تارتليتس دامسون
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات هور دو مازا, حتى تعطي الأرغفة دامسون المحاولة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 8 جرام بروتين, 49 جرام دهون، وما مجموعه 752 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 1.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. إذا كان لديك النبيذ والسكر والخوخ البرقوق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. جعلت 10 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول دامسون سور, دامسون بلوم & مربى الجن، و دامسون و برامبل لوحة فطيرة لوصفات مماثلة.
تعليمات
يخفق الدقيق والزبدة والحلويات السكر في محضر الطعام حتى يشبه الوجبة الخشنة.
يضاف صفار البيض والنبض حتى تتكون العجينة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلا وقسميها إلى نصفين. شكل كل نصف في مربع 4 بوصة (حوالي 1 بوصة سميكة) والتفاف في غلاف بلاستيكي. تجميد حتى الصلبة ، على الأقل 2 ساعة.
يغلى البرقوق الكامل والسكر والنبيذ وورق الغار على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة ، ومغطى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر (كن حذرا لا تغلي العصائر). خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينهار البرقوق ، حوالي 30 دقيقة.
انقله إلى وعاء واتركه يبرد ، مكشوفا ، حتى يبرد ، ثم غطيه. تخلص من الحفر وورق الغار ، ثم أضف القليل من السكر الحلواني حسب الرغبة.
ابشر المعجنات بخشونة من مربع واحد مجمد إلى مقالي تارتليت ، وقسمها بالتساوي. (احتفظ بالعجين المتبقي لاستخدام آخر.) اضغط رقائق العجين في المقالي تارتليت إلى قيعان خط والجانبين بالتساوي. وخز قيعان في جميع أنحاء مع شوكة ، ثم تجميد تارتليتس حتى شركة، على الأقل 1 ساعة.
سخن الفرن إلى 425 F فهرنهايت مع رف في الوسط.
ضعي الأرغفة في صينية خبز ضحلة وضعيها في الفرن. اقلب درجة حرارة الفرن إلى 400 F فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية في كل مكان ، من 15 إلى 18 دقيقة.
انقلي مقالي التارتليت إلى رف لتبرد تماما ، ثم أزيلي الأصداف من المقالي.
ضعي الكريمة في وعاء كبير ، ثم اكشطي البذور من حبوب الفانيليا إلى كريمة. يخفق السكر والقشر بالخلاط الكهربائي حتى يحمل الكريم قمم قاسية. أضعاف في حوالي 2 ملاعق كبيرة كومبوت البرقوق ، ثم تقسيم كريم بين قذائف تارتليت.
خدمة تصدرت مع بعض كومبوت المتبقية (سيكون لديك الكثير خلفها).
* إذا لم تتمكن من العثور على الخوخ الدامسون أو الخوخ ، فاستبدل البرقوق الأحمر أو الأسود الأكثر حلاوة قليلا واستخدم 2 ملعقة طعام من عصير الليمون بدلا من النبيذ (لزيادة الحموضة).* أربعة بوصة مخدد المقالي تارتليت متوفرة في جسر أدوات المطبخ (212-688-4220 ؛ bridgekitchenware.com). * يمكن تجميد المعجنات تصل إلى 1 شهر.* كومبوت يحتفظ ، مغطاة ومبردة ، 2 أسابيع.