شرائح لحم الخنزير ترياكي

انقلي التتبيلة إلى وعاء معدني يوضع في وعاء كبير من الثلج والماء البارد ويبرد مع التحريك من حين لآخر إلى درجة حرارة الغرفة.

في طبق صغير ترتيب شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة وتصب ماء مالح عليها ، وتحول القطع إلى معطف جيدا. نقع القطع في درجة حرارة الغرفة ، وتحويلها مرة واحدة ، 15 دقيقة.

يسكب التتبيلة في قدر صغير ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة يسخن الزيت على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا يدخن ويطهى القطع من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج تماما.

خدمة القطع طبق مع ماء مالح.

Serve chops drizzled with marinade.