رافيولو مع صفار البيض في صلصة الزبدة البني المريمية المعطرة بالكمأة
رافيولو مع صفار البيض في صلصة الزبدة البني المريمية المعطرة بالكمأة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 35 جرام بروتين, 26 غرام من الدهون، وما مجموعه 666 سعرة حرارية. ل Serving 2.38 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على جبن الريكوتا بالحليب وملح البحر والدقيق وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. حاول رافيولو مع صفار البيض زبدة الكمأة, رافيولي صفار البيض (أوفا دا رافيولو) مع صلصة لحم الخنزير المقدد والمريمية، و لحم البقر الضلع القصير وصفار البيض رافيولو لوصفات مماثلة.
تعليمات
لصنع المعكرونة: تل 3 cups أكواب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، فاز معا البيض والزيت والبدء في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية لل well.As تقوم بتوسيع البئر ، واستمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. أعد طحين اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 5 أو 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
افردي عجينة المعكرونة على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة. من ورقة المعكرونة رقيقة ، وقطع 12 دوائر بقطر 6 بوصة. تعيين 6 من الدوائر على صينية ورقة غبار مع الدقيق ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي وتعيين aside.To جعل ملء: إعداد حمام الجليد. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اسلق السلق لمدة 3 دقائق.
استنزاف ، ثم يغرق بسرعة في حمام الجليد لوقف الطهي.
استنزاف مرة أخرى ، ثم ضغط عليه في لك القبضات لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
يضاف الريكوتا المصفى إلى محضر الطعام ، ويخفق حتى يتحد.
إضافة جوزة الطيب وملح البحر والفلفل و 2 صفار البيض. تشغيل الجهاز حتى الخليط جيدا يجمع. قد تحتاج إلى كشط جوانب الوعاء مرة واحدة للتأكد من أنه مدمج بالتساوي. ملعقة الخليط المخلوطة في كيس المعجنات مزودة 1 inch بوصة طرف مستديرة.- بوصة من حواف كل من 6 جولات العجين التي تم وضعها جانبا على الدرج. الهدف هو إنشاء بئر لعقد واحدة من 6 صفار البيض المتبقية على كل من جولات العجين.
سخني مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة.
إضافة السناجب والمريمية شرائح ، الخفقان في كثير من الأحيان ومشاهدة بعناية. ستلاحظ أن الزبدة ستصبح رغوية ، ثم تبدأ المواد الصلبة للحليب في اللون البني. بمجرد أن يبدأ ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار. ستتحول الزبدة من البني إلى الأسود بسرعة ، لذا ضع المقلاة على سطح بارد مقاوم للحرارة لإبطاء الطهي قبل أن تتحول الزبدة إلى اللون الأسود. رائحة الزبدة ، وينبغي أن يكون لها رائحة جوزي ، ويكون الكرمل في color.To الانتهاء من الطبق: جلب 6 كوارت من الماء ليغلي في وعاء كبير الأسهم وإضافة 2 ملاعق كبيرة من الملح. اخفض الحرارة على نار هادئة واترك الفقاعات تهدأ. بلطف ، باستخدام ملعقة مسطحة واسعة ، وانخفاض كل رافيولو في الماء. طهيها لمدة 2 دقيقة.
إزالة, بلطف من الماء ووضعها في وقت واحد في المقلاة مع صلصة حكيم زبدة البني, استخدام ملعقة لمعطف كل واحد جيدا مع صلصة. كرر مع الرافيولوس المتبقية. وضع كل واحد منهم بعناية على كل من 6 لوحات التقديم.
رشي الصلصة المتبقية بالتساوي على كل طبق ، مع التأكد من تضمين بعض المريمية المقلية أيضا.
مقبلات بسخاء مع صريف بارميجيانو ريجيانو ، ورذاذ اختياري من زيت الكمأة. مجرد نفحة من النفط هو كل ما هو مطلوب. يمكن أن يكون زيت الكمأة خبيثا تماما عند استخدامه بيد ثقيلة.