تزاتزيكي

هناك الكثير من الاختلافات في تزاتزيكي البعض يبشر الخيار ويدعو إلى الزبادي العادي ، الذي أجده سائلا قليلا ، لذلك أستخدم الزبادي اليوناني. إذا كان بإمكانك الحصول على الزبادي العادي فقط ، فاستخدم مجموعة متنوعة كاملة الدسم وصفيها في مصفاة شبكية مبطنة بقطعة قماش قطنية ، أو قماش تصريف مماثل ، لبضع ساعات في الثلاجة.كان الجميع في باريس تحت الطقس قليلا, ليس بالضرورة جسديا, لكن عقليا, لأنه على الرغم من أننا على أعتاب الربيع, كان المطر والبرد ممطرا, وكلنا كان لدينا ما يكفي من الشتاء, ميرسي بوكوب. لذلك على الرغم من الطقس ولأسباب متنوعة ، فقد حان الوقت لكسر روس و تزاتزيكي ظهر كمقبلات بينما تحدى عدد قليل منا البرد واستفاد من الطقس الملبد بالغيوم على طاولة مؤقتة أقيمت في فناء المبنى.جعلت بقايا الطعام تباينا رائعا مع صدور الدجاج المتبلة بشكل رائع, الذي تم نقعه في التوابل الخضراء من إسرائيل. من المضحك أن يخبرني الناس أنه ليس لديهم وقت للطهي لأن هذا الدجاج استغرق أقل من عشر دقائق للتحضير. (باعتراف الجميع ، قد يستغرق وقتا أقل إذا لم يكن هناك روس المعنية.) ولكن حتى لو لم يكن لديك أصدقاء التي تعطيك التوابل ، وأنا غالبا ما تبقي جرة من هذا المزيج عشب توسكان حول إعداد الدجاج بنفس الطريقة ، لذلك أنا دائما الحفاظ على جرة على hand.So إذا وجدت نفسك مع بعض الشبت الطازج على يديك, والطقس واعد في المكان الذي تعيش فيه, لا أستطيع التفكير في طريقة أفضل لمرافقة كأس من النبيذ أو أي شيء تقدمه على العشاء.تزاتزيكي

حوالي 6 حصص

يمكنك استخدام أي الأعشاب التي تريد. أنا أفضل الثقيلة على الشبت ، مع جرعة جيدة من النعناع الطازج هناك. بعض الناس مثل البقدونس ورقة مسطحة كذلك. تزاتزيكي هو في الواقع أفضل يتم في اليوم السابق كنت تخطط لخدمته ، والذي يعطي الوقت الثوم لبث اللبن.1 خيار كبير ، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق 4 فصوص ثوم ، مقشر ومفروم 2 كوب (450 غرام) زبادي يوناني1 / 3 كوب شبت مفروم ونعناع طازج ، مختلط1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

استخدم ملعقة وكشط البذور من الخيار وتخلص منها.

قطعي الخيار إلى قطع صغيرة أو قطعيه بفتحات كبيرة من مبشرة الصندوق.

اخلطي قطع الخيار في مصفاة مع الملح ، واتركيها تقف لمدة 30 دقيقة تقريبا ، مع رجها وتحويلها عدة مرات لتشجيعها على طرد مياهها.

بعد أن استنزفت ، والضغط على قطع الخيار في طبقمنشفة للخروج أكثر من السائل الزائد ، ونقلها إلى وعاء كبير.

اخلطي الخيار مع الثوم واللبن والأعشاب وزيت الزيتون وتذوقه مع إضافة المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. اعتمادا على نوع الزبادي ، قد ترغب في إضافة بخ من عصير الليمون الطازج إذا كنت تريده أكثر منعشا.التقديم والتخزين: يتم تقديم تزاتزيكي بشكل أفضل في اليوم التالي لصنعه ، لذا خطط وفقا لذلك. يمكن أن تصل إلى ثلاثة أيام مقدما.وصفات ذات صلة

الفراولة الزبادي المجمد

فاصوليا مقلية مع الفيتا والحميض والسماق

رايتا

فيتا متبلة

الحمص

كافيار الباذنجان