صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة30
مجلة

خروف خورما

خروف خورما
خروف خورمان هو خالي من الغلوتين وصفة مع 8 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 32 جرام بروتين, 50 جرام دهون، وما مجموعه 674 سعرة حرارية. ل 3 3.56 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. مزيج من الملح والكاجو والقشدة الثقيلة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الهيل الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الهيل الكوكيز كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 71%. وصفات مماثلة هي خروف خورما, لحم خروف مشوي مع قشرة سجق لحم الضأن وصلصة العنب الطازجة، و لحم الضأن إكسوهيكو (لحم الضأن والسبانخ والجبن محشوة فيلو الطرود).

تعليمات

1
تقليم الخروف وقطعه إلى قطع كبيرة. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
خروفخروف
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
أضف الزبادي ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ، الثوم ، والهيل. يقلب أو يقلب حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي ويتم طلاء لحم الضأن. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
الهيلالهيل
الثومالثوم
الزنجبيلالزنجبيل
زباديزبادي
خروفخروف
3
ضعي الكاجو في وعاء صغير وأضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتها.
المكونات سوف تحتاج
الكاجوالكاجو
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
دع الكاجو ينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى. اطحن الكاجو المصفى إلى عجينة خشنة في محضر الطعام. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الكاجوالكاجو
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
5
سخني السمن أو الزيت في طاجن أو فرن هولندي على نار متوسطة حتى يلمع.
المكونات سوف تحتاج
السمنالسمن
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
فرن هولنديفرن هولندي
6
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا ، من 6 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
7
يضاف الكمون والهيل والشمر والزنجبيل المتبقي والكزبرة. كوك ، واثارة في كثير من الأحيان حتى العطرية ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرةالكزبرة
الهيلالهيل
الشمرالشمر
الزنجبيلالزنجبيل
الكمونالكمون
8
يضاف الفلفل الحار وسيقان الكزبرة ومعجون الكاجو ويقلب جيدا للتأكد من عدم التصاق أي شيء. سوتé ، مع التحريك بشكل متكرر وإضافة الماء ملعقة كبيرة في وقت واحد إذا لزم الأمر ، حتى يصبح الخليط عطريا جدا ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
سيلانتروسيلانترو
الكاجوالكاجو
الفلفل الحارالفلفل الحار
المياهالمياه
9
نضيف لحم الضأن ومخلل الزبادي ونزيد الحرارة ونقلب حتى تغطى القطع بالتساوي. بمجرد أن تبدأ عصائر اللحم في التدفق ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطيتها ، واتركها على نار خفيفة ببطء شديد ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح اللحم طريا تقريبا ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ماء مالحماء مالح
زباديزبادي
خروفخروف
اللحوماللحوم
10
أضيفي الكريمة واستمري في الغليان حتى يصبح الكاري لذيذا وسميكا ويصبح لحم الضأن طريا ، من 10 إلى 15 دقيقة. يتبل حسب الرغبة بالملح الإضافي أو الفلفل أو تشيلي الطيور المفرومة.
المكونات سوف تحتاج
فلفلفلفل
الفلفل الحارالفلفل الحار
كريمكريم
مسحوق الكاريمسحوق الكاري
خروفخروف
الملحالملح
11
قدميها مزينة بأوراق الكزبرة والكاجو.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
الكاجوالكاجو
1
السمن
المكونات سوف تحتاج
السمنالسمن
2
يمكن شراء السمن ، وهو نوع من زبدة الطهي المستخدمة في الطهي الهندي ، في برطمانات من الأسواق الآسيوية أو الهندية ، ولكن من السهل أن تصنعها بنفسك.مكعب 1 رطل من الزبدة الباردة غير المملحة ، ضعيها في مقلاة صلصة ، وضعيها على نار خفيفة. بمجرد ذوبان الزبدة ، قم بزيادة الحرارة قليلا. سوف تصبح الزبدة النقية واضحة جدا. بعض الرغوة سوف ترتفع إلى الأعلى ؛ المقشود بعيدا. قم بزيادة الحرارة قليلا واستمر في طهي الزبدة حتى تتحول المواد الصلبة للحليب التي سقطت في قاع المقلاة إلى لون ذهبي عميق. أخرج المقلاة على الفور من الحرارة. مغرفة واضحة زبدة الدهون, أو السمن, في وعاء نظيف; تجاهل السائل في الجزء السفلي من المقلاة. يمكنك الحفاظ على السمن في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.عموم تحميص المكسرات
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
صلصةصلصة
السمنالسمن
الحليبالحليب
المكسراتالمكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
مغرفةمغرفة
مقلاةمقلاة
3
يمكنك شراء الفول السوداني المحمص والكاجو لتزيين بعض اليخنات في جنوب شرق آسيا مثل هذا الكاري. للحصول على أفضل نكهة والملمس ، ومع ذلك ، والنظر في شرب نخب بنفسك. يمكنك استخدام نفس التقنية لتحميص التوابل والبذور للحصول على عمق النكهة التي لا يمكنك العثور عليها ببساطة في خلطات التوابل التي يتم شراؤها من المتجر.
المكونات سوف تحتاج
الفول السوداني المحمصالفول السوداني المحمص
الكاجوالكاجو
بهاراتبهارات
مسحوق الكاريمسحوق الكاري
البذورالبذور
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
4
دع مقلاة ثقيلة القاع أو مقلاة ساخنة جدا على نار عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
أضف المكسرات أو البهارات أو البذور إلى المقلاة في طبقة متساوية. قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على حركة المكونات باستمرار. سوف تفتح العبير وتعمق بشكل كبير.بمجرد أن تبدأ المكسرات أو التوابل أو البذور في إعطاء رائحة ملحوظة ، راقبها عن كثب. يمكنهم الانتقال من الكمال إلى المبالغة في بضع ثوان.
المكونات سوف تحتاج
بهاراتبهارات
البذورالبذور
المكسراتالمكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
6
اسكبهم من المقلاة في وعاء قبل أن يصبحوا الظل البني الذي تريده.
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
مقلاةمقلاة
7
أعيد طبعها بإذن من وجبات طبق واحد ، من قبل معهد الطهي الأمريكي., Books 2006 كتب ليبهار فريدمان

المكونات

596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالسمن (انظر النصائح أدناه) أو زيت الكانولاالسمن (انظر النصائح أدناه) أو زيت الكانولا340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الكاجوالكاجو796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيقان الكزبرة المفرومةسيقان الكزبرة المفرومة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوراق الكزبرة المفرومةأوراق الكزبرة المفرومة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)صلصة الفلفل بالليمونصلصة الفلفل بالليمون2(شتاء)جذر الزنجبيل المفرومجذر الزنجبيل المفروم11 رطل كوسة،الهيل المطحونالهيل المطحون2(شتاء)كزبرة مطحونةكزبرة مطحونة11 رطل كوسة،كمون مطحونكمون مطحون11 رطل كوسة،الشمر المطحونالشمر المطحون8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أبيض مطحون حسب الحاجةفلفل أبيض مطحون حسب الحاجة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1كيلوغرامساق خروف منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات 1 1/2 بوصةساق خروف منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات 1 1/2 بوصة7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنرد البصل الأصفرالنرد البصل الأصفر3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالزبادي العاديالزبادي العادي2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكاجو المحمص (انظر ، النصائح أدناه)الكاجو المحمص (انظر ، النصائح أدناه)8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملح حسب الحاجةالملح حسب الحاجة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملح حسب الذوقالملح حسب الذوق6تشيليز الطيور التايلاندية ، المفروم ، أو حسب الذوقتشيليز الطيور التايلاندية ، المفروم ، أو حسب الذوق