صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 40 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة10
مجلة

فريكاسي دي بوليه وآخرون

فريكاسي دي بوليه وآخرون
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب فريكاسي دي بوليه وآخرون. حصة واحدة تحتوي على 1043 سعرة حرارية, 67 جرام بروتين، و 76 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 3.65 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على النبيذ ومرق الدجاج وقلي الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 40 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 39%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول كوكتيل سيبس, بي أوكس أوكس سي أومبيس (تالياتيلي مع فطر بورسيني وكر أوشمي فراشي)، و فريكاسي الدجاج مذهلة – يمكنك جعل الدجاج الحمضيات لتناول العشاء لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قطع الدجاج إلى أجزاء. تبدأ عن طريق إزالة الساقين وختم في النصف عن طريق قطع في مركز مشترك ، مما يتيح لك مضرب والفخذ.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2
قطع الرقبة وشريحة إلى قطع صغيرة ووضع هذا جنبا إلى جنب مع الأجنحة في مرق الدجاج. يقطع الثدي ويوضع الجزء الخلفي من الدجاج في المرق المغلي. قطع الثدي الفعلي إلى 3 قطع وإزالة العظام الصغيرة. جفف أجزاء الدجاج بالمناشف الورقية وتبليها بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3
سخني بعض الزبدة المصفاة في مقلاة وعندما تكون ساخنة ، ضعي الساقين والفخذين للقلي (تستغرق هذه الأجزاء وقتا أطول للطهي).
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
بعد بضع دقائق تحويل قطع الدجاج. يجب أن يكون لون ذهبي هش. الآن إضافة صدور الدجاج والسماح لجميع القطع لمواصلة الطهي. اقلب أجزاء الثدي حتى تصبح ملونة بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة بصل حلو مبشور (أو مفروم ناعماً)3 ملاعق كبيرة بصل حلو مبشور (أو مفروم ناعماً)
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
5
سخني مقلاة أخرى وأضيفي الزبدة غير الذائبة لبدء 'الرو'. بمجرد ذوبان الزبدة ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق. يقلب جيدا ثم العودة إلى الحرارة ويقلب ' رو ' بخفة حتى ينضج كل الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
اقلب أجزاء الدجاج مرة أخرى وقللها إلى حرارة متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
7
يرفع الرو عن النار ويمزج في مرق الدجاج تدريجيا. حرك بخفة حتى لا تتشكل كتل. العودة إلى الحرارة وجلب الصلصة ليغلي مع التحريك باستمرار. تغلي لمدة 3 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
1 طن مسحوق فلفل أبيض1 طن مسحوق فلفل أبيض
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
8
إضافة عصير من القصدير من سيبيس ، والنبيذ الأبيض ، وكريم إلى صلصة يجيش. جلب كل شيء ليغلي مع التحريك باستمرار.
المكونات سوف تحتاج
1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
9
اقلب الدجاج مرة أخرى وأضف الثوم. السماح لها بالتخلي عن نكهته لمدة 2 دقيقة فقط ، ثم تجاهل.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
10
اخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة ودسمة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
11
اسكبي الزبدة وعصائر الدجاج في طبق ، واقلي السيبس مع الدجاج في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
12
تسكب الصلصة فوق الدجاج والكباب ويضاف العصير من الكمأة والبقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
13
ضعي المزيج بالكامل في طبق تقديم ساخن ورشي شرائح الكمأة فوقها.
14
قدميها على الفور.