طبخ الكتاب: بسكويت الشوكولاتة المكسيكية
طبخ الكتاب: الشوكولاته المكسيكية فرقعة الكوكيز قد يكون مجرد المكسيكي وصفة كنت تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 45. ل 15 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 61 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 13 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة ، بالإضافة إلى 1/2 كوب حبيبات السكر والقرفة المطحونة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 10%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. حاول كوك الكتاب: الشوكولاته تشونكوسينو الكوكيز, طبخ الكتاب: كعك الشوكولاته عيد الميلاد، و طهي الكتاب: التوت البري والشوكولاته البيضاء الكوكيز لوصفات مماثلة.
تعليمات
يغلى 2 بوصة من الماء في قاع الغلاية المزدوجة.
ضع الزبدة والمسكرات والشوكولاتة في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة (بعيدا عن النار). أطفئي النار ، ثم ضعي الشوكولاتة على الماء البخاري. قلبي من حين لآخر مع الملعقة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعما.
إزالة والسماح لتبرد قليلا أثناء سوط البيض.
ضعي البيض و 1/2 كوب من السكر المحبب في وعاء الخلاط واخفقيه على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحا وسميكا ، من 5 إلى 6 دقائق. يمكنك أيضا استخدام خلاط يدوي ووعاء متوسط ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى التغلب على الخليط لفترة أطول قليلا لتحقيق نفس النتائج. كشط خليط الشوكولاته المذابة في البيض وسوط حتى المخلوطة ، حوالي 1 دقيقة. اكشط جوانب الوعاء.
ضع الدقيق والمكسرات والقرفة والبيكنج بودر ومسحوق تشيلي (في حالة الاستخدام) في محضر الطعام وقم بمعالجته حتى يتم تقطيع المكسرات جيدا ، من 60 إلى 90 ثانية.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج. قلب برفق عدة مرات باستخدام الملعقة للتأكد من عدم وجود بقع من الدقيق أو الزبدة غير المدمجة بالقرب من قاع الوعاء. غطي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة حتى تتماسك.
سخن الفرن إلى 325 F فهرنهايت ووضع رف الفرن في المركز. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
اغرف العجينة المبردة في كرات بحجم ملعقة كبيرة باستخدام مغرفة الآيس كريم أو الملعقة.
ضع 1/2 كوب من السكر المحبب المتبقي في وعاء صغير وسكر الحلوانيين في الآخر.
لف كل كرة عجين في السكر المحبب ثم في سكر الحلوانيين. تأكد من تغطية العجين بسخاء بسكر الحلوانيين-في هذه الحالة ، يكون المزيد أفضل. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد حوالي 1 1/2 بوصة على صفائح الخبز المعدة.
اخبز ملفات تعريف الارتباط ورقة واحدة في كل مرة ، وقم بتدوير الورقة في منتصف وقت الخبز ، لمدة 11 إلى 14 دقيقة ، حتى تنتفخ ملفات تعريف الارتباط وتتشقق. إذا دفعت ملف تعريف ارتباط ، فيجب أن ينزلق على الورقة بدلا من الالتصاق. من الأفضل أن تخبز ملفات تعريف الارتباط هذه قليلا بدلا من الذهاب بعيدا-عندما تكون مخبوزة بشكل مفرط تكون جافة وغير مستساغة.
انقله إلى رف تبريد واتركه يبرد تماما.
نصائح التخزين: ملفات تعريف الارتباط هذه هي الأفضل في نفس اليوم الذي يتم فيه خبزها. يمكن تخزين أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام.