صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة9
المأكولاتطعام آسيوي
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
مجلة

ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة

ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة
عرقوب لحم البقر مطهو ببطء الآسيوية مع سلطة تمزيقه الساخنة والحامضة هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان وصفة مع 6 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 7 جرام بروتين, 8 غرام من الدهون، وما مجموعه 213 سعرة حرارية. ل Serving 4.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 17 شخصا بهذه الوصفة. إذا كان لديك جذر الزنجبيل وفصوص الثوم والبصل الأخضر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 53%. وصفات مماثلة تشمل ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة, البيرة مطهو ببطء لحم البقر عرقوب مع فريك الثوم، و من الفخار وعاء النمط الآسيوي تمزيقه لحوم البقر.

تعليمات

1
نقطة من الحساء ، فإنه ينبغي أن يذهب دون أن يقول ، هو نكهته بدلا من شكله. وذلك في حين أن شرائح سلطة مقدد من الجزر, البصل الأخضر والفلفل, لا تجلب اللون والجمال لدراسة البني خلاف ذلك, نسيجها ولدغة النكهة الآسيوية توفر الشريك المثالي لالبهارات والتوابل العطرية الغنية من الحساء مطهو ببطء لينة تحت.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
كوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقةكوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقة
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
2
إن طهي الساق على العظم يمنحني متعة بدائية معينة ، واللحوم أكثر ذوبانا ، ولكن يمكنك شراء ساق لحم بقري مكعبة من العظم (أو لحم يخنة آخر ، إذا لزم الأمر) ، وفي هذه الحالة ، لن تحتاج إلى الكثير من الوزن.
المكونات سوف تحتاج
عرقوب لحم البقرعرقوب لحم البقر
لحم البقر الحساءلحم البقر الحساء
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
3
جنبا إلى جنب مع الحساء ومقدد لها, تحتل المرتبة الاولى الساخنة والحامضة, أخدم الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة الزنجبيل, الزنجبيل تقدم صدى صامتة من نغمات جنوب شرق آسيا. في حين أن وعاء عادي من الأرز سيكون بديلا جيدا ، فاعلم أن الهريس العطري يصنع فطائر البطاطس النارية الرائعة في اليوم أو بعد ذلك.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
حبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيلياحبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيليا
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
4
للحوم البقر: سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
5
يقشر البصل ويقشر ويقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح تقريبا ويوضع في المعالج مع فصوص الثوم المقشرة والكزبرة. مداهمات حتى المفروم ناعما, ثم تسخين الزيت في فرن هولندي كبير ويقلى هذا الخليط بلطف, حتى تصبح طرية وتبدأ للقبض في المقلاة; هذا ينبغي أن يستغرق حوالي 10 دقائق, على نار متوسطة الحرارة ومع التحريك العادية.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
حبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيلياحبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيليا
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
6
صب في النبيذ الصيني (أو شيري) والسماح لها فقاعة.
المكونات سوف تحتاج
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
7
نضيف صلصة الصويا والسكر البني والمرق وصلصة المحار والخل. يغلى المزيج ثم يسقط في أعواد القرفة واليانسون النجمي.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
صلصة المحارصلصة المحار
حزمة ميلك دادحزمة ميلك داد
سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم
1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1/4 رطل من البطاطس الشمعية، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة1/4 رطل من البطاطس الشمعية، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة
1-1/2 كوب مرق دجاج1-1/2 كوب مرق دجاج
8
إضافة قطعة من عرقوب لحوم البقر وترك كل شيء يأتي إلى فقاعة مرة أخرى ، ثم المشبك على غطاء ووضعها في الفرن لمدة 2 ساعة (شريحة لحم الحساء العادية قد يستغرق وقتا أطول).
المكونات سوف تحتاج
عرقوب لحم البقرعرقوب لحم البقر
6 شرائح لحم بقر بوزن 8 أونصات6 شرائح لحم بقر بوزن 8 أونصات
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
9
أخرج الفرن الهولندي بعناية من الفرن ، وباستخدام ملعقة مثقبة ، أخرج اللحم البقري إلى طبق فرن ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ، واحفظه دافئا في الفرن ، بينما تغلي الصلصة بقوة في الفرن الهولندي على الموقد ، بدون غطاء ، حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
10
للسلطة: قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح طويلة ، ثم جوليان لهم (أي مقطعة إلى شرائح تشبه عود الثقاب). تقليم البصل الأخضر إلى النصف ثم جوليان أيضا. بذور الفلفل الحار وقطع أيضا إلى جوليان ، وختم الكزبرة ناعما.
المكونات سوف تحتاج
كوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقةكوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقة
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
11
تمزج جميع الخضروات الجولينية والكزبرة المفرومة في وعاء. في وعاء آخر مزيج عصير الليمون وصلصة السمك والسكر رقيق ، واللباس الخضار مع هذا.
المكونات سوف تحتاج
سكر رقيقسكر رقيق
صلصة السمكصلصة السمك
أفوكادو هاس مهروس قليلاًأفوكادو هاس مهروس قليلاً
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
12
للتقديم: رتب اللحم البقري على طبق التقديم واسكبه فوق الصلصة المخفضة فوق اللحم ، ثم ضعي فوقه السلطة المقطعة الساخنة والحامضة. إذا كنت تستخدم مكعبات لحم الحساء ، بدلا من شرائح الساق ، فمن الأفضل استخدام طبق أعمق.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
13
جعل قبل ملاحظة: طهي لحوم البقر لمدة 1 3/4 ساعات ثم نقل إلى وعاء لتبرد. تغطية ، الثلاجة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام. عندما تصبح جاهزة للاستخدام ، أعد اللحم البقري إلى الفرن الهولندي وسخنه برفق حتى تغلي الصلصة. يغطى ويعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يسخن اللحم البقري.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
14
انقلي اللحم إلى طبق فرن وانتهي من الصلصة حسب التوجيهات.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
15
تجميد ملاحظة: يطهى ويبرد على النحو الوارد أعلاه ثم يجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة وإعادة تسخين والانتهاء على النحو الوارد أعلاه.

المكونات

4كيلوغرامعرقوب لحم البقر على العظام ، وقطع من قبل الجزار إلى شرائح سميكة (أو 2 1/4 جنيه عرقوب لحوم البقر قبالة العظام أو غيرها من لحوم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة)عرقوب لحم البقر على العظام ، وقطع من قبل الجزار إلى شرائح سميكة (أو 2 1/4 جنيه عرقوب لحوم البقر قبالة العظام أو غيرها من لحوم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة)2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق لحم البقر ، ويفضل العضويةمرق لحم البقر ، ويفضل العضوية3بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماًبصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1طويل أخضر تشيليطويل أخضر تشيلي1تشيلي أحمر طويلتشيلي أحمر طويل1بانشالكزبرة الصغيرةالكزبرة الصغيرة2عيدان القرفةعيدان القرفة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمعبأة ، السكر البني الداكنمعبأة ، السكر البني الداكن2بوصةالزنجبيل الطازجالزنجبيل الطازج4فصوص الثومفصوص الثوم2قطع حلوى التوفي من هيث باركزبرة مطحونةكزبرة مطحونة1عصير الليمونعصير الليمون2البصلالبصل22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنصلصة المحارصلصة المحار591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخل نبيذ الأرزخل نبيذ الأرز4البصل الأخضرالبصل الأخضر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة2سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم1أوريو محشو مزدوجسكر رقيقسكر رقيق591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة السمك التايلانديةصلصة السمك التايلاندية32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكننبيذ الطبخ الصيني ، أو شيري جافنبيذ الطبخ الصيني ، أو شيري جاف

النبيذ الموصى به: شينين بلانك, جيورزترامينر, ريسلينغ

تشينين بلان, جيورزترامينر, وريسلينج هي أفضل اختياراتي للآسيويين. يعتمد أفضل نبيذ للطعام الآسيوي على المطبخ والطبق - بالطبع - لكن هؤلاء البيض الحمضي يتزاوجون مع عدد من الوجبات التقليدية, حار أم لا. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو لوبانزي تشينين بلان. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 16 دولار.
لوبانزي تشينين بلان
لوبانزي تشينين بلان
تم رسم لوبانزي تشينين بلان 2018 من مزيج من كروم الأدغال القديمة والجافة المزروعة والكروم المروية الأصغر سنا. يشير لون القش العميق إلى كل من النضارة الناضجة والتعقيد. يجلب الأنف الفواكه الاستوائية والحجرية أولا ، ويثير أفكار اليوسفي والليتشي. الحنك مستدير ولحمي ، يدفع الليتشي للأمام مرة أخرى ، جنبا إلى جنب مع الخوخ الأبيض والمشمش والتفاح الأخضر ، وكلها تحمل لمسة من الحموضة المرتفعة. هناك سطوع وتلميح طفيف من الخبز الطازج طوال الوقت. النهاية طويلة وناعمة وحنونة.