صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة29
مجلة

بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ منزلي

بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ منزلي
بيتزا نابولي خالية من القراصنة لمطبخ المنزل هو خالي من الجلوتين ، فودماب ودود ، ونباتي الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 22 جرام بروتين, 41 جرام دهون، وما مجموعه 491 سعرة حرارية. ل Serving 1.99 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 388 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على جبن موزاريلا حليب البقر الطازج وأوراق الريحان وملح الكوشر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الخميرة النشطة التي يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البرتقال الهيل الغلوتين الخميرة الحرة أثار كعكة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول نابولي رافيولي / مطبخ كاري التجريبي, حلوى نابولي ورحلة إلى مطبخ اختبار دنكان هاينز، و كاليفورنيا بيتزا كيتشن كيتشن سلطة مفرومة مع صلصة الخل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء الخلاط المزود بمرفق خطاف العجين.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
هانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانوهانتس® صلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانو
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
2
خفقت على الجمع.
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
3
يضاف الماء ويعجن على سرعة منخفضة فقط حتى يأتي الخليط معا ولا يبقى الدقيق الجاف. السماح للراحة لمدة 10 دقيقة. يعجن على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق إضافية. يجب أن يتجمع الخليط معا في كتلة متماسكة بالكاد تلتصق بقاع الوعاء أثناء عجنه. اعتمادا على نوع الدقيق المستخدم ، قد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 1/2 كوب دقيق إضافي. إذا العجين العصي بشكل كبير إلى أسفل وعاء, إضافة الدقيق 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد مع خلاط قيد التشغيل حتى تشكل كتلة أن العصي بالكاد إلى وعاء. غطي الوعاء بإحكام بالبلاستيك أو انقل العجينة إلى حقيبتين بسحاب بحجم جالون ، وأغلقها ، وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 72 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
4
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق ورشي الجزء العلوي بدقيق إضافي. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء ، قسم العجين إلى ست قطع متساوية ، حوالي ستة أونصات لكل منها. باستخدام أيدي مرشوشة بالدقيق ، شكلي كل قطعة على شكل كرة أنيقة عن طريق جمع العجين باتجاه الأسفل. قم بتغطية أربع حاويات صغيرة برذاذ طهي غير لاصق أو زيت زيتون (تعمل أوعية الحبوب الكبيرة بشكل رائع لهذا الغرض) وأضف كرة عجين واحدة إلى كل وعاء. رش برفق أعلى الكرة العجين مع رذاذ الطبخ غير عصا. تغطية بإحكام مع غلاف بلاستيكي ، والسماح للارتفاع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة (العجين يجب أن يتضاعف تقريبا في حجم).
المكونات سوف تحتاج
1 عبوة (1/4 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري الخالي من السكر1 عبوة (1/4 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري الخالي من السكر
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
مربى الفراولة بدون بذور، مقسمةمربى الفراولة بدون بذور، مقسمة
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مكشطة العجينمكشطة العجين
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
5
وفي الوقت نفسه ، واستنزاف الطماطم في مصفاة مزجها غرامة وكسر لهم بأصابعك ، والضغط عصير الزائد من الداخل.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)تيكيلا ذات نوعية جيدة (موصى به: 100 بالمائة من الصبار)
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
6
انقلي الطماطم إلى الخلاط مع 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
7
نقل إلى وعاء وتوضع جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
8
نقطع الموزاريلا إلى قطع مقاس 1/2 بوصة ونضعها على طبق على طبقة ثلاثية من المناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا نيئة مقطعةبطاطا نيئة مقطعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
9
ضع طبقة ثلاثية أخرى من المناشف الورقية أو منشفة الأطباق النظيفة فوق الجبن وكومة طبق آخر في الأعلى. اترك الماء الزائد يمسح لمدة 10 دقائق على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
10
انقلي 1 كرة من العجين إلى وعاء متوسط مملوء بالدقيق واقلبيها حتى تغطى. رفعه وبات بلطف قبالة الدقيق الزائد.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
11
انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق وقم بتمديده برفق إلى دائرة مقاس 10 بوصات ، تاركا الحافة الخارجية مقاس 1 بوصة أكثر سمكا قليلا من المركز. أفضل طريقة للقيام بذلك أن تبدأ من خلال تمتد بلطف مع أطراف أصابعك. التقاط العجين امتدت قليلا ووضعه على الوجه المفتوح من يدك اليسرى. إرم ذهابا وإيابا بين يديك فتح, تناوب عليها قليلا مع كل إرم حتى تمتد إلى حوالي 8 بوصة في القطر. إعادته إلى سطح العمل. مع وضع يدك اليسرى في منتصف الجولة ، استخدم يدك اليمنى لتمديد حافة العجين للخارج ، بالتناوب حسب الحاجة حتى يبلغ قطرها 10 بوصات.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
12
اجعل صلصة الطماطم والجبن المصفى وعجين البيتزا وزيت الزيتون وملح الكوشر وأوراق الريحان جاهزة وقريبة من الموقد. سخن الدجاج اللاحم على ارتفاع ورتب الرف بحيث يمكنك بالكاد وضع مقلاة من الحديد الزهر المقاوم للفرن مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوقه. غبار المقلاة بالدقيق ، اضغط على الفائض ، ثم سخني المقلاة على نار عالية وسخنيها حتى تدخن قليلا ، حوالي ثلاث دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)البصل الأخضر، النرد الناعم (الاحتفاظ به للتزيين النهائي)
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد من ورق البرشمانزيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد من ورق البرشمان
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
13
انقلي عجينة واحدة إلى المقلاة. يجب أن تملأ السطح السفلي بأكمله. العمل بسرعة, انتشار ملعقتين صلصة بالتساوي على العجين, ترك الخارجي الحدود 1 بوصة الامم المتحدة وتبل. أعلى مع 1/6 من قطع الجبن. الموسم مع الملح موافق للشريعة اليهودية.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
رذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونثر أربعة أوراق الريحان على السطح.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً1 كوب من أوراق الريحان المعبأة جيداً
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
15
انقل المقلاة إلى دجاج التسمين وشوي حتى تنتفخ البيتزا وتتفحم بشكل غامق في البقع (يمكن أن يستغرق ذلك ما بين 1 1/2 إلى 4 دقائق ، اعتمادا على قوة دجاج التسمين). أعد المقلاة إلى الموقد واطهيها حتى يتفحم القاع بشكل مظلم في البقع ، باستخدام ملعقة معدنية رقيقة لإلقاء نظرة خاطفة بعد حوالي 1 دقيقة (اعتمادا على المقلاة التي تستخدمها ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كانت البيتزا متفحمة بالفعل).
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف العشاء المصنوعة من الحبوب الكاملة، للتقديملفائف العشاء المصنوعة من الحبوب الكاملة، للتقديم
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
16
انقلي البيتزا إلى لوح التقطيع وقدميها على الفور. كرر الخطوتين 4 و 5 لخبز البيتزا المتبقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف