صعوبةخبير
جاهز15 ساعة
حصص10
نقاط الصحة67
مجلة

كتف لحم الخنزير المدخن البطيء مع سلو ملفوف نابا وكيسو فريسكو

كتف لحم الخنزير المدخن البطيء مع سلو ملفوف نابا وكيسو فريسكو
إذا كان لديك حوالي 15 ساعة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون كتف لحم الخنزير المدخن البطيء مع سلو ملفوف نابا وكيسو فريسكو وصفة رائعة خالية من الغلوتين يمكنك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 58 جرامًا من البروتين ، و20 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 519 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص. مقابل 3.13 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 44% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. نالت هذه الوصفة إعجاب 25 من عشاق الطعام والطهاة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن إلى حد ما. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث الرابع من يوليو . يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. إذا كان لديك صلصة حارة، زعتر، كيسو فريسكو، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 94% ، وهو أمر رائع. وصفات مماثلة هي كتف لحم الخنزير المدخن البطيء مع سلو ملفوف نابا وكيسو فريسكو ،وفطائر لحم الخنزير مع صلصة البرقوق وسلطة ملفوف نابا ، وتاكو الدجاج المقلي الكوري مع سلو الحلو، والنودلز المقرمشة + فريسكو كيسو .

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
المعدات الخاصة: 2 كوب رقائق خشب (جوزية أو تفاح) منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة
المكونات سوف تحتاج
مزيج كول سلو ثلاثي الألوان تمزيقهمزيج كول سلو ثلاثي الألوان تمزيقه
شرائح بسطرمةشرائح بسطرمة
التوت البري، المصفّى من العلبة، للتقديمالتوت البري، المصفّى من العلبة، للتقديم
3
سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة المكسيكيةالقشدة الحامضة أو القشدة الحامضة المكسيكية
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أونصات من بسكويت الزنجبيل، مطحونة جيدًا (حوالي 12)3 أونصات من بسكويت الزنجبيل، مطحونة جيدًا (حوالي 12)
4
يُضاف الزعتر والثوم والبصل ومسحوق الأنشو تشيلي والسكر البني والكمون والكزبرة وعصير البرتقال وعصير الليمون ونصف الماء وشيبوتلي ويطهى حتى يذوب السكر.
المكونات سوف تحتاج
صلصة طماطم هانت - بدون إضافة ملحصلصة طماطم هانت - بدون إضافة ملح
1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن
تفاحة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةتفاحة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 فراولة، مقشرة1 فراولة، مقشرة
الكزبرةالكزبرة
شيبوتل شيليشيبوتل شيلي
4 أكواب من خبز الذرة القديم، مفتت4 أكواب من خبز الذرة القديم، مفتت
بطاطس ذات قشر أحمر، مقطعة إلى أرباعبطاطس ذات قشر أحمر، مقطعة إلى أرباع
الكمونالكمون
ملعقتان كبيرتان من توابل الشواء (ينصح بها: توابل شرائح اللحم في مونتريال)ملعقتان كبيرتان من توابل الشواء (ينصح بها: توابل شرائح اللحم في مونتريال)
جوز البقان أو الجوز المفروم، للتقديمجوز البقان أو الجوز المفروم، للتقديم
التوت البري، المصفّى من العلبة، للتقديمالتوت البري، المصفّى من العلبة، للتقديم
5
ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
6
ضعي لحم الخنزير في مقلاة كبيرة واسكبي فوقه التتبيلة. يغطى ويبرد طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
أطراف ثلاثية، مشذبةأطراف ثلاثية، مشذبة
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حبة بوبلانو تشيلي، مشوية، مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات1 حبة بوبلانو تشيلي، مشوية، مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات
7
أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
8
قم بتسخين شواية الفحم للحصول على حرارة غير مباشرة ثم ضع رقائق الخشب المنقوعة فوق الفحم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح بسطرمةشرائح بسطرمة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 كيلو بطاطس حمراء، مقطعة أرباع3 كيلو بطاطس حمراء، مقطعة أرباع
9
ضعي لحم الخنزير على الشواية، ثم غطيها واتركيها تدخن حتى تصل درجة الحرارة داخل الشواية إلى 220 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 كيلو بطاطس حمراء، مقطعة أرباع3 كيلو بطاطس حمراء، مقطعة أرباع
10
أضف رقائق البطاطس حسب الضرورة لمواصلة التدخين حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير إلى 140 درجة فهرنهايت. ثم دع لحم الخنزير ينهي الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 190 درجة فهرنهايت. وقد يستغرق ذلك حوالي 5 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
شرائح بسطرمةشرائح بسطرمة
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
11
دع لحم الخنزير يستريح لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
12
قم بتمزيق لحم الخنزير وتقديمه في خبز التورتيلا الدافئ المغطى ببعض سلو ملفوف نابا والصلصة الحارة وأوراق الكزبرة الطازجة وفريسكو الكيسو.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
نابا الملفوفنابا الملفوف
كازو فريسكوكازو فريسكو
أو 3 شرطات من الصلصة الحارة (ينصح بها: تاباسكو)أو 3 شرطات من الصلصة الحارة (ينصح بها: تاباسكو)
1 حبة مانجو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة1 حبة مانجو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
كتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكتف لحم خنزير منزوع العظم مشوي، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
13
اخفقي المايونيز والخل والزيت وبذور الكرفس حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
كتلة جبن كولبيكتلة جبن كولبي
بذور الكرفسبذور الكرفس
قرصة أوراق الكزبرة الطازجة المفرومةقرصة أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
سلطة جويا وتوابل الخضارسلطة جويا وتوابل الخضار
القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة المكسيكيةالقشدة الحامضة أو القشدة الحامضة المكسيكية
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جويا وتوابل الخضارسلطة جويا وتوابل الخضار
14
خفقت في البصل الأخضر والفلفل الحار سيرانو.
المكونات سوف تحتاج
فلفل سيرانوفلفل سيرانو
صدر الديك الرومي المشويصدر الديك الرومي المشوي
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جويا وتوابل الخضارسلطة جويا وتوابل الخضار
15
ضعي الملفوف والجزر في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
خبز إيطالي (سمكه 3/4 بوصة) محمصخبز إيطالي (سمكه 3/4 بوصة) محمص
1 إلى 3 فلفل سيرانو الحار1 إلى 3 فلفل سيرانو الحار
المعدات التي سوف تستخدمها
مايونيز، للربطمايونيز، للربط
16
أضيفي الصلصة وجبنة الكيزو، وقلّبي معًا.
المكونات سوف تحتاج
كازو فريسكوكازو فريسكو

المكونات

2(شتاء)يكوم ملاعق كبيرة أنشو تشيلي مسحوقيكوم ملاعق كبيرة أنشو تشيلي مسحوق606 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة إلى 4 إلى 5 شرائح دائرية1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة إلى 4 إلى 5 شرائح دائرية2كلغالكتف لحم الخنزير العظم (حولالكتف لحم الخنزير العظم (حول2(شتاء)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)1كبيرالجزرة ، جوليانالجزرة ، جوليان11 رطل كوسة،بذور الكرفسبذور الكرفس1أو 2 شبوتل في أدوبو ، مفرومة ناعماأو 2 شبوتل في أدوبو ، مفرومة ناعما10راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًتورتيلا الذرة الدافئةتورتيلا الذرة الدافئة10راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًتورتيلا الذرة الدافئةتورتيلا الذرة الدافئة10راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًأوراق الكزبرة الطازجةأوراق الكزبرة الطازجة4الأغصانمقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)3القرنفلالثوم المفرومالثوم المفروم4بصل أخضر مفروم بشكل خشنبصل أخضر مفروم بشكل خشن11 رطل كوسة،كزبرة مطحونةكزبرة مطحونة21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.كمون مطحونكمون مطحون10راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالصلصة الحارةالصلصة الحارة10راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل مطحون طازجملح كوشير وفلفل مطحون طازج2(شتاء)سكر بني فاتحسكر بني فاتح2(شتاء)سكر بني فاتحسكر بني فاتح1216 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج566 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة1رئيسالملفوف نابا ، تمزيقه ناعماالملفوف نابا ، تمزيقه ناعما1866 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعصير برتقال طازجعصير برتقال طازج61مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)انهارت كازو فريسكوانهارت كازو فريسكو122مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)انهارت كازو فريسكوانهارت كازو فريسكو2سيرانو تشيليزسيرانو تشيليز1كبيربصل أبيض مفرومبصل أبيض مفروم

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, مالبيك, سانجيوفيز

تعتبر Pinot Noir و Malbec و Sangiovese خيارات رائعة لكتف لحم الخنزير. يعتبر جسم Pinot noir الخفيف رائعًا للقطع الخالية من الدهون، ويكمل سانجيوفيز متوسط الجسم صلصات اللحم واليخنات وغيرها من الأطباق متعددة المكونات، وأزواج مالبيك التانيك كاملة الجسم مع القطع الدهنية والشواء. يمكنك تجربة Etude Heirloom Pinot Noir. أعجب المراجعون تمامًا بتقييم 5 من 5 نجوم وسعر حوالي 89 دولارًا للزجاجة.
قطعة فنية الإرث بينوت نوير
قطعة فنية الإرث بينوت نوير