تورتيلوني دي فاجيولي: تورتيلوني محشو بالفاصوليا
تورتيلوني دي فاجيولي: قد يكون التورتيلوني المحشو بالفاصوليا هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.22 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 50 جرام بروتين, 63 جرام دهون، وما مجموعه 1242 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من زيت الزيتون والبيض والفاصوليا ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة صلبة. حاول أوه! أنا أحبك جدا ، تورتيلوني-أو, تورتيلوني كيبوبس، و ريكوتا تورتيلوني لوصفات مماثلة.
تعليمات
انقع الفاصوليا طوال الليل في الكثير من الماء البارد لتغطيتها.
صفي الفاصوليا وغطيها بالكثير من الماء العذب. يغلى المزيج على نار عالية. طهي الفاصوليا على نار متوسطة عالية لمدة 1 1/2 ساعة ، حتى يتم هرس الفاصوليا بسهولة بالشوكة.
يصفى الفول ويضاف الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون والريكوتا والملح والفلفل حسب الرغبة ويهرس مزيج الفول والجبن بالشوكة أو في وعاء محضر الطعام.
يجب أن يكون الخليط مرنا ولكن ليس متجانسا تماما. توضع جانبا.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. ضع اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
قسمي عجينة المعكرونة إلى 3 كرات متساوية الحجم ، ولفي كل منها إلى أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة.
قطع كل ورقة إلى مربعات 4 بوصة.
ضع ملعقة كبيرة من خليط الفاصوليا في وسط كل مربع. اطو كل مربع من المنتصف ، من الزاوية إلى الزاوية ، لتشكيل مثلث ، ثم اطو الزوايا الأخرى حولها لمقابلة بعضها البعض وتشكيل التورتيلوني.
ضعي التورتيلوني على صينية مغطاة بالدقيق حتى تصبح جاهزة للطهي.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح.
في مقلاة مقلي مقاس 14 إلى 16 بوصة ، سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج وتنحسر.
وفي الوقت نفسه ، إسقاط تورتيلوني في الماء المغلي ويطهى 2 دقيقة.
صفي المعكرونة واحتفظي بسائل الطهي وأضيفيها إلى المقلاة مع الزبدة.
إضافة أوراق الزعتر ودفقة من الماء المعكرونة الطبخ, وإرم على نار عالية ل 1 دقيقة, لمعطف واستحلاب. قسمي المعكرونة بالتساوي على 4 أوعية من المعكرونة الدافئة ، وابشري الجبن فوق كل حصة ، وقدميها على الفور.