كيفية تحضير ماء الكفير (برنامج تعليمي سريع)

يغلى حوالي 6 أكواب من الماء المصفى ، ثم يحرك السكر. استمر في تقليب السكر في الماء الساخن حتى يذوب ، ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع حبات الكفير المائية في وعاء سعة 2 لتر,

صب في الماء والسكر ، وانخفاض في التين والليمون.

إضافة اندفاعة من تركيز أو غيرها من المكملات المعدنية السائلة ، إذا رغبت في ذلك. قم بتغطية البرطمان بغطاء غير محكم ، أو بقطعة قماش قطنية مثبتة بخيوط الطهي للسماح بدخول الهواء ولكن لمنع الحطام الضال من إفساد ماء الكفير. اترك ماء الكفير يتخمر لمدة 2 إلى 3 أيام. كلما طالت مدة تخميرها ، كلما أصبحت نكهتها أقوى. عندما يكتسب ماء الكفير نكهة تناسبك ، قم بتصفيته من خلال مصفاة غير تفاعلية (بلاستيكية أو خشبية أو ستانلس ستيل) في إبريق. تخلص من الليمون والتين المستهلك ، ولكن احتفظ بحبوب الكفير المائية التي يمكن إعادة تربيتها على الفور أو التي يمكن تخزينها في الماء في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.بينما يمكن الاستمتاع بالكفير المائي كما هو ، بعد التخمير الأولي ، يمكنك أيضا تخميره مرة ثانية. يسمح لك التخمير الثانوي بنكهة الكفير المائي ، وعملية التخمير الثانوية ، التي تحدث في زجاجة مغطاة بإحكام (مثل هذه) تسمح لثاني أكسيد الكربون بالتطور ، مما ينتج عنه كفير ماء غازي.للتخمير الثانوي ، صب إما 1/4 كوب عصير الفاكهة من اختيارك أو 1 ملعقة كبيرة من قصب السكر العضوي في كل من زجاجتين الوجه العلوي (مثل هذه). ثم صب الكفير الماء من جرة في زجاجة ، وملء لهم داخل 1/2 بوصة إلى 1 بوصة من فتحاتها. ختم الزجاجات ، ووضعها على كونترتوب الخاص بك لتخمر 18 إلى 24 ساعة أخرى ، مع الأخذ في الاعتبار أن درجات الحرارة الدافئة سوف تسرع عملية التخمير في حين أن درجات الحرارة الباردة سوف تبطئ.

انقل زجاجات ماء الكفير إلى الثلاجة لمدة 3 أيام للسماح للفقاعات بالتثبيت. افتح بعناية فوق الحوض ، حيث يكون السائل الموجود في الزجاجة تحت الضغط ، وعندما تحرر ختم الزجاجة ، قد يذوب الكفير بالماء ويرغوي.