الكستناء والفطر البري محشوة ثلاثة الطيور المشوي

لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب تحميص الكستناء والفطر البري المحشو بثلاثة طيور. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 14.03 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1586 سعرة حرارية, 137 جرام بروتين، و 93 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 22 من عشاق الطعام والطهاة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. توجه إلى المتجر والتقاط الدجاج ومرق الدجاج والنبيذ وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 86%. هذه النتيجة هائلة. مشوي لحم الخنزير المحشو بالفطر البري, الكستناء والفطر البري حشو، و أوزة مشوية مع الأرز البري-حشو الكستناء تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

للحشو ، انقع البورسيني في 300 مل من الماء المغلي واتركه جانبا لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيه واحتفظ بالسائل واقطعه جيدا.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

شريحة واحدة من قشر الليمون

سخني الزبدة واقلي الكراث لمدة 2 دقيقة ، ثم أضيفي الفطر واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. ترك لتبرد.

المكونات سوف تحتاج

8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة

مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة

1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون

تخلط مع جميع مكونات الحشو الأخرى وتوضع جانبا.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

ضع الدجاج ، بجانب الثدي لأسفل ، على السبورة. استخدم سكينا حادا لقطع الجلد على العمود الفقري على طول الطائر. مرر السكين ببطء لأسفل على جانب واحد من القفص الصدري ، واعمل على طول الدجاج واحتفظ به بالقرب من العظم. كما يمكنك قطع ، استخدم اليد الأخرى لسحب بلطف بعيدا الجلد وفضح الجسد. تخرج من الفخذ والجناح المفاصل ، وقطع من خلال حيث تعلق على الذبيحة الرئيسية. استمر في قطع جانب الطائر ، مع إبقاء السكين بالقرب من الذبيحة قدر الإمكان ، حتى تصل إلى حافة عظم الثدي ، ثم كرر مع الجانب الآخر.

المكونات سوف تحتاج

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك

المعدات التي سوف تستخدمها

علكة فواكه مخططة باللون البرتقالي

لإزالة الذبيحة تماما ، المفاجئة بعيدا عظم الترقوة حيث ينضم في نهاية الرقبة وقطع بعناية تحت عظم الثدي هذا هو المكان الذي يكون الجلد في أنحف ، لذلك قطع بعناية بعيدا ، ثم رفع وقطع بعيدا الذبيحة ، كما كنت لا تريد أن ارتشف أو بيرس الجلد.

المكونات سوف تحتاج

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

فتح الدجاج, الجانب الجلد إلى أسفل, وكشط نظيفة أو قطع بعيدا عظام الفخذ وأي بت طائشة أخرى من العظام أو الغضروف مثل عظم الترقوة.

المكونات سوف تحتاج

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

إزالة 2 شرائح أصغر التي تعمل على طول الثدي وتوضع جانبا. أخيرا ، استخدم سكين تقطيع أكبر لقطع القدمين ونصائح الجناح ، لكن لا تتخلص منها.

المعدات التي سوف تستخدمها

علكة فواكه مخططة باللون البرتقالي

كرر مع الدراج, لكن اقطع الساقين تماما حتى تترك فقط 2 الثديين المرفقة بالجلد.

المكونات سوف تحتاج

الزنجبيل المحفوظ

قطع الساقين في نصف والحفاظ عليها. يجب أن يكون لديك الآن الدجاج شبه الجوفاء ، وصدور الدراج ، وصدر البط المقشر والحشو. إذا كان كل هذا المجزرة لا يروق، يجب أن يكون الجزار الخاص بك مع القليل من التحذير قادرا على إعداد جميع الطيور لهذه المرحلة من أجلك.

المكونات سوف تحتاج

بطة الثدي

الزنجبيل المحفوظ

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

لتجميع الشواء ، افتح الدجاج ، مع وضع جانب الجلد لأسفل. وضع ثلث حشو بين 2 قطعة من التشبث الفيلم واستخدام شوبك للفة بها شقة بحيث يغطي فقط مساحة السطح ، ثم ضع على رأس الدجاج.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

المعدات التي سوف تستخدمها

6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة

وضع الثدي بطة في منتصف حشو ، وتغطي مع طبقة من حشو ، ثم يضاف الثديين الدراج ، والجلد-الجانب إلى أسفل.

المكونات سوف تحتاج

بطة الثدي

الزنجبيل المحفوظ

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

أضف طبقة أخيرة من الحشوة وضع شرائح الدجاج الصغيرة 2 في الأعلى.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

دس الحواف العلوية والسفلية للدجاج ، واسحب الحافتين الطويلتين معا. الثنية حافة واحدة منه على الآخر حتى يتم إرجاع كل شيء معا والمغطى بدقة, ثم اقلب. باستخدام خيط الجزارين ، اربط الدجاج على فترات منتظمة حول العرض ، ثم اربطه مرة واحدة حول الطول لتثبيت الحشوة. أخيرا ، اربط الساقين معا. يمكن أن تكون مستعدة لهذه المرحلة والمبردة تصل إلى 1 يوم قبل.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية

المعدات التي سوف تستخدمها

بصل مفروم (2 بصلة)

مبعثر الكراث والزعتر والجزر في القصدير تحميص مع الساقين الدراج ونصائح الجناح الدجاج.

المكونات سوف تحتاج

جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق

الزنجبيل المحفوظ

مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة

كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر

2 كوب فصوص ثوم

ضع الشواء على الخضار وافركه في كل مكان بالزبدة الطرية.

المكونات سوف تحتاج

1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)

1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون

2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي

يسكب النبيذ ، ثم يتبل بسخاء.

المكونات سوف تحتاج

(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

ضعي القصدير في الفرن واطهيه لمدة 1 ساعة و 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا بشكل جميل في كل مكان ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة الطهي الرقمي 68 درجة مئوية (أو أعلى) عند إدخاله في المنتصف.

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

بصل مفروم (2 بصلة)

إزالة ، وتغطي فضفاضة مع احباط ، وترك للراحة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

المعدات التي سوف تستخدمها

شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري

في حين أن الشواء يستريح ، وجعل المرق.

المكونات سوف تحتاج

6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

ضع القصدير على لهب منخفض إذا كان مقاوما للهب ، أو ضع المحتويات في قدر إذا لم يكن كذلك. نثر على الدقيق ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح. صب تدريجيا في سائل نقع الفطر ، ثم مرق الدجاج. يطهى كل شيء معا حتى تحصل على مرق ناعم وسميك ، مع إضافة أي عصائر مريحة من الشواء. يتبل حسب الرغبة ، ثم يصفى المرق من خلال غربال في قدر آخر. عندما يستريح الشواء ، قم بإزالة الخيط ، ونحت بعناية إلى شرائح سميكة ورشها بالزعتر.

المكونات سوف تحتاج

(تم إزالة الكبد والرقبة)