سمك السلمون المسلوق مع مايونيز هيربي
إذا كان لديك تقريبا 2 ساعة لقضاء في المطبخ ، قد يكون سمك السلمون المسلوق مع المايونيز هيربي رائعا خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 50 جرام دهون، وما مجموعه 493 سعرة حرارية. ل Serving 1.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 12% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب سمك السلمون والخيار وخل النبيذ والأعشاب. جعلت 83 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 73%. هذه النتيجة جيدة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل سمك السلمون المسلوق مع هيربي مايو, سمك السلمون المسلوق مع مايونيز الليمون، و سمك السلمون المسلوق البارد مع عشب المايونيز.
تعليمات
يجب أن تكون شرائح السلمون منزوعة الجلد وخالية من العظم ، لذلك إذا لم تتمكن من الحصول على بائع السمك للقيام بذلك ، فستحتاج إلى القيام بذلك بنفسك: لإزالة عظام الدبوس ، قم بضرب يدك على طول جانب اللحم من الشرائح واستخدم الملقط أو الزردية لسحب أي عظام تصادفها. ثم ، لإزالة الجلد ، ستحتاج إلى سكين حاد جدا ، ويفضل أن يكون سكين شرائح. خذ كل شريحة على حدة وضع جانب الجلد لأسفل على السبورة بحيث تكون أضيق نهاية باتجاهك. حرك السكين بين الجلد واللحم من نهاية الذيل ، وتذبذب السكين لتخفيف وسحب الجلد بعيدا. تمسك بقوة بجلد الذيل الذي قمت بتخفيفه ، والعمل بعيدا عن نفسك ، وقطع على طول السمكة ، مع تحريك السكين من جانب إلى آخر. حافظ على شفرة السكين مسطحة وقريبة من الجلد قدر الإمكان حتى لا تترك أي لحم على الجلد. كرر مع شرائح الثانية.
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية
تأخذ ورقة كبيرة جدا من احباط واسعة جدا (احباط تركيا يعمل بشكل جيد) ، وفرشاة بخفة مع زيت الزيتون.
ضعي شريحة سمك السلمون على ورق القصدير ووزعيها فوق شرائح الليمون والشبت ونصف الشمر وتبليها بسخاء.
ضع فيليه السلمون الثاني في الأعلى ، مع الجانب المقبب لأعلى. الموسم ورذاذ مع النبيذ.
أعلى مع ورقة ثانية من احباط مدهون وأضعاف حواف لإحاطة سمك السلمون في الطرود. جعل الطرود فضفاضة جدا حتى لا يكون هناك مجال للبخار. رفع على صينية الخبز كبيرة ويطهى لمدة 1 ساعة ثم إزالة والسماح للراحة في احباط لمدة 10 دقيقة.
أثناء طهي السلمون ، اصنع المايونيز.
ضعي الصفار والخردل في وعاء متوسط الحجم مع إضافة قليل من الملح إذا أردت.
صب الزيت في إبريق حيث ستحتاج إلى تدفق مستمر يتم التحكم فيه. اخفقي البيض لفترة وجيزة وابدئي بالرش على الزيت ببطء شديد ، بدءا من بضع قطرات في كل مرة أثناء الخفق المستمر.
استمر في إضافة الزيت. عندما يبدأ المايونيز في الالتقاء ، يمكنك إضافة الزيت بشكل أسرع قليلا. استمر حتى تتم إضافة كل الزيت. إذا تخثر المايونيز في أي وقت ، يمكنك إنقاذه عن طريق تكسير صفار آخر في وعاء نظيف وخفق المايونيز المتخثر في البيضة الطازجة. استمر في القيام بذلك ثم أضف أي زيت متبقي.
عندما يتم صنع المايونيز الخاص بك ، قلبي ببطء في الخل وما يكفي من عصير الليمون حسب ذوقك أضف المزيد إذا كنت تحبه تماما. يتبل بالملح والفلفل ويقلب في الأعشاب المفرومة. يحفظ مبردا حتى يصبح السلمون جاهزا.
اخلطي الخيار مع بعض الشبت وبقية الشمر. عندما يستريح السلمون ، اقطع ورق القصدير واستخدم شريحتين من السمك لنقل السمك بعناية إلى طبق تقديم طويل.
يرش الشبت ويزين بخدود الليمون.
يقدم هذا الطبق مع المايونيز هيربي وسلطة الخيار.