ضلع رئيسي بطيء التحميص
بطيئة المحمص رئيس الوزراء ضلع الاتحاد الافريقي الآمرة هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان صلصة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 1 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 56 سعرة حرارية. ل Serving 1.24 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 16 ساعة. فهو مثالي ل يوم فالنتين. توجه إلى المتجر والتقاط عظام لحم البقر لحمي ، فصوص الثوم ، والزيت النباتي ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 7%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول ضلع رئيسي محمص بالأعشاب, الثوم المحمص وعشب رئيس الضلع، و ضلع رئيسي مشوي مع الزعتر والمارسالا لوصفات مماثلة.
تعليمات
بالنسبة للضلع الرئيسي: اشطف الشواء تحت الماء البارد ، واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ، وضعه على لوح التقطيع. بعد خط العظام ، وقطع اللحم بعيدا عن العظام في 1 قطعة. يتبل اللحم والعظام في كل مكان بالملح والفلفل. افركي اللحم والعظام في كل مكان بالثوم.ضع اللحم مرة أخرى على العظام ، مع التأكد من مطابقة اللحم والعظام حيث تم قطعها ، وربطها معا بين كل عظمة بخيوط الجزار.
ضعي الشواء على طبق كبير أو صينية خبز وضعيه في الثلاجة مكشوفا طوال الليل.
إزالة الشواء من الثلاجة والسماح لها الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 دولار فهرنهايت ورتبي رف في الثلث السفلي.
ضع جانب الدهون المشوي لأعلى (ستكون العظام في الأسفل) على رف تحميص مثبت في مقلاة تحميص. مشوي حتى يصل المركز إلى 120 F فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية ، حوالي 4 إلى 6 ساعات. وفي الوقت نفسه ، وجعل الآمرة.من أجل الآمرة:ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق قدر متوسطة الحجم ؛ توضع جانبا. تبلي عظام اللحم بالملح والفلفل.
سخني الزيت في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع بغطاء محكم على نار متوسطة عالية حتى يلمع.
أضف نصف العظام واحرقها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، واضبط الحرارة حسب الحاجة حتى لا يحترق قاع المقلاة ، حوالي 6 إلى 8 دقائق إجمالا.
إزالة العظام إلى لوحة كبيرة وتكرار مع العظام المتبقية.
يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة ، مع كشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية ، حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.أعد العظام وأي عصائر متراكمة إلى القدر.
يضاف مرق اللحم البقري والملح المقاس والفلفل المقاس ويغلى المزيج. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج النكهة بعمق ، حوالي 15 دقيقة. كشف ، وزيادة الحرارة إلى متوسطة ، ويترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل السائل إلى حوالي 2 1/2 كوب ، حوالي 10 دقيقة.
صب الآمرة من خلال المصفاة وتجاهل محتويات المصفاة.
ضع مقلاة التحميص على رف سلكي ، وقم بخيمة الشواء بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركها جانبا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 1 ساعة. في هذه الأثناء ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 F فهرنهايت واحتفظ بالرف في الثلث السفلي.عندما يتم الشواء يستريح ، وإزالة احباط وجعدة في الكرة.
ضع كرة الرقاقة تحت عظام الشواء لدعم المنطقة الأقل تعرضا للدهون. مشوي حتى تتشكل قشرة بنية داكنة على السطح العلوي بالكامل ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
انزع الشواء إلى لوح التقطيع.
قطع وإزالة وتجاهل خيوط. شريحة وتقدم على الفور مع الآمرة.