فين
كوك او فين هو رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي الطبق الرئيسي. ل Serving 3.93 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 25 جرام بروتين, 21 جرام دهون، وما مجموعه 452 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. هذه الوصفة يحبها 128 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الغار ، والفطر زر ، والبقدونس ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل كوك أو ريسلينغ باستا.
تعليمات
في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، اقلي اللردون على نار متوسطة حتى تخرج معظم الدهون (ولكن ليس حتى تصبح مقرمشة).
نقل لاردون إلى وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة.بسخاء الملح والفلفل الفخذين الدجاج ومكان في مقلاة ساخنة ، الجانب الجلد إلى أسفل. اتركيه دون إزعاج لمدة 6-7 دقائق أو حتى يصبح لون الجلد بنيا ذهبيا ، ثم اقلب الدجاج ، واتركه يتحول إلى اللون البني قليلا على الجانب الثاني.
نقل الدجاج إلى وعاء مع لاردون.يجب أن لا يكون لديك طلاء سميك لطيفة من البني "مولعا". هذا ما يعطي الطبق الكثير من عمقه.
إزالة 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة ووضعه جانبا في وعاء صغير.
يضاف البصل المفروم والكرفس والثوم ويقلى حتى يصبح طريا، مع التخلص من المولع من قاع المقلاة حتى لا يحترق. ضرب المقلاة مع دفقة سخية من الكونياك لتحلية المقلاة. اترك معظم السائل يتبخر ، ثم أضف النبيذ الأحمر ومرق الدجاج وورق الغار والزعتر ومعجون الطماطم. أعد اللاردون والدجاج إلى المقلاة واقلبها عدة مرات للتأكد من أن كل قطعة مغلفة جيدا ومغمورة في السائل. تغطية مع غطاء منحرف قليلا (حتى البخار يمكن الهروب) ويترك على نار خفيفة متوسطة الحرارة حتى الدجاج هو العطاء 35-45 دقيقة.
أضف الدقيق إلى الدهون التي حجزتها وقلب حتى لا تكون هناك كتل. عندما الدجاج هو العطاء ، ونقل إلى لوحة وخيمة مع احباط.
يضاف الفطر والبصل سيبوليني إلى المقلاة وتحويل الحرارة إلى متوسطة, يجيش كشف لمدة 15 دقائق أو حتى ينضج البصل وخفضت صلصة قليلا.
أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة إلى خليط الدهون/الدقيق وقلبي لعمل ملاط.
أضف الملاط إلى الصلصة في المقلاة ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطها جيدا بعد كل إضافة للتأكد من عدم وجود كتل. لا أحب الصلصة السميكة جدا ، لذلك توقفت عن 2/3 من الطريق ، ولكن إذا كنت تحب صلصة سميكة جدا ، يمكنك إضافة كل الرو. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم أعد الدجاج إلى القدر لإعادة تسخينه وتغطيته بالصلصة.
يزين بالبقدونس ، ثم يقدم الكوك أو فين فوق البطاطس المهروسة أو نودلز البيض أو على شكل يخنة مع الرغيف الفرنسي المقرمش. أود أيضا أن يرش القليل من الملح التشطيب مثل فلور دي سيل على القمة.