صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص10
نقاط الصحة1
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

تارت الشوكولاتة المملح

تارت الشوكولاتة المملح
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب تورتة الشوكولاتة المملحة. حصة واحدة تحتوي على 402 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 26 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 85 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. إذا كان لديك سكر حبيبي وشوكولاتة عالية الجودة وسكر بودرة وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة يحبها 146 من عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول الشوكولاته الكرمل المملح تارت, تارت قشرة الشوكولاتة المملح، و تورتة الشوكولاتة بالكراميل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
للقشرة: استخدم محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة لطحن المعجنات إلى دقيق. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، ضع المعجنات في كيس زيبلوك كبير ، وأغلقه ، واسحقه باستخدام دبوس دائري. تريد أن تكون المعجنات طحينا ناعما إلى حد ما أو لن تربط المكونات الأخرى بشكل صحيح. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
2
مع خلاط كهربائي ، كريم خففت الزبدة مع مسحوق السكر حتى رقيق ، ثم يضاف البيض ودمج تماما ، ووقف لتتخلص وعاء في كثير من الأحيان.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الفاكهة الصفراءلفائف الفاكهة الصفراء
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
يضاف البيكنج بودر والملح إلى دقيق البريتزل ، ويخلط المزيج ، ثم يضاف خليط البريتزل إلى المكونات المدهونة.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
مزيج على انخفاض إلى الجمع ، كشط وعاء في كثير من الأحيان. لف العجين واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبا ، حتى يصبح صلبا ولكن ليس صلبا (قم بإذابة الثلج قليلا قبل الاستخدام إذا قشعريرة لفترة أطول),
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
5
اهرسي قطع صغيرة من العجين في الحواف المخددة لعموم التورتة ، ثم أضيفي المزيد وقم بتنعيمها للحصول على دائرة في المنتصف. كنت لا تريد القشرة لتكون أكثر من 1/2 بوصة في سمكا أو أقل من 1/8 بوصة في أنحف. محاولة لزاوية الحق لطيفة في الجزء العلوي. بمجرد الضغط على الحافة بدقة ، املأ المنتصف بالعجين المتبقي واهرسها بشكل مسطح. تريد أيضا زاوية قائمة في الأسفل. من المهم أن يكون لديك حواف أنيقة أكثر من قاع مسطح تماما. التفاف وتجميد قذيفة.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
6
بمجرد تجميد القشرة تماما ، ضع رف في منتصف الفرن وسخن إلى 350 F ف. قم بفك القشرة المجمدة واخبزها لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بني فاتح. إزالة بعناية من الفرن والسماح لتبرد تماما. سوف القشرة تكون لينة جدا وهشة في حين الساخنة ولكن سوف تتصلب وهش مرة واحدة باردة. لا تقلق بشأن أي تشققات في الأسفل ؛ سيتم تصحيحها في الخطوة التالية.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
7
للحشوة: قم بإذابة 2 أونصة من الشوكولاتة في وعاء معدني صغير يوضع فوق قدر صغير من الماء المغلي ، أو عن طريق الميكروويف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف بزيادات 30 ثانية ، مع التحريك بينهما. بمجرد ذوبان الشوكولاتة بالكامل ، تصب في قشرة مبردة وتنتشر بملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة حتى يتم طلاء الجزء السفلي بالكامل ويتم تصحيح أي تشققات. بينما لا تزال الشوكولاتة مبللة ، اضغط على المعجنات المسحوقة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
فلفل أربولفلفل أربول
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
زعتر مجفف، ثلث نخلة كاملةزعتر مجفف، ثلث نخلة كاملة
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
8
ضعي الشوكولاتة والزبدة المتبقية في وعاء متوسط الحجم.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
9
سخني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبخر ولكن لا تغلي تماما.
المكونات سوف تحتاج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
10
صب على الشوكولاته والزبدة وعلى الفور تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي. السماح للجلوس لمدة 5 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
11
إزالة غلاف بلاستيكي ويقلب بلطف مع خفقت حتى يتم ذاب كل الشوكولاته والزبدة وخليط على نحو سلس. تصب ببطء في قذيفة ووضع بعناية في الثلاجة لضبط ، 1-2 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1
ضع السكر في قدر صغير وأضف الماء لترطيبه. ضعيها على نار متوسطة حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى الكهرمان (يجب أن يكون اللون بين العسل وشراب القيقب) ، مع تحريك المقلاة برفق لضمان الكراميل المتساوي واستخدام فرشاة مبللة لمسح جوانب القدر إذا بدأت أي بلورات سكر في التكون.
المكونات سوف تحتاج
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
2
إزالة من الحرارة وتصب ببطء في 1/2 كوب من كريم. سوف الكرمل الاستيلاء وتخرق لذا كن حذرا.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
3
يوضع الكراميل على نار خفيفة ويحرك حتى يذوب ، ثم يسكب في وعاء صغير ويوضع في الثلاجة حتى يبرد وتكون جاهزا لتقديم التورتة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
اختبر الغاناش للتأكد من نضجه كل 15 دقيقة أو نحو ذلك بمجرد أن يبدأ في التثبت ولم يعد سائلا. اضغط برفق على طرف الإصبع في منتصف التورتة ؛ إذا كان يعطي على الإطلاق استمر في الانتظار. يكون جاهزا عندما يكون صلبا ولكنه ناعم قليلا. إذا كان يحصل من الصعب تماما ، وإزالة من الثلاجة والسماح لتهدئة لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة حتى خففت قليلا.
5
تقطع إلى 10 شرائح بسكين طاه كبير ، بدءا من التأرجح عبر القشرة الخارجية ثم إمالة الشفرة لأسفل مباشرة من خلال القاناش والقشرة السفلية. مسح سكين نظيفة مع منشفة رطبة ساخنة بين شرائح. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
6
عندما تكون جاهزا للتقديم ، قم بإزالة الكمية المطلوبة من شرائح التورتة من الثلاجة لتهدئة وتحضير كريمة الكراميل. في وعاء كبير ، سوط 3/4 كوب كريم إلى قمم قاسية. أضعاف في الكراميل المبرد والملح حسب الذوق وإعادة السوط مرة أخرى إلى قمم قاسية. الأنابيب أو مغرفة على لوحات بجانب شرائح من لاذع.يحفظ الكريم المتبقي والتورتة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي