كرات اللحم سهلة الجبن

اخفقي معجون الطماطم والنبيذ والخل في وعاء ضحل.

اخلطي اللحم المفروم والجبن والأرز والأوريجانو والزعتر وبذور الشمر في وعاء كبير حتى يتم توزيع الجبن والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء اللحم المفروم.

3 شكلي الخليط على شكل كرات ، باستخدام حوالي 1/3 كوب لكل كرة لحم كبيرة إلى حد ما. عندما تصنع كرات اللحم ، قم بلفها في خليط معجون الطماطم ، وقم بتغطيتها برفق وبشكل متساو ، ثم ضعها في قدر الطهي البطيء في طبقة واحدة.

4 بمجرد صنع كل كرات اللحم ، غطي الطباخ واطهيه على نار خفيفة لمدة 6 ساعات ، أو حتى تصبح كرات اللحم صلبة ومطبوخة بالكامل.

المكونات لطباخ بطيء من 2 إلى 3 1/2 لتر:2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الإيطالية المتبلة2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر كامل الجسم ، مثل عنب كاليفورنيا 1/2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر3 / 4 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن ، ويفضل 93 ٪ هزيلة2 أوقية (حوالي 1/2 كوب) جبن بروفولون ، تمزيقه ناعما1 / 4 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف1 / 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف1 / 4 ملعقة صغيرة

مكونات طباخ بطيء من 6 إلى 8 لتر:1/4 كوب معجون طماطم إيطالي متبل1/4 كوب نبيذ أحمر كامل الجسم ، مثل عنب كاليفورنيا 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن ، ويفضل 93 ٪ هزيلة4 أوقية (حوالي 1 كوب) جبن بروفولون ، تمزيقه ناعما1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ1 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف3/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المسحوقةملاحظات في طباخ بطيء. في الواقع ، قمنا بتصميم هذه لتكون نوعا من نسخة اللحم المفروم من رغيف اللحم. * استبدل الأجبان الأخرى بالبروفولون-أسياجو أو السويسري أو حتى بيكورينو رومانو المجفف للحصول على طعم أكثر حزما. في الواقع ، قد يكون جيدا بروفولون تمزيقه تعبئتها لتكون مفرومة على لوح التقطيع للحصول على المواضيع أكبر في بت صغيرة. إذا كنت تريد حقا أن تذهب بسهولة ، جرب مزيج الجبن الإيطالي المبشور.

خدمة عنه!

قدمي كرات اللحم هذه فوق المعكرونة-أو رصها بالإضافة إلى أي قطع من الصلصة في البطاطس المخبوزة! تستبدل الاختصارات كمية مكافئة من التوابل الإيطالية بالأوريجانو والزعتر وبذور الشمر المسحوقة. استخدم مزيجا مع الأعشاب فقط في المزيج ، ولا توجد مواد حافظة أو مواد مالئة كيميائية—وربما لا يوجد ملح ، بالنظر إلى الكمية الموجودة في الجبن. الدراية الأمريكية الكاملة لتشكيل كرات اللحم ، بلل يديك من حين لآخر لمنع اللحم اللزج من التكتل على أصابعك. ومع ذلك ، لا تسرف في البحر ؛ يمكنك في الواقع إضافة رطوبة طبيعية كافية من يديك بحيث لا تتماسك كرات اللحم.