طبخ الكتاب: بسكويت السكر الكلاسيكي
طبخ الكتاب: ملفات تعريف الارتباط السكر الكلاسيكية هي نباتي الحلوى. هذه الوصفة تخدم 40. ل 10 سنتات لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 5 غرام من الدهون، وما مجموعه 87 سعرة حرارية. جعلت 5 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. عيد الميلاد سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط صفار البيض والدقيق غير المبيض ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 8%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. حاول طبخ الكتاب: السبانخ الكلاسيكية مدهون, طبخ الكتاب: نيو-كلاسيك كروك مسيو، و طبخ الكتاب: أجنحة الجاموس الكلاسيكية لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الدقيق و 3/4 كوب من السكر والملح في وعاء الخلاط واضرب على سرعة منخفضة لمدة 15 ثانية ، فقط لمزج المكونات. يمكنك أيضا استخدام خلاط يدوي ووعاء متوسط ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتا أطول قليلا لتحقيق نفس النتائج.
أضيفي الزبدة واخلطيها على نار هادئة حتى تتكسر الزبدة إلى قطع صغيرة ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلب الخلاط إلى متوسط-منخفض واخلطه حتى يتكون الخليط من كتل صغيرة بحجم البازلاء ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أطول.
في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والفانيليا معا.
يضاف خليط البيض إلى خليط الزبدة ويمزج على درجة متوسطة إلى منخفضة حتى تتجمع العجينة لتشكل عدة كتل كبيرة. اقلب العجينة على سطح عمل واعجنها عدة مرات ، فقط لتجميعها معا. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل كل نصف على قرص يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة. لف الأقراص بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا ، أو حتى تبرد ولكنها لا تزال مرنة.
ضع قرصا واحدا من العجين بين ورقتين من ورق البرشمان أو الورق المشمع ولفه بسمك 1/8 بوصة. إذا تشقق العجين عند البدء في التدحرج ، فقد يكون الجو باردا جدا,
اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم حاول مرة أخرى-هذه العجينة تتدحرج بسهولة عندما تكون في درجة حرارة الغرفة الباردة. الإعلانات التي تدحرجها ، سوف تتجعد الرق ، خاصة في الأسفل. عندما يحدث هذا ، انزع ورق البرشمان العلوي ، وقم بتنعيم أي تجاعيد ، وضعه مرة أخرى على العجين. اقلب العجين وكرر مع الورق على الجانب الآخر. قد تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات أثناء عملية التدحرج.
ملحوظة: يمكن أيضا لف العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا ، ولكن تأكد من تنظيف الدقيق الزائد من أعلى وأسفل العجين قبل تقشعر لها الأبدان والخبز (طريقة ورق البرشمان أسهل وأنظف).
ضعي العجينة الملفوفة ، مع استمرار إرفاق الرق ، على صينية خبز وانقليها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة. كرر مع القرص المتبقي من العجين.
إزالة الرق من أعلى وأسفل قطعة واحدة من العجين تدحرجت ووضع العجين على سطح العمل الخاص بك. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية جديدة. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لتقطيع العجين إلى الأشكال المرغوبة ونقله إلى الورقة المبطنة بالرق ، مع تباعد ملفات تعريف الارتباط عن بعضها بحوالي 1 1/2 بوصة. قم بتكديس ملفات تعريف الارتباط على صينية الورقة بقطعة من ورق البرشمان بين كل طبقة. يمكن عجن قصاصات العجين برفق ثم إعادة تدويرها ، ولكن كلما تم إعادة تدويرها ، قل طراوة ملفات تعريف الارتباط، لذا ضع قواطع ملفات تعريف الارتباط بشكل استراتيجي لتترك أقل عدد ممكن من القصاصات. كرر مع ورقة العجين المتبقية. برد الأشكال المقطوعة أثناء تسخين الفرن مسبقا.
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت ووضع رف الفرن في المركز.
رش ملفات تعريف الارتباط على كل ورقة الخبز مع بعض من 2 ملاعق كبيرة المتبقية من السكر (لا يجوز لك استخدام كل شيء) فقط قبل أن تذهب إلى الفرن.
اخبزي مقلاة واحدة في كل مرة ، مع تدوير الورقة في منتصف الطريق تقريبا ، لمدة 10 إلى 13 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.
نقل إلى رف لتبرد تماما. كرر مع أشكال ملفات تعريف الارتباط المتبقية. قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط حسب الرغبة أو اتركها واضحة وبسيطة.
تخزين نصائح: يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في وعاء محكم ، الطبقات بين ورقة من الرق أو ورقة مشمع ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.