صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة9
المأكولاتطعام آسيوي
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
مجلة

ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة

ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة
عرقوب لحم البقر مطهو ببطء الآسيوية مع سلطة تمزيقه الساخنة والحامضة هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان وصفة مع 6 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 7 جرام بروتين, 8 غرام من الدهون، وما مجموعه 213 سعرة حرارية. ل Serving 4.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 17 شخصا بهذه الوصفة. إذا كان لديك جذر الزنجبيل وفصوص الثوم والبصل الأخضر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 53%. وصفات مماثلة تشمل ساق لحم بقري آسيوي مطهو ببطء مع سلطة مبشورة ساخنة وحامضة, البيرة مطهو ببطء لحم البقر عرقوب مع فريك الثوم، و من الفخار وعاء النمط الآسيوي تمزيقه لحوم البقر.

تعليمات

1
نقطة من الحساء ، فإنه ينبغي أن يذهب دون أن يقول ، هو نكهته بدلا من شكله. وذلك في حين أن شرائح سلطة مقدد من الجزر, البصل الأخضر والفلفل, لا تجلب اللون والجمال لدراسة البني خلاف ذلك, نسيجها ولدغة النكهة الآسيوية توفر الشريك المثالي لالبهارات والتوابل العطرية الغنية من الحساء مطهو ببطء لينة تحت.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
زنجبيل كامل مهروسزنجبيل كامل مهروس
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
2
إن طهي الساق على العظم يمنحني متعة بدائية معينة ، واللحوم أكثر ذوبانا ، ولكن يمكنك شراء ساق لحم بقري مكعبة من العظم (أو لحم يخنة آخر ، إذا لزم الأمر) ، وفي هذه الحالة ، لن تحتاج إلى الكثير من الوزن.
المكونات سوف تحتاج
عرقوب لحم البقرعرقوب لحم البقر
لحم البقر الحساءلحم البقر الحساء
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
الماء للسماحالماء للسماح
3
جنبا إلى جنب مع الحساء ومقدد لها, تحتل المرتبة الاولى الساخنة والحامضة, أخدم الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة الزنجبيل, الزنجبيل تقدم صدى صامتة من نغمات جنوب شرق آسيا. في حين أن وعاء عادي من الأرز سيكون بديلا جيدا ، فاعلم أن الهريس العطري يصنع فطائر البطاطس النارية الرائعة في اليوم أو بعد ذلك.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
بازلاء جويا®بازلاء جويا®
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
4
للحوم البقر: سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
5
يقشر البصل ويقشر ويقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح تقريبا ويوضع في المعالج مع فصوص الثوم المقشرة والكزبرة. مداهمات حتى المفروم ناعما, ثم تسخين الزيت في فرن هولندي كبير ويقلى هذا الخليط بلطف, حتى تصبح طرية وتبدأ للقبض في المقلاة; هذا ينبغي أن يستغرق حوالي 10 دقائق, على نار متوسطة الحرارة ومع التحريك العادية.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
صب في النبيذ الصيني (أو شيري) والسماح لها فقاعة.
المكونات سوف تحتاج
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
7
نضيف صلصة الصويا والسكر البني والمرق وصلصة المحار والخل. يغلى المزيج ثم يسقط في أعواد القرفة واليانسون النجمي.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
صلصة المحارصلصة المحار
شوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعةشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعة
سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم
شريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعةشريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
8
إضافة قطعة من عرقوب لحوم البقر وترك كل شيء يأتي إلى فقاعة مرة أخرى ، ثم المشبك على غطاء ووضعها في الفرن لمدة 2 ساعة (شريحة لحم الحساء العادية قد يستغرق وقتا أطول).
المكونات سوف تحتاج
عرقوب لحم البقرعرقوب لحم البقر
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
9
أخرج الفرن الهولندي بعناية من الفرن ، وباستخدام ملعقة مثقبة ، أخرج اللحم البقري إلى طبق فرن ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ، واحفظه دافئا في الفرن ، بينما تغلي الصلصة بقوة في الفرن الهولندي على الموقد ، بدون غطاء ، حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
10
للسلطة: قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح طويلة ، ثم جوليان لهم (أي مقطعة إلى شرائح تشبه عود الثقاب). تقليم البصل الأخضر إلى النصف ثم جوليان أيضا. بذور الفلفل الحار وقطع أيضا إلى جوليان ، وختم الكزبرة ناعما.
المكونات سوف تحتاج
زنجبيل كامل مهروسزنجبيل كامل مهروس
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
11
تمزج جميع الخضروات الجولينية والكزبرة المفرومة في وعاء. في وعاء آخر مزيج عصير الليمون وصلصة السمك والسكر رقيق ، واللباس الخضار مع هذا.
المكونات سوف تحتاج
سكر رقيقسكر رقيق
صلصة السمكصلصة السمك
أفوكادو هاس مهروس قليلاًأفوكادو هاس مهروس قليلاً
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
12
للتقديم: رتب اللحم البقري على طبق التقديم واسكبه فوق الصلصة المخفضة فوق اللحم ، ثم ضعي فوقه السلطة المقطعة الساخنة والحامضة. إذا كنت تستخدم مكعبات لحم الحساء ، بدلا من شرائح الساق ، فمن الأفضل استخدام طبق أعمق.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الماء للسماحالماء للسماح
13
جعل قبل ملاحظة: طهي لحوم البقر لمدة 1 3/4 ساعات ثم نقل إلى وعاء لتبرد. تغطية ، الثلاجة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام. عندما تصبح جاهزة للاستخدام ، أعد اللحم البقري إلى الفرن الهولندي وسخنه برفق حتى تغلي الصلصة. يغطى ويعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يسخن اللحم البقري.
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
14
انقلي اللحم إلى طبق فرن وانتهي من الصلصة حسب التوجيهات.
المكونات سوف تحتاج
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الماء للسماحالماء للسماح
15
تجميد ملاحظة: يطهى ويبرد على النحو الوارد أعلاه ثم يجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة وإعادة تسخين والانتهاء على النحو الوارد أعلاه.

المكونات

4كيلوغرامعرقوب لحم البقر على العظام ، وقطع من قبل الجزار إلى شرائح سميكة (أو 2 1/4 جنيه عرقوب لحوم البقر قبالة العظام أو غيرها من لحوم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة)عرقوب لحم البقر على العظام ، وقطع من قبل الجزار إلى شرائح سميكة (أو 2 1/4 جنيه عرقوب لحوم البقر قبالة العظام أو غيرها من لحوم البقر الحساء ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة)2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق لحم البقر ، ويفضل العضويةمرق لحم البقر ، ويفضل العضوية3بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماًبصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1طويل أخضر تشيليطويل أخضر تشيلي1تشيلي أحمر طويلتشيلي أحمر طويل1بانشالكزبرة الصغيرةالكزبرة الصغيرة2عيدان القرفةعيدان القرفة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمعبأة ، السكر البني الداكنمعبأة ، السكر البني الداكن2بوصةالزنجبيل الطازجالزنجبيل الطازج4فصوص الثومفصوص الثوم2الخضروات (مثل السبانخ)كزبرة مطحونةكزبرة مطحونة1عصير الليمونعصير الليمون2البصلالبصل2القشرة: فتات بسكويت غراهامصلصة المحارصلصة المحار591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخل نبيذ الأرزخل نبيذ الأرز4البصل الأخضرالبصل الأخضر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعةشريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعة2سكوتش بونيه تشيلي، مفرومسكوتش بونيه تشيلي، مفروم1أوريو محشو مزدوجسكر رقيقسكر رقيق591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة السمك التايلانديةصلصة السمك التايلاندية3القشرة: فتات بسكويت غراهام1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكننبيذ الطبخ الصيني ، أو شيري جافنبيذ الطبخ الصيني ، أو شيري جاف

النبيذ الموصى به: شينين بلانك, جيورزترامينر, ريسلينغ

تشينين بلان, جيورزترامينر, وريسلينج هي أفضل اختياراتي للآسيويين. يعتمد أفضل نبيذ للطعام الآسيوي على المطبخ والطبق - بالطبع - لكن هؤلاء البيض الحمضي يتزاوجون مع عدد من الوجبات التقليدية, حار أم لا. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو لوبانزي تشينين بلان. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 16 دولار.
لوبانزي تشينين بلان
لوبانزي تشينين بلان
تم رسم لوبانزي تشينين بلان 2018 من مزيج من كروم الأدغال القديمة والجافة المزروعة والكروم المروية الأصغر سنا. يشير لون القش العميق إلى كل من النضارة الناضجة والتعقيد. يجلب الأنف الفواكه الاستوائية والحجرية أولا ، ويثير أفكار اليوسفي والليتشي. الحنك مستدير ولحمي ، يدفع الليتشي للأمام مرة أخرى ، جنبا إلى جنب مع الخوخ الأبيض والمشمش والتفاح الأخضر ، وكلها تحمل لمسة من الحموضة المرتفعة. هناك سطوع وتلميح طفيف من الخبز الطازج طوال الوقت. النهاية طويلة وناعمة وحنونة.