صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 13 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة10
أنواع الأطباقالحساء
مجلة

حساء الدجاج السفاردي مع سوفريتو وكرات ماتزو هربيد

حساء الدجاج السفاردي مع سوفريتو وكرات ماتزو هربيد
قد يكون حساء الدجاج السفاردي مع سوفريتو وكرات ماتزو هيربيد هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 2.73 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 39 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 654 سعرة حرارية. 2 لقد حاول الناس وأحب هذه الوصفة. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على الفلفل الحلو والزعفران ووجبة ماتزو وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 47%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل حساء الدجاج والخضار مع كرات ماتزو هربيد, حساء الدجاج مع كرات ماتزو، و حساء الدجاج مع كرات ماتزو.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
لعمل كرات الماتزو ، اغلي قدرا كبيرا من الماء المملح أو مرق الدجاج على نار عالية.
المكونات سوف تحتاج
محار مقلي، أو دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات، للتقديممحار مقلي، أو دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات، للتقديم
ماتزوماتزو
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
3
اخفقي البيض والزيوت ودهن الدجاج والماء والبقدونس والملح ومسحوق الثوم والفلفل في وعاء متوسط الحجم. في وعاء منفصل ، أضيفي وجبة ماتزو ونخل في البيكنج بودر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح من الخوخ الطازج أو المجمدشرائح من الخوخ الطازج أو المجمد
جبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائحجبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائح
دهن الدجاجدهن الدجاج
1 ملعقة كبيرة خل شيري أو عصير ليمون1 ملعقة كبيرة خل شيري أو عصير ليمون
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(كيبلر)(كيبلر)
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
4
تخلط معا ، ثم تطوى في البيض. يغطى بغلاف بلاستيكي ، ويضغط بإحكام على الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل ، أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
5
بلل يديك برفق بالماء وشكل خليط الماتزو في 24 كرة بحجم الجوز. إسقاط كرات ماتزو بعناية في الماء أو المرق. خفض الحرارة إلى متوسطة وتغطي جزئيا. يطهى المزيج برفق حتى تنضج كرات الماتزو ، حوالي 40 دقيقة. باستخدام مقشدة أو ملعقة مشقوقة ، انقل كرات الماتزو إلى وعاء كبير من الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)1/3 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة ناعماً (حوالي 10 رقائق)
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
ماتزوماتزو
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
مقشدةمقشدة
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
6
في هذه الأثناء ، اصنع الحساء. يغلى قطع الدجاج ويترك المزيج في قدر كبير على نار متوسطة عالية ، مع إزالة الرغوة التي ترتفع إلى السطح. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج ، مغطى جزئيا ، حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
7
أخرج الدجاج من الحساء.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
8
إزالة وتجاهل الجلد ، أجاد اللحم إلى قطع لدغة الحجم ، واحتفظ باللحم حتى الخدمة. أعد العظام المتبقية إلى المرق واتركها على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى لتطوير نكهة الحساء.
المكونات سوف تحتاج
علبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاةعلبة بازلاء كراودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
9
أثناء غلي الحساء ، سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
10
يضاف البصل والطماطم والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والثوم والزعفران. يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار في سوفريتو ، ولكن لا تحمر ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع، اختياريربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع، اختياري
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
الزعفرانالزعفران
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
11
أضف الصلصة الحارة ، إذا كنت تستخدم. ضع سوفريتو جانبا.
المكونات سوف تحتاج
كزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففةكزبرة طازجة مفرومة أو 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
12
عندما تكون جاهزا للتقديم ، صفي الحساء وتخلص من العظام. يعاد الحساء إلى القدر ويقلب في سوفريتو وقطع الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
13
أضيفي كرات الماتزو واتركيها على نار هادئة حتى تسخن كرات الماتزو ، حوالي 5 دقائق. (الحساء وماتزو كرات يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام المقبلة ، تبريد ، مغطاة ، والمبردة. يسخن قبل التقديم.)
المكونات سوف تحتاج
ماتزوماتزو
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
14
مغرفة الحساء ، جنبا إلى جنب مع سوفريتو والدجاج وكرات ماتزو في الأطباق وخدمة الساخنة ، مع رذاذ اختياري من الدهون الدجاج ذاب إضافية (شمالتز).
المكونات سوف تحتاج
شمالتزشمالتز
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
ماتزوماتزو
1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)1 (28 أونصة) يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (موصى به: موير جلين)
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
مغرفةمغرفة

المكونات

2(يمكن أن يكون أو المقشود)شرائح من الخوخ الطازج أو المجمدشرائح من الخوخ الطازج أو المجمد11 رطل كوسة،نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2(يمكن أن يكون أو المقشود)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)2كلغالبازلاء الثلجية المذابةالبازلاء الثلجية المذابة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدهن الدجاج ، ذاب (شمالتز) ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ، للتزيين الاختياريدهن الدجاج ، ذاب (شمالتز) ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ، للتزيين الاختياري4بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة1 طن مسحوق فلفل أبيض1 طن مسحوق فلفل أبيض2(شتاء)أوراق الكزبرة المفرومة طازجةأوراق الكزبرة المفرومة طازجة8لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)4فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة2(يمكن أن يكون أو المقشود)جبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائحجبنة قليلة الدسم (فيلفيتا)، مقطعة إلى شرائح1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةإيواء الكرز أو العنب الطماطمإيواء الكرز أو العنب الطماطم1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمكعبات (1/4 بوصة) فلفل أخضرمكعبات (1/4 بوصة) فلفل أخضر2(شتاء)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة خل شيري أو عصير ليمون1 ملعقة كبيرة خل شيري أو عصير ليمون2(شتاء)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2(يمكن أن يكون أو المقشود)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوراق البقدونس المفروم الطازجأوراق البقدونس المفروم الطازج11 رطل كوسة،صلصة الفلفل الأحمر الحار ، اختياريصلصة الفلفل الأحمر الحار ، اختياري1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمكعبات (1/4 بوصة) فلفل أحمرمكعبات (1/4 بوصة) فلفل أحمر1قرصةزعفران صغيرزعفران صغير596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1صغيرالبصل الأصفر ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصةالبصل الأصفر ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصة