دجاج تكا ماسالا
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين? يمكن أن يكون دجاج تكا ماسالا وصفة رائعة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 697 سعرة حرارية, 43 جرام بروتين، و 35 جرام دهون كل. ل Serving 2.87 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. مزيج من الكريمة الثقيلة والفلفل وصدور الدجاج وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الزبدة غير المملحة هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة بالحليب واللوز كحلوى. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة صلبة. حاول دجاج تكا ماسالا ، كيفية صنع دجاج تكا ماسالا, بانير تيكا ماسالا (سانجيف كابور) ، كيفية جعل بانير تيكا ماسالا، و دجاج تكا ماسالا لوصفات مماثلة.
تعليمات
استخدم شوكة لوخز صدور الدجاج في كل مكان على كلا الجانبين. رتب صدور الدجاج على ورقة كبيرة من غلاف بلاستيكي ، مع تباعدها عن بعضها البعض ، ثم غطيها بورقة كبيرة ثانية من غلاف بلاستيكي. باستخدام الجانب الأملس من مطرقة اللحم أو دبوس التدحرج ، اخفقي الدجاج حتى يصبح سمك الثديين 1/2 إلى 3/4 بوصة.
في وعاء صغير ، اخفقي الزبادي مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني وعصير الليمون والثوم.
إضافة الدجاج قصفت ، وفرك ماء مالح على اللحوم. ضع الدجاج جانبا أثناء تحضير الصلصة.
في وعاء صغير ، اخفقي الكزبرة والكمون والهيل وجوزة الطيب والفلفل الحلو والكايين والزنجبيل المبشور. في وعاء ثقيل عريض 4 لتر أو مقلاة سوت على نار عالية معتدلة ، تذوب الزبدة.
يضاف البصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وكراميل ، حوالي 5 دقائق. (لاحظ أنه نظرا لأنه يتم قليها بسرعة على نار عالية إلى حد ما ، فلن يتكرمل البصل بالتساوي.) خففي الحرارة إلى معتدلة ثم أضيفي خليط التوابل والزنجبيل.
نضيف الطماطم النقية والماء والقشدة الثقيلة والملح ونغلي الصلصة. خففي الحرارة حتى تنضج الصلصة برفق ، مكشوفة ، حتى تتكاثف قليلا ، حوالي 10 دقائق. افعل مسبقا: يمكن تحضير الصلصة مسبقا وتبريدها ، في وعاء محكم الإغلاق ، حتى 3 أيام.
سخني صينية أو مقلاة ثقيلة مقاس 11 إلى 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح ساخنة جدا وأضيفي 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني. العمل على دفعتين ، طهي صدور الدجاج ، وتحويلها عدة مرات وخفض الحرارة إذا كان الدجاج حرف بسرعة كبيرة جدا ، حتى ينضج فقط من خلال وأحمر جيدا على كلا الجانبين ، 6 إلى 8 دقائق المجموع.
انقل الدجاج كما هو مطبوخ إلى لوح التقطيع. امسح صينية الخبز أو المقلاة بمنشفة ورقية واطهي الدجاج المتبقي ، مع إضافة 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني بين الدفعات.
عندما ينضج كل الدجاج ، قطعه إلى 1 1/2 بوصة قطعة.
أضيفي الدجاج إلى الصلصة المطهية على نار هادئة واستمري في طهيها برفق مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
ترفع المقلاة عن النار وتحرك الفلفل الأسود والكزبرة المفرومة وتتبل بالملح. افعل مسبقا: يمكن تحضير دجاج تكا ماسالا مسبقا ، وتبريده ، وكشفه ، وتبريده ، وتغطيته ، حتى 3 أيام.
انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وزينيه بأغصان الكزبرة الإضافية.
يقدم مع نان،و / أو إذا رغبت في ذلك مع الأرز البسمتي .
ملاحظات كوك: إذا كنت تفضل صنع الصلصة بالطماطم الطازجة ، فقم بتقطيع 1 رطل من الطماطم الطازجة ونقيها ، بما في ذلك القشرة والبذور ، في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و 3/4 ملعقة صغيرة من السكر. عند استخدام الطماطم الطازجة ، احذف 3/4 كوب ماء من الوصفة. إذا كان لديك وقت قصير حقا ، فاستبدل اللحم من دجاج المشواة.