فريتو ميستو خفيف ومقرمش

يمكن تحضير وصفة فريتو ميستو الخفيف والمقرمش في حوالي ساعة واحدة . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 4579 سعرة حرارية و 30 جرامًا من البروتين و 478 جرامًا من الدهون . مقابل 6.02 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 38% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية هو مزيج من الحبار والملح والفلفل الكوشر والفول السوداني وحفنة من المكونات الأخرى. كان شخص واحد سعيدًا بتجربته لهذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا . يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. تقدمه لك Foodnetwork. بدرجة 0% ، هذا الطبق سيئ للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحه). حساء الدجاج الخفيف والسميك وألفريدو الخفيف والسهل ومعكرونة الموزاريلا بالطماطم والريحان الخفيفة واللذيذة لأمسية صيفية حارة تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

سخّن الزيت: املأ قدرًا كبيرًا ذا قاعدة ثقيلة بالزيت حتى منتصفه تقريبًا. ابدأ بتسخين الزيت على نار متوسطة، لكن لا تدعه يغلي حتى تُصبح كل المكونات الأخرى جاهزة. حضّر الحبار والخضراوات: افصل أجسام الحبار ومخالبه. إذا كان الحبار كبيرًا، اقطع مخالبه إلى نصفين.

المكونات سوف تحتاج

ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)

2 إلى 3 كوارت من زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر

زيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر

المعدات التي سوف تستخدمها

4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)

اقطع أجسام الحبار بحيث تصبح مسطحة، ثم قطّعها إلى شرائح بسُمك ربع بوصة وطولها 1.5 بوصة. انقع الحبار في الحليب أثناء تحضير باقي صلصة الفريتو ميستو. اقطع سيقان الخرشوف وأزل الأوراق الخارجية. قطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا من طرف الساق. (إذا كان لديك خرشوف صغير، فلا داعي للقلق بشأن الاختناق؛ أما إذا لم تجد سوى خرشوف كبير، فأزل الاختناق الشوكي قبل التقطيع). اقطع أطراف الكوسا وقطّعها طوليًا بسُمك ربع بوصة تقريبًا، ثم قطّعها إلى أعواد بطول 1.5 بوصة.

المكونات سوف تحتاج

1 خس روماني صغير الحجم، مفروم

6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور

2 إلى 3 كوارت من زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر

الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة

جهّز ركن القلي: في صينية فرن أو طبق كبير، اخلط الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. جهّز شرائح الليمون والثوم والبقدونس وإكليل الجبل وضعها في مكان قريب. غطِّ الطبق بمناشف ورقية أو ورق زبدة. ارفع درجة حرارة الزيت حتى تصل إلى 170 درجة مئوية على مقياس حرارة القلي العميق.

المكونات سوف تحتاج

لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم

1/4 كوب من دهن الخنزير

فتات اللحوم النباتية المجمدة

1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)

الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)

شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين

(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)

1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية

تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع

صلصة زيت السمسم الحارة

3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

في هذه الأثناء، صفّ الحبار؛ ثمّ قلّبه مع الخرشوف والكوسا في الدقيق. رجّ صينية الخبز ذهابًا وإيابًا لتغطية المكونات. عندما يسخن الزيت، أضف حوالي ثلث كمية الدقيق، بالإضافة إلى بعض شرائح الليمون والثوم، واتركها تُطهى لمدة دقيقة تقريبًا.

المكونات سوف تحتاج

1 خس روماني صغير الحجم، مفروم

6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور

فتات اللحوم النباتية المجمدة

الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)

شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين

سكر أحمر خشن

2 إلى 3 كوارت من زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر

1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش

أضف حوالي ثلث كمية إكليل الجبل والبقدونس، واستمر في الطهي حتى يصبح لون الخضراوات والحبار ذهبيًا فاتحًا، لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. باستخدام مصفاة سلكية أو صينية (أو ملعقة مثقوبة كحل أخير)، انقل الأطعمة المقلية إلى طبق التقديم المبطن لتصفيتها. تبّلها بمزيد من الملح والبقدونس المفروم، ثم قدّمها مع شرائح الليمون. يُفضل تقديمها ساخنة، لذا دع ضيوفك يتناولونها بينما تبدأ في طهي الدفعة التالية. صورة فوتوغرافية لديفيد مالوش.

المكونات سوف تحتاج

الليمون إسفين