سوفليه الليمون المبرد مع صلصة الكراميل
إذا 62 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك ، قد تكون سوفليه الليمون المبردة مع صلصة الكراميل مذهلة خالي من الغلوتين وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 340 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 17 جرام دهون كل. إذا كان لديك الجيلاتين والسكر وعصير الليمون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 15%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. حاول صلصة الكراميل مع صلصة الكراميل, سوفليس الليمون، و سوفل الليمون لوصفات مماثلة.
تعليمات
بخفة النفط ستة 3/4-كوب سوفل-أطباق أو أكواب الكسترد; توضع جانبا.
صب 1/4 كوب ماء في وعاء صغير.
يرش الجيلاتين ؛ اتركه حتى يلين الجيلاتين ، حوالي 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض ونشا الذرة في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعما.
يمزج الحليب مع 3 ملاعق كبيرة من السكر في قدر متوسطة الحجم ؛ يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويترك الخليط على نار خفيفة. اخفقي تدريجيا 1/3 من خليط الحليب الساخن في خليط صفار البيض.
يسكب المزيج مرة أخرى في خليط الحليب المتبقي في قدر.
خفقت باستمرار على نار متوسطة عالية حتى يغلي الخليط ويثخن ، حوالي 2 دقيقة. خفض الحرارة إلى متوسطة وخفقت 2 دقيقة أطول.
يرفع عن النار; خفقت في عصير الليمون وقشر الليمون.
يضاف خليط الجيلاتين ويقلب حتى يذوب الجيلاتين.
خفقت بياض البيض والباقي 3 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء متوسط إلى مزيج. تعيين وعاء على قدر من الماء يغلي (لا تسمح أسفل وعاء للمس الماء) ؛ خفقت باستمرار حتى لحظة قراءة ميزان الحرارة إدراجها في سجلات خليط 140 F و ، حوالي 2 دقيقة.
انقل خليط بياض البيض إلى وعاء كبير من الخلاط واضرب حتى تتشكل قمم صلبة. اطوي خليط بياض البيض في كاسترد الليمون الدافئ في 3 إضافات.
انقل الخليط إلى وعاء متوسط ؛ اتركه لمدة 10 دقائق ليبرد قليلا.
يقسم كاسترد الليمون بين أطباق سوفل المحضرة ؛ مستوى قبالة قمم مع الجزء الخلفي من السكين. ضعيه في الثلاجة مكشوفا طوال الليل. (يمكن إعداد 2 أيام المقبلة. تغطية والحفاظ على المبردة.).
قم بتشغيل سكين صغير حول سوفل أومس لتخفيف.
ضع لوحة صغيرة فوق 1 سوفل inver وعكس. باستخدام كلتا اليدين ، عقد لوحة وسوفل-طبق بإحكام معا ويهز بلطف ، والسماح سوفل-لتسوية على لوحة (إذا سوفل-لا تطلق من طبق ، مكان أسفل سوفل-طبق في 1 بوصة من الماء الدافئ لمدة 20 ثانية). كرر مع ما تبقى من سوفل. تسكب صلصة الكراميل بدرجة حرارة الغرفة بسخاء فوق كل سوفل.