صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص10
نقاط الصحة19
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
مجلة

سمك السلمون المسلوق مع مايونيز هيربي

سمك السلمون المسلوق مع مايونيز هيربي
إذا كان لديك تقريبا 2 ساعة لقضاء في المطبخ ، قد يكون سمك السلمون المسلوق مع المايونيز هيربي رائعا خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 50 جرام دهون، وما مجموعه 493 سعرة حرارية. ل Serving 1.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 12% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب سمك السلمون والخيار وخل النبيذ والأعشاب. جعلت 83 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 73%. هذه النتيجة جيدة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل سمك السلمون المسلوق مع هيربي مايو, سمك السلمون المسلوق مع مايونيز الليمون، و سمك السلمون المسلوق البارد مع عشب المايونيز.

تعليمات

1
يجب أن تكون شرائح السلمون منزوعة الجلد وخالية من العظم ، لذلك إذا لم تتمكن من الحصول على بائع السمك للقيام بذلك ، فستحتاج إلى القيام بذلك بنفسك: لإزالة عظام الدبوس ، قم بضرب يدك على طول جانب اللحم من الشرائح واستخدم الملقط أو الزردية لسحب أي عظام تصادفها. ثم ، لإزالة الجلد ، ستحتاج إلى سكين حاد جدا ، ويفضل أن يكون سكين شرائح. خذ كل شريحة على حدة وضع جانب الجلد لأسفل على السبورة بحيث تكون أضيق نهاية باتجاهك. حرك السكين بين الجلد واللحم من نهاية الذيل ، وتذبذب السكين لتخفيف وسحب الجلد بعيدا. تمسك بقوة بجلد الذيل الذي قمت بتخفيفه ، والعمل بعيدا عن نفسك ، وقطع على طول السمكة ، مع تحريك السكين من جانب إلى آخر. حافظ على شفرة السكين مسطحة وقريبة من الجلد قدر الإمكان حتى لا تترك أي لحم على الجلد. كرر مع شرائح الثانية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
2
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى مغطاة بالشوكولاتةحلوى مغطاة بالشوكولاتة
3
تأخذ ورقة كبيرة جدا من احباط واسعة جدا (احباط تركيا يعمل بشكل جيد) ، وفرشاة بخفة مع زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
4
ضعي شريحة سمك السلمون على ورق القصدير ووزعيها فوق شرائح الليمون والشبت ونصف الشمر وتبليها بسخاء.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
5
ضع فيليه السلمون الثاني في الأعلى ، مع الجانب المقبب لأعلى. الموسم ورذاذ مع النبيذ.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
أعلى مع ورقة ثانية من احباط مدهون وأضعاف حواف لإحاطة سمك السلمون في الطرود. جعل الطرود فضفاضة جدا حتى لا يكون هناك مجال للبخار. رفع على صينية الخبز كبيرة ويطهى لمدة 1 ساعة ثم إزالة والسماح للراحة في احباط لمدة 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
7
أثناء طهي السلمون ، اصنع المايونيز.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
8
ضعي الصفار والخردل في وعاء متوسط الحجم مع إضافة قليل من الملح إذا أردت.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
9
صب الزيت في إبريق حيث ستحتاج إلى تدفق مستمر يتم التحكم فيه. اخفقي البيض لفترة وجيزة وابدئي بالرش على الزيت ببطء شديد ، بدءا من بضع قطرات في كل مرة أثناء الخفق المستمر.
المكونات سوف تحتاج
مثل M&m'sمثل M&m's
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
10
استمر في إضافة الزيت. عندما يبدأ المايونيز في الالتقاء ، يمكنك إضافة الزيت بشكل أسرع قليلا. استمر حتى تتم إضافة كل الزيت. إذا تخثر المايونيز في أي وقت ، يمكنك إنقاذه عن طريق تكسير صفار آخر في وعاء نظيف وخفق المايونيز المتخثر في البيضة الطازجة. استمر في القيام بذلك ثم أضف أي زيت متبقي.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
مثل M&m'sمثل M&m's
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
11
عندما يتم صنع المايونيز الخاص بك ، قلبي ببطء في الخل وما يكفي من عصير الليمون حسب ذوقك أضف المزيد إذا كنت تحبه تماما. يتبل بالملح والفلفل ويقلب في الأعشاب المفرومة. يحفظ مبردا حتى يصبح السلمون جاهزا.
المكونات سوف تحتاج
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
12
اخلطي الخيار مع بعض الشبت وبقية الشمر. عندما يستريح السلمون ، اقطع ورق القصدير واستخدم شريحتين من السمك لنقل السمك بعناية إلى طبق تقديم طويل.
المكونات سوف تحتاج
أغصان الشبت المختارةأغصان الشبت المختارة
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
13
يرش الشبت ويزين بخدود الليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
14
يقدم هذا الطبق مع المايونيز هيربي وسلطة الخيار.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
أغصان الشبت المختارةأغصان الشبت المختارة

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. من الألف إلى الياء شاردونيه مع 4.2 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 15 دولار لكل زجاجة.
شاردونيه من الألف إلى الياء
شاردونيه من الألف إلى الياء
يفتح شاردونيه من الألف إلى الياء لعام 2010 برائحة الزهور البيضاء واليوسفي والليمون والسفرجل والحجر الرطب والمعادن التي تتطور إلى جوزة الطيب والعسل والتفاح الأخضر مع تلميحات من الزنجبيل. هجوم معدني لادن هو مشرق ، شهية ومكثفة. دقة منتصف الحنك يحمل على مع النكهات التي تعكس وتضخيم العطريات. النهاية طويلة ونظيفة ونقية ومثيرة مع نكهات زهر العسل والحمضيات والحجر الرطب. هذا النبيذ يجسد الكلاسيكية ولاية أوريغون ستيل شاردونيه. 2010 كان خمر استثنائية للنبيذ الأبيض في ولاية أوريغون وهذا النبيذ مدفوعة تيروير متطورة ليست استثناء; مشرق, منعش ومكثفة فإنه سيتم تسليم خلال الفترة القادمة 5 سنوات.