صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص6
نقاط الصحة45
مجلة

رافيولو مع صفار البيض في صلصة الزبدة البني المريمية المعطرة بالكمأة

رافيولو مع صفار البيض في صلصة الزبدة البني المريمية المعطرة بالكمأة
رافيولو مع صفار البيض في صلصة الزبدة البني المريمية المعطرة بالكمأة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 35 جرام بروتين, 26 غرام من الدهون، وما مجموعه 666 سعرة حرارية. ل Serving 2.38 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على جبن الريكوتا بالحليب وملح البحر والدقيق وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. حاول رافيولو مع صفار البيض زبدة الكمأة, رافيولي صفار البيض (أوفا دا رافيولو) مع صلصة لحم الخنزير المقدد والمريمية، و لحم البقر الضلع القصير وصفار البيض رافيولو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لصنع المعكرونة: تل 3 cups أكواب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، فاز معا البيض والزيت والبدء في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية لل well.As تقوم بتوسيع البئر ، واستمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. أعد طحين اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 5 أو 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
(كيبلر)(كيبلر)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2
افردي عجينة المعكرونة على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة. من ورقة المعكرونة رقيقة ، وقطع 12 دوائر بقطر 6 بوصة. تعيين 6 من الدوائر على صينية ورقة غبار مع الدقيق ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي وتعيين aside.To جعل ملء: إعداد حمام الجليد. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اسلق السلق لمدة 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
عجينة الباستاعجينة الباستا
السلق السويسريالسلق السويسري
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة1/2 كوب بازلاء إدامامي مقشرة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
3
استنزاف ، ثم يغرق بسرعة في حمام الجليد لوقف الطهي.
المكونات سوف تحتاج
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
4
استنزاف مرة أخرى ، ثم ضغط عليه في لك القبضات لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
5
انقله إلى معالج الطعام.
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
6
يضاف الريكوتا المصفى إلى محضر الطعام ، ويخفق حتى يتحد.
المكونات سوف تحتاج
بواسطة الكعكةبواسطة الكعكة
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
7
إضافة جوزة الطيب وملح البحر والفلفل و 2 صفار البيض. تشغيل الجهاز حتى الخليط جيدا يجمع. قد تحتاج إلى كشط جوانب الوعاء مرة واحدة للتأكد من أنه مدمج بالتساوي. ملعقة الخليط المخلوطة في كيس المعجنات مزودة 1 inch بوصة طرف مستديرة.- بوصة من حواف كل من 6 جولات العجين التي تم وضعها جانبا على الدرج. الهدف هو إنشاء بئر لعقد واحدة من 6 صفار البيض المتبقية على كل من جولات العجين.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
بواسطة الكعكةبواسطة الكعكة
1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متساوية
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
1
سخني مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
إضافة السناجب والمريمية شرائح ، الخفقان في كثير من الأحيان ومشاهدة بعناية. ستلاحظ أن الزبدة ستصبح رغوية ، ثم تبدأ المواد الصلبة للحليب في اللون البني. بمجرد أن يبدأ ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار. ستتحول الزبدة من البني إلى الأسود بسرعة ، لذا ضع المقلاة على سطح بارد مقاوم للحرارة لإبطاء الطهي قبل أن تتحول الزبدة إلى اللون الأسود. رائحة الزبدة ، وينبغي أن يكون لها رائحة جوزي ، ويكون الكرمل في color.To الانتهاء من الطبق: جلب 6 كوارت من الماء ليغلي في وعاء كبير الأسهم وإضافة 2 ملاعق كبيرة من الملح. اخفض الحرارة على نار هادئة واترك الفقاعات تهدأ. بلطف ، باستخدام ملعقة مسطحة واسعة ، وانخفاض كل رافيولو في الماء. طهيها لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
3
إزالة, بلطف من الماء ووضعها في وقت واحد في المقلاة مع صلصة حكيم زبدة البني, استخدام ملعقة لمعطف كل واحد جيدا مع صلصة. كرر مع الرافيولوس المتبقية. وضع كل واحد منهم بعناية على كل من 6 لوحات التقديم.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
رشي الصلصة المتبقية بالتساوي على كل طبق ، مع التأكد من تضمين بعض المريمية المقلية أيضا.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
5
مقبلات بسخاء مع صريف بارميجيانو ريجيانو ، ورذاذ اختياري من زيت الكمأة. مجرد نفحة من النفط هو كل ما هو مطلوب. يمكن أن يكون زيت الكمأة خبيثا تماما عند استخدامه بيد ثقيلة.
المكونات سوف تحتاج
زيت الكمأةزيت الكمأة
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة