كعكة الآيس كريم الأحمر والأبيض والأزرق
الأحمر والأبيض والأزرق كعكة الآيس كريم قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تخدم 12. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 35 جرام دهون، وما مجموعه 685 سعرة حرارية. ل Serving 1.67 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الصيف. توجه إلى المتجر والتقاط السكر حلواني, صودا الخبز, طحين, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 27%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل كعكة الآيس كريم الأحمر والأبيض والأزرق, كعكة الآيس كريم محلية الصنع، و كعكة القرفة لفة الآيس كريم.
تعليمات
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع رف في المنتصف. عكس الجزء السفلي من عموم سبرينغفورم (لجعله أسهل للانزلاق كعكة قبالة القاع) وقفل على الجانب. عموم الزبدة وأسفل الخط مع جولة من ورق البرشمان أو الشمع. ورقة الزبدة ، ثم ورقة الغبار مع دقيق إضافي ، يطرق الزائدة.
ينخل الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معا في وعاء.
في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر معا بخلاط كهربائي (مزود بملحق مجداف في حالة استخدام خلاط قائم) بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح شاحبا ورقيقا ، من 3 إلى 5 دقائق.
يضاف البيض الدافئ ، واحدا تلو الآخر ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة ، ثم يخفق في الفانيليا.
خفض السرعة إلى منخفضة ، ثم يضاف خليط الدقيق في 3 دفعات بالتناوب مع القشدة الحامضة ، تبدأ وتنتهي مع الدقيق والخلط حتى الخليط على نحو سلس. ملعقة الخليط في عموم سبرينغفورم ، ونشر بالتساوي.
خبز كعكة حتى يبدأ في سحب بعيدا عن الجانب من عموم ومسواك خشبية إدراجها في مركز يخرج نظيفة, 35 إلى 40 الدقائق.
دع الكيك يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم مرر سكينا رفيعا بعناية حول حافة الكعكة وأزل جانب المقلاة. اقلب الكعكة على الرف ، ثم أزل قاع المقلاة وقشر الورق بعناية.
تمزج جميع المكونات ما عدا الماء ونشا الذرة في قدر ثقيل من 2 إلى 3 لتر وتغلى على نار متوسطة عالية مع التحريك بشكل متكرر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تقل إلى حوالي 1 1/4 كوب ، من 8 إلى 10 دقائق. يقلب الماء في نشا الذرة في وعاء صغير ، ثم يقلب في حشوة التوت ويغلي بلطف ، مع التحريك ، 1 دقيقة.
نقل إلى وعاء والبرد ، وكشف ، حتى البرد.
تمزج جميع المكونات ما عدا الماء ونشا الذرة في قدر ثقيل من 2 إلى 3 لتر وتغلى على نار متوسطة عالية مع التحريك بشكل متكرر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تقل إلى حوالي 1 1/4 كوب ، من 10 إلى 12 دقيقة. يقلب الماء في نشا الذرة في وعاء صغير ، ثم يقلب في حشوة التوت ويغلي بلطف ، مع التحريك، 1 دقيقة. قوة ملء من خلال غربال شبكة غرامة كبيرة في وعاء ، كشط أسفل غربال للافراج عن اللب في وعاء. تجاهل المواد الصلبة في غربال. حشوة باردة ، مكشوفة ، حتى تبرد.
قطع الكعكة المبردة أفقيا إلى 3 طبقات متساوية بسكين مسنن طويل (انظر ملاحظات الطهاة للحصول على طريقة سهلة). خط 9 بوصة سبرينغفورم عموم مع 2 صفائح متداخلة من غلاف بلاستيكي ، والسماح الزائدة شنق على الحافة. ضع الطبقة السفلية ، وقطع الجانب لأعلى ، في المقلاة.
انشر حشوة التوت الباردة فوق الكيك باستخدام ملعقة الإزاحة ، مع ترك حد 1/4 بوصة حول الحافة ، ثم جمده حتى يتماسك ، حوالي 20 دقيقة.
تليين قليلا الآيس كريم في الميكروويف ، ثم مغرفة نصف منه ، ويفضل أن يكون في تجعيد الشعر رقيقة التي يمكنك وضع أكثر من طبقة عنبية ، وانتشر بلطف بالتساوي على حافة الكعكة. أعد الآيس كريم المتبقي إلى الفريزر. ضعي طبقة الكيك الوسطى فوق الآيس كريم ، واضغطي عليها برفق ، ووزعي حشوة التوت الباردة فوق الكيك ، تاركين حدا مقاس 1/4 بوصة حول الحافة. تجمد الكعكة حتى تصبح طبقة التوت صلبة ، حوالي 30 دقيقة.
قم بتليين الآيس كريم المتبقي قليلا ، إذا لزم الأمر ، وانتشر بنفس الطريقة بالتساوي على حشوة التوت حتى حافة الكعكة. ضعي طبقة الكيك المتبقية فوق الآيس كريم ، وقطعيها لأسفل ، واضغطي عليها برفق ، ثم جمدي الكيك ، ملفوفا جيدا بالبلاستيك ، حتى يصبح صلبا جدا ، من 4 إلى 6 ساعات.
تخفق الكريمة الثقيلة مع سكر الحلويات والفانيليا في وعاء عميق كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحمل قمم قاسية.
إزالة الجانب والسفلي من عموم سبرينغفورم وقشر البلاستيك من الكعكة. ضع الكعكة على طبق التقديم الذي يتناسب مع الفريزر.
انشر بعض الكريمة المخفوقة في طبقة رقيقة حول جانب وأعلى الكيك وقم بتجميد الكيك حتى تصبح الكريمة صلبة ، حوالي 30 دقيقة (في هذه الأثناء ، احتفظ بالكريمة المخفوقة المتبقية باردة في الثلاجة).
كعكة الصقيع مع كريم المتبقية ، وترك الدوامات في كريم على رأس للمساعدة في عقد التوت. تجمد حتى تصبح صلبة جدا ، على الأقل 30 دقيقة.
للخدمة ، نقل الكعكة إلى الثلاجة لتليين ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة ، ومقبلات مع التوت.
ملاحظات الطهاة: لتسهيل قطع الكعكة بالتساوي إلى الثلثين ، أدخل المسواك في جانب الكعكة في 8 نقاط على الأقل حول المحيط (أفقيا) لتمييز كل طبقة ، ثم حرك السكين المسنن على طول قمم المسواك. يمكن خبز الكيك قبل 4 أيام وحفظه في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق في الثلاجة. يمكن عمل حشوات التوت والتوت قبل 4 أيام والاحتفاظ بها مبردة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تجميع كعكة الآيس كريم والاحتفاظ بها مجمدة ، ملفوفة جيدا في غلاف بلاستيكي ورقائق معدنية بعد أن تصلب الصقيع ، قبل 3 أيام.