صعوبةخبير
جاهز20 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة12
مجلة

دجاج بوربون المدخن الرائع

دجاج بوربون المدخن الرائع
قد يكون الدجاج المدخن الرائع من بوربون هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 3.96 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 911 سعرة حرارية, 45 جرام بروتين، و 49 جرام دهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك ملح كوشير وفلفل وليمون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام أوراق الغار يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع رائعتين عصير التفاح الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 ساعة و 35 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول دجاج رائع, دجاج فيتا رائع، و دجاج مشمش رائع لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج 2 كوارت من الماء و 1/2 كوب بوربون وسكر وملح كوشير في فرن هولندي كبير ويغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر.
المكونات سوف تحتاج
الملحالملح
بوربونبوربون
السكرالسكر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرن هولنديفرن هولندي
2
أضف الماء المثلج والمكونات التالية 7 (من خلال الليمون) ، وبارد لدرجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
ليمونليمون
3
أضف الدجاج إلى محلول ملحي ؛ غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 18 ساعة ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
محلول ملحيمحلول ملحي
4
نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
المياهالمياه
5
أخرج الدجاج من المحلول الملحي ؛ جفف الدجاج بالمناشف الورقية. سلالة محلول ملحي من خلال غربال; تجاهل محلول ملحي والاحتياطي 2 أرباع التفاح, 2 أرباع الليمون, 2 أرباع البصل, والثوم. تجاهل المواد الصلبة المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
الثومالثوم
أبلأبل
محلول ملحيمحلول ملحي
ليمونليمون
البصلالبصل
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
غربالغربال
6
يرش تجويف الدجاج بالفلفل ؛ أضف المواد الصلبة المحجوزة إلى تجويف الدجاج. رفع نصائح الجناح صعودا وأكثر من الخلف; الثنية تحت الدجاج. ربط الساقين.
المكونات سوف تحتاج
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
فلفلفلفل
7
إزالة رف شواء ، وتوضع جانبا. قم بإعداد الشواية للشواء غير المباشر ، وقم بتسخين جانب واحد إلى أعلى وترك جانب واحد بدون حرارة. اخترق الجزء السفلي من مقلاة رقائق الألومنيوم التي يمكن التخلص منها عدة مرات بطرف السكين.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
الشوايةالشواية
سكينسكين
مقلاةمقلاة
8
ضع المقلاة على عنصر الحرارة على الجانب الساخن من الشواية ؛ أضف 1 كوب من رقائق الخشب إلى المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
المعدات التي سوف تستخدمها
الشوايةالشواية
مقلاةمقلاة
9
ضع مقلاة أخرى من رقائق الألومنيوم يمكن التخلص منها (لا تخترق المقلاة) على جانب غير مدفأ من الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
الشوايةالشواية
مقلاةمقلاة
10
صب 2 كوب ماء في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
11
دع الرقائق تقف لمدة 15 دقيقة أو حتى التدخين ؛ قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. الحفاظ على درجة الحرارة عند 27
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
12
قم بتغطية رف الشواء برذاذ الطهي ؛ ضعه على الشواية.
المكونات سوف تحتاج
رذاذ الطبخرذاذ الطبخ
المعدات التي سوف تستخدمها
الشوايةالشواية
13
وضع الدجاج ، الجانب الثدي حتى ، على رف شواء على عموم احباط على الجانب القارسة.
المكونات سوف تحتاج
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
الشوايةالشواية
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
مقلاةمقلاة
14
الجمع بين ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة بوربون والزبدة; شرج الدجاج مع خليط بوربون. إغلاق الغطاء ، ويطهى لمدة 2 ساعة في 275 أو حتى الحرارة إدراجها في جزء لحمي من سجلات الفخذ 16
المكونات سوف تحتاج
بوربونبوربون
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
15
أضف 1 كوب من رقائق الخشب المتبقية في منتصف وقت الطهي.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
16
ضع الدجاج على طبق ؛ يغطى بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
دجاجة كاملةدجاجة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
17
اتركه لمدة 15 دقيقة. تخلص من الجلد قبل التقديم.

المكونات

33 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة1(يمكن أن يكون أو المقشود)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الأسودالفلفل الأسود9(شتاء)بوربون ، مقسمةبوربون ، مقسمة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زبدة ، ذابزبدة ، ذاب1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الكزبرةبذور الكزبرة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1صغيرفوجي التفاح ، محفور وإيواءفوجي التفاح ، محفور وإيواء3فصوص ثوم مقشرةفصوص ثوم مقشرة2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالماء المثلجالماء المثلج3(شتاء)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1الليمون ، إيواءالليمون ، إيواء1صغيرالبصل ، إيواءالبصل ، إيواء4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةرقائق أبل وودرقائق أبل وود2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة2كيلوغرام1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع