصائر محجوزة من لحم الغزال ، ثم قلل مرة أخرى بمقدار الثلثين حتى يصبح شرابا. الموسم ، إضافة 1 ملعقة كبيرة هلام الكشمش الأحمر ، إذا أردت ، وسلالة قبل التقديم.