جراد البحر من الروابط نابا الملفوف يلتف
جراد البحر من الروابط نابا الملفوف يلتف قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 601 سعرة حرارية, 19 جرام بروتين، و 53 جرام دهون كل. ل $5.65 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين والبيسكاتاريان النظام الغذائي. مزيج من نشا الذرة ولحم السلطعون المقطوع الجامبو وجوزة الطيب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 25 دقيقة. مع ملعقة درجة 45%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة تشمل مخلل الملفوف نابا, نابا الملفوف سلطة الكرنب، و سلطة الملفوف نابا.
تعليمات
لبدء ملء جراد البحر: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وهي كبيرة بما يكفي لاستيعاب ذيول جراد البحر. يجب أن تكون الزبدة ساخنة جدا ، ولكن ليس الأزيز (بين 165 و 180 درجة فهرنهايت).
إضافة ذيول إلى المقلاة, الجانب اللحوم أسفل-الجانب قذيفة حتى, والصيد حتى جراد البحر هو مبهمة.
إزالة إلى طبق فائدة والسماح لتبرد. (
صب الزبدة المذابة في وعاء لاستخدامها في عناصر أخرى في هذه الوصفة.) أعد 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة المحجوزة إلى نفس المقلاة المقلية واقلي الكراث وفطر شيتاكي حتى تنضج.
يضاف لحم السلطعون والبصل الأخضر ويسخن لبضع دقائق ، في محاولة لتجنب تفتيت الكتل. توضع جانبا. العودة إلى ذيول جراد البحر ، وتخفيف لهم من قذيفة. احتفظ بالقذائف لاستخدامها في الصلصة. شريحة لحم الذيل بالطول أسفل الوسط وإلى 4 شرائح بالعرض.
بالنسبة للأغلفة: اطهي أوراق الكرنب على البخار حتى تنضج ولكن ليس طريا. تذكر أن الأوراق لا تزال بحاجة إلى أن تكون ثابتة بما يكفي لدعم حشوة الكركند.
يمزج الحليب والبصل وورق الغار والقرنفل وجوزة الطيب وقشور الكركند في قدر ثقيل غير قابل للتآكل على نار متوسطة. ملعقة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة محفوظة (من الصيد الجائر جراد البحر) في وعاء منفصل مقاومة للحرارة وخلق الطين مع نشا الذرة ، ثم خفقت في 1/4 كوب بارميزان. عندما يكون الحليب ساخنا إلى حد ما ، اسكب كمية صغيرة منه في الملاط ، مع التحريك حتى يمتزج الحليب جيدا. أعد هذا إلى الحليب المتبقي ، وأضف الكونياك ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
ترفع القدر عن النار وتتبل الصلصة حسب الرغبة مع الفلفل الأبيض والملح إذا لزم الأمر.
إزالة وتجاهل أوراق الغار والقرنفل وقذائف جراد البحر. ضع على الفور ورقة من غلاف بلاستيكي فوق الصلصة لمنع تكون الجلد.
قم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 درجة فهرنهايت.قم بطي الكركند ولحم السلطعون برفق مع ما يكفي من الصلصة لربطه. (احتفظ ببقية الصلصة للخدمة.) إذا بدت الحشوة فضفاضة ، أضف المزيد من جبن البارميزان لربطها. (أنت لا تريد أن يكون الحشو سائلا جدا.)
وضع الملفوف يترك بها وإزالة الأضلاع قاسية / العمود الفقري للأوراق يجري التأكد من ترك ما يكفي من ورقة في الشكل الذي يمكن شغلها وتوالت مغلقة. في كل ورقة ، ملعقة 3 أو 4 ملاعق كبيرة من خليط جراد البحر/لحم السلطعون ، إضافة بضع قطع من الأفوكادو ، أضعاف في الجانبين من ورقة ، ونشمر.
ضعيها في طبق مقاوم للفرن في الأسفل مع القليل من الصلصة ، ورشي القليل من البارميزان.
اخبز لمدة 10 دقائق لإذابة الجبن.
قدميها مزينة بالشبت الطازج مع صلصة الكركند المتبقية على الجانب.
النبيذ الموصى به: شابلي, شاردونيه
جراد البحر يعمل بشكل جيد مع شابليس وشاردونيه. شابلي مثالي مع جراد البحر, لكن شاردوني من مناطق أخرى لا بد أن يضرب المكان أيضا. يبدو أن بروكارد سانت كلير شابليس فييلز الحاصل على تصنيف 4.3 من أصل 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 33 دولار لكل زجاجة.
بروكارد سانت كلير شابليس فييلز
نبيذ أنيق ومتوازن ، مع ملاحظات من نكهات الليمون والأكاسيا. الحنك هو الملاحظات الطازجة والشهية مناليانسون.