كعكة عيد الفصح التوت والليمون
قد تكون كعكة عيد الفصح التوت والليمون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.37 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 18 جرام بروتين, 93 جرام دهون، وما مجموعه 1648 سعرة حرارية. إذا كان لديك بيض وعصير ليمون وزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. وقد حاول 4 أشخاص وأحب هذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الفصح. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 55 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 42%. هذه النتيجة صلبة. حاول التوت والليمون الربيع / كعكة عيد الفصح, كعكة رغيف عيد الفصح بالليمون المزجج، و عائلتنا المفضلة الليمون الربيع / كعكة عيد الفصح لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع رف في الثلث السفلي من الفرن وسخن إلى 350 درجة فهرنهايت فرشاة طفيفة 2 (9 بوصة) المقالي كعكة مستديرة مع تقصير أو الزبدة. قيعان خط مع ورقة شهادة جامعية بالزبدة والغبار مع الدقيق.
ينخل الدقيق والبيكنج بودر والصودا والملح في وعاء متوسط الحجم ؛ خفقت لتتحد بالتساوي. قلبي الكريما الحامضة وعصير الليمون والفانيليا معا في كوب قياس سائل واتركيه جانبا.
تغلب على الزبدة في خلاط دائم مع ملحق مجداف على ارتفاع حتى الضوء ودسم ، حوالي 2 دقيقة. توقف وكشط الزبدة من جوانب الوعاء. استمر في الخفق مع إضافة السكر تدريجيا-يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق لإضافة كل السكر. استمر في الخفق حتى يصبح خفيفا جدا ورقيقا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق أخرى. اكشطي جوانب الوعاء واخفقي في قشر الليمون.
يضاف البيض ، 1 في كل مرة ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة.
في سرعة منخفضة ، إضافة خليط الدقيق في 3 أجزاء ، بالتناوب مع القشدة الحامضة في 2 أجزاء ، تبدأ وتنتهي مع الدقيق. اكشط جوانب الوعاء واخلطه لمدة 15 ثانية أطول.
قسم الخليط بالتساوي بين المقالي المعدة وسلس الجزء العلوي بسكين. (اضغط برفق على المقلاة على المنضدة حتى يستقر الخليط بالتساوي.)
اخبز الكعك حتى يخرج عود أسنان في المنتصف نظيفا ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. تبرد في المقلاة على رف لمدة 20 دقيقة ؛ ثم اقلب الكعك على الرف ليبرد تماما.
يغلى بضع بوصات من الماء في قدر يمكن أن يحمل وعاء الخلاط فوق الماء.
اخفقي السكر وبياض البيض وعصير الليمون وكريمة التارتار والملح في الوعاء باليد. ضع الوعاء فوق الماء المغلي واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ساخنا عند لمسه ويذوب السكر ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة.
انقل الوعاء إلى خلاط قائم مزود بمرفق الخفق واضرب البياض بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصل ذروته تقريبا ويصبح باردا ، حوالي 10 دقائق. اخفقي الزبدة قليلا في كل مرة حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة وقابلة للدهن. (إذا انفصل الجليد، فقط استمر في الضرب وسيعود معا.)
قطعي كل كعكة إلى نصفين أفقيا بسكين مسنن ، لعمل 4 طبقات متساوية ، مع الحرص على أن تكون مسطحة ومستقيمة قدر الإمكان.
ضع طبقا مسطحا كبيرا على وعاء كبير مقلوب أو قاع دوار السلطة (بالطبع ، إذا كان لديك حامل كعكة ، فاستخدمه) ، مع وضع القليل من الزينة في الجزء السفلي من الطبق لتثبيته.
ضع طبقة الكيك على الجانب العلوي لأعلى على الطبق. باستخدام ملعقة تعويض انتشار حوالي نصف المربى في طبقة رقيقة على طبقة الكعكة الأولى ، وترك حوالي 1/4 بوصة الحدود على طول الخارج.
ضع طبقة الكعكة الثانية في الأعلى ، مع تكديسها بشكل مستقيم قدر الإمكان. باستخدام ملعقة تعويض انتشار حوالي 1 كوب من الجليد على الطبقة العليا.
ضع طبقة كعكة ثالثة في الأعلى.
انشر مربى التوت الأحمر المتبقي فوق طبقة الكيك وضع الطبقة النهائية في الأعلى ، واضغط لأسفل برفق لتأمين جميع الطبقات الـ 4 معا.
انتشر حوالي 3/4 من الجليد المتبقية حول الجانبين بسكين أو ملعقة تعويض ، ثم الجليد الجزء العلوي من الكعكة. استخدم ملعقة إزاحة لتنعيم الجليد قدر الإمكان. اضغط على ملفات تعريف الارتباط العادية أو المثلجة حول الجوانب ، مع الحرص على ترك مساحة لتقطيع الكعكة.
يزين باللوز المسكر الإضافي ويرش الجزء العلوي من الكعكة بسكريات الصنفرة الملونة الباستيل.
قدميها على الفور أو ضعيها جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 ساعة قبل التقديم. إذا تبريد الكعكة ، وجلب لدرجة حرارة الغرفة 30 دقيقة قبل التقديم.
اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
اخفقي الزبدة والسكريات في وعاء متوسط آخر بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 30 ثانية.
إضافة البيض والفانيليا خلط حتى تمتزج تماما. أضيفي خليط الدقيق ببطء ، واستمري في الخفق حتى تتجمع العجينة ، مع إيقاف جوانب الوعاء وكشطها حسب الحاجة.
تقسيم العجين في نصف ، بات إلى أقراص ، والتفاف في غلاف بلاستيكي وبردت حتى شركة ، على الأقل 2 ساعة.
دقيق بسخاء سطح عمل نظيف. (للحصول على طبقة لطيفة ومتساوية من الدقيق ، نخل الدقيق برفق على سطح العمل.) لفة بلطف العجين المبرد حوالي 1/4 بوصة سميكة.
تقطع إلى الشكل المطلوب باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط ، وتعمل بسرعة كافية حتى تظل العجينة مبردة. إذا أصبحت العجينة طرية جدا ، ضعيها في الثلاجة على صينية خبز مبطنة حتى تتماسك مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة.
انقل ملفات تعريف الارتباط المقطوعة إلى صفائح خبز غير مدهونة بالزبدة ، تاركا حوالي 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. برد ملفات تعريف الارتباط المشكلة لمدة 30 دقيقة على الأقل. نفض الغبار برفق عن الدقيق الزائد بفرشاة المعجنات الجافة. (يمكن الضغط على العجين الزائد في قرص ، مبردة وإعادة تدويرها.)
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
اخبز البسكويت ، حتى تصبح القيعان ذهبية ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة حسب الشكل. تبرد على صفائح الخبز حتى تتماسك بدرجة كافية لنقلها إلى رف لتبرد. تزيين حسب الرغبة وخدمتها. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.