صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة16
مجلة

جراد البحر مع صلصة بينوت نوير ، هريس سالسيفي والكراث المجعد

جراد البحر مع صلصة بينوت نوير ، هريس سالسيفي والكراث المجعد
جراد البحر مع صلصة بينوت نوير ، هريس سالسيفي والكراث المجعد قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة الخالية من الغلوتين 8 والتكاليف $5.4 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 517 سعرة حرارية, 35 جرام بروتين، و 34 جرام دهون. يتم إحضارها لك عن طريق الطعام والنبيذ. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك الكراث ونصف الليمون وميناء الياقوت وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة غير المملحة هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة بالحليب واللوز كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات و 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 52%. هذه النتيجة جيدة. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضا صلصة التوت البري مع بينوت نوير, صلصة التوت البري الحارة مع بينوت نوير، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.

تعليمات

1
املأ الحوض بالماء المثلج. ضع رفا في قدر كبير جدا ، وأضف 5 بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
2
يضاف 4 من الكركند ويغطى ويطهى على البخار حتى يصبح لونه أحمر فاتح ، حوالي 11 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل الكركند إلى الماء المثلج. كرر مع الكركند المتبقي ؛ أضف الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
3
استنزاف الكركند واتركها حتى تجف. تويست قبالة ذيول ، مخالب والمفاصل. كسر قذائف وإزالة اللحوم. شق ذيول وسحب الأوردة المعوية. باستخدام مقصات متينة ، اقطع قشور 2 من الكركند إلى قطع مقاس 2 بوصة ؛ تخلص من قشور الكركند المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4
في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون حتى يلمع.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
5
يضاف الكراث ويطهى على نار معتدلة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
6
يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته.
المكونات سوف تحتاج
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
7
أضيفي قشور الكركند واطهيها مع التحريك حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على شكل بقع ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة
8
يضاف النبيذ ويطهى على نار عالية معتدلة حتى يتبخر تقريبا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
9
يضاف المزيج ويطهى على نار معتدلة حتى ينخفض قليلا ، حوالي 5 دقائق. صفي الصلصة في قدر متوسطة الحجم ، واضغطي بقوة على الأصداف لاستخراج أكبر قدر ممكن من الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة1 ملعقة كبيرة مارسالا جافة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
10
يضاف الميناء ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة معتدلة لمدة 5 دقائق. تغطية والدفء.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
ميناءميناء
11
املأ وعاء بالماء. اعصر نصف الليمون في الماء وأضفه إلى الوعاء. قشر سالسيفي ، وقطعه إلى أطوال 1 بوصة وإضافته إلى الماء.
المكونات سوف تحتاج
قشور من الليمونقشور من الليمون
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
12
في قدر كبيرة ، اخلطي 1 كوب من الماء مع عصير الليمون و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ورشة ملح.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
13
يصفى الصلصة ، ثم يضاف إلى المقلاة ويغلى المزيج. يغطى المزيج ويترك على نار خفيفة على نار معتدلة حتى يصبح الصلصة طرية ويقل السائل إلى طبقة زجاجية ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
إضافة كريم والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
15
انقلي خليط الصلصة إلى محضر الطعام واهرسه حتى يصبح ناعما جدا. يتبل بالملح والفلفل. أعد المهروس إلى القدر واحفظه دافئا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
16
في قدر متوسطة الحجم ، سخني 1/4 كوب من زيت بذور العنب حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
أوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرةأوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
17
يضاف الكراث ويقلى على نار معتدلة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا ، من 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكراث إلى مناشف ورقية.
المكونات سوف تحتاج
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
18
يرش قليلا بالملح.
المكونات سوف تحتاج
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
19
في وعاء صغير ، وإثارة بذور الفانيليا في 2 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت بذور العنب.
المكونات سوف تحتاج
أوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرةأوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرة
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
20
في مقلاة كبيرة جدا ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار خفيفة معتدلة.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
21
يضاف لحم الكركند ويطهى حتى يسخن. شريحة ذيول بالعرض في الميداليات. تل هريس سالسيفي في وسط 8 لوحات العشاء تحسنت وترتيب 2 مخالب و 1 الذيل حول كل تل. ملعقة صلصة بينوت نوير حول جراد البحر وأعلى مع الكراث متموج. دوت لوحات مع زيت الفانيليا وخدمتها.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
بينوت نويربينوت نوير
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

المكونات

2لارجيسفصوص ثوم محطمةفصوص ثوم محطمة6(شتاء)زيت بذور العنبزيت بذور العنب1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالكراث ، الأبيض والأخضر العطاء ، مقطعة إلى 2 بوصة جوليانالكراث ، الأبيض والأخضر العطاء ، مقطعة إلى 2 بوصة جوليان1نصف الليمون ، بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازجنصف الليمون ، بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج5كيلوغرامالكركند الحيةالكركند الحية1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبينوت نويربينوت نوير596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةميناء روبيميناء روبي8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج1كبيرالكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما1قرصةقليل من السكرقليل من السكر113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)عصا زبدة غير مملحةعصا زبدة غير مملحة2حبوب الفانيليا ، انقسام ، بذور كشطحبوب الفانيليا ، انقسام ، بذور كشط3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةلحم العجللحم العجل454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)سالسيفيسالسيفي

النبيذ الموصى به: شابلي, شاردونيه

يمكن إقران جراد البحر مع شابليس وشاردونيه. شابلي مثالي مع جراد البحر, لكن شاردوني من مناطق أخرى لا بد أن يضرب المكان أيضا. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو دومين بينسون فريرز شابليس مونت دي ميليو بريمير كرو. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 46 دولار.
دومين بينسون فريرز شابليس مونت دي ميليو بريمير كرو
دومين بينسون فريرز شابليس مونت دي ميليو بريمير كرو
العبير الغريب من الأناناس والفانيليا والمشمش على الأنف. جولة ، متوازنة ، ومع استمرار جيدة من نكهة.زوج مع السمك مع صلصة ، واللحوم البيضاء مع كريم ، ولحم الخنزير قبالة العظام مع صلصة شابليسيان.