سلطة كاموت مع الجزر والرمان

1 لتحضير الكاموت ، يغلى الماء وتوت الكاموت في قدر صغير ثقيل القاع. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، وتغطي ، ويطهى حتى التوت كاموت طرية ولكن لا يزال مطاطية قليلا ، 50 إلى 60 دقيقة.

يرفع عن النار ، وإذا كان لديك وقت ، اتركه مغطى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

صفي أي سائل متبقي وانقليه إلى وعاء تقديم كبير ليبرد.

2 بمجرد أن يبرد الكاموت ، اصنع السلطة.

يضاف الجزر والزبيب الذهبي إلى وعاء التقديم. في وعاء صغير ، اخفقي عصير البرتقال والليمون والعسل والقرفة والملح معا حتى تصبح ناعمة. خفقت تدريجيا في زيت الزيتون في تيار رقيقة.

3 للإنهاء ، اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي حتى تتحد. تذوق وضبط الملح.

اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة للسماح للنكهات بالتجمع. يقلب مرة أخرى قبل التقديم ؛ يرش الجوز ويزين ببذور الرمان.

للحصول على السبق: جعل التوت كاموت ، كما هو الحال في الخطوة 1 ، إلى الأمام. في عجلة من امرنا في يوم من طرف? يمكن تحضير السلطة (بدون الجوز وبذور الرمان) قبل 4 إلى 6 ساعات. البرد ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل serving.To تختلف: يمكنك استخدام حوالي 1 1/2 كوب طهي فارو ، مكتوبة ، أو التوت القمح الصلب أو لينة إذا كاموت من الصعب العثور عليها.

أعيد طبعها بإذن من الحبوب القديمة للوجبات الحديثة: وصفات الحبوب الكاملة المتوسطية للشعير ، فارو ، كاموت ، عصيدة من دقيق الذرة ، توت القمح والمزيد بقلم ماريا شبيك. حقوق الطبع والنشر النص Maria 2011 بواسطة ماريا شبيك; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2011 بواسطة سارة ريمنجتون. نشرت من قبل عشرة سرعة الصحافة, بصمة لمجموعة النشر ولي العهد, تقسيم راندوم هاوس, المؤتمر الوطني العراقي.نشأت ماريا شبيك في اليونان وألمانيا قبل أن تنتقل إلى الولايات المتحدة عندما كانت شابة. وهي كاتبة وصحفية ، وساهمت في الذواقة ، والمخلص ، وتذوق الطعام ، وكذلك ماري كلير وايل. تركز دروسها الشعبية في الطبخ في كامبريدج ، ماساتشوستس ، على النكهات وأساليب الطهي في البحر الأبيض المتوسط وعلى إعداد وجبات مبتكرة ولذيذة مع الحبوب الكاملة.