كعكة الليمون واللوز
قد تكون كعكة الليمون واللوز المبسط مجرد الحلوى التي تبحث عنها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 13 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 568 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.07 دولار لكل وجبة. توجه إلى المتجر والتقاط الكسترد والسكر والدقيق كعكة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. وصفات مماثلة هي كعكة الليمون واللوز مع حشوة الليمون الرائب, كعكة اللوز والليمون، و كعكة اللوز والليمون.
تعليمات
لتحضير كاسترد الليمون ، يمزج قشر الليمون والحليب و 1/4 كوب من السكر في قدر متوسطة الحجم ويسخن على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن. وفي الوقت نفسه ، في وعاء ، خفقت جيدا معا صفار البيض ، والباقي 1/4 كوب من السكر والملح حتى تمتزج جيدا ، ثم خفقت في نشا الذرة ، ثم عصير الليمون.
اخفقي ببطء ثلث السائل الساخن في خليط الصفار.
يسكب المزيج مرة أخرى في القدر مع الحليب الساخن ويطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع الخفق بثبات ، حتى يبدأ الكاسترد في التكاثف والفقاعة لمدة 1 دقيقة (ستحتاج إلى التوقف عن الخفق للحظة للتحقق مما إذا كان محتدما).
يصفى الكاسترد من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء نظيف ويخفق في الزبدة حتى يذوب.
وضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الكسترد ومكان في الثلاجة لتبرد لمدة 2 ساعة. من الأسهل التعامل مع الكاسترد بمجرد ضبطه.
مركز رف الفرن وسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
لعمل الكيك ، نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معا في وعاء ، ثم اخفقي الخليط للتأكد من خلط المكونات جيدا.
باستخدام خلاط الوقوف مع مرفق مجداف, الجمع بين عجينة اللوز, زبدة, سكر, زيت الكانولا, والفانيليا على سرعة منخفضة حتى المخلوطة; زيادة تدريجية في سرعة عالية وكريم حتى خفيفة جدا ورقيق, 5 إلى 7 دقائق, وقف خلاط في كثير من الأحيان لكشط مجداف وجوانب وعاء مع ملعقة مطاطية. امزج البيض واحدا تلو الآخر ، مع إضافة البيض التالي بمجرد اختفاء البيض السابق في الخليط.
مع الخلاط على سرعة منخفضة ، إضافة خليط الدقيق في ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع اللبن في جزأين ، تبدأ وتنتهي مع الدقيق. بعد كل إضافة ، مزيج حتى المخلوطة بالكاد ووقف وكشط وعاء. أوقف الخلاط قبل دمج آخر الدقيق وأكمل المزج يدويا باستخدام ملعقة مطاطية للتأكد من عدم التغلب على الخليط.
صب الخليط في المقلاة المحضرة ووزعه بالتساوي. ضع المقلاة بقوة على المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء.
ضعي المقلاة في وسط الفرن واخبزيها حتى تصبح الكعكة بلون ذهبي عميق ويخرج سيخ خشبي مطعون في المنتصف بالكاد نظيفا ، من 42 إلى 45 دقيقة. قد تتشقق الكعكة على السطح أثناء خبزها ؛ لا تقلق ، فهذا يوفر ببساطة طريقة للكعكة لامتصاص المزيد من كاسترد الليمون.
تبرد الكعكة في المقلاة على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. اقلب الكعكة برفق على الرف ، واتركها على ورق البرشمان حتى تجمع الكعكة. اقلب الكعكة على الجانب الأيمن لأعلى واستمر في تبريد الكعكة على الرف حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
لإنهاء الكعكة ، قم بإزالة ورق البرشمان وضع الكعكة على الجانب الأيمن لأعلى على طبق مسطح. باستخدام ملعقة معدنية ، انشر طبقة رقيقة من كاسترد الليمون على جوانب الكعكة لإغلاق الكعكة وإضفاء لمعان خفيف عليها.
ضعي باقي كاسترد الليمون فوق الكعكة ، ووزعيها بالكاد على الحافة. استخدام ملعقة لجعل تصميم دوامي في الكسترد على الجزء العلوي من الكعكة. اترك الكعكة المجمعة (أو حقا كاسترد الليمون) في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أحضر الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم (سيستغرق ذلك حوالي ساعة). تبقى أي كعكة متبقية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.