صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 20 الدقائق
حصص1
نقاط الصحة59
مجلة

القرع الباريسي جنوكتشي

القرع الباريسي جنوكتشي
القرع الباريسي جنوكتشي هو نباتي الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 1. ل Serving 4.28 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 64% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1631 سعرة حرارية, 41 جرام بروتين، و 99 جرام دهون. هذه الوصفة من جمهورية الغذاء لديها 8 المشجعين. إذا كان لديك زيت زيتون وبيض وجبن بارميزان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدقيق جميع الأغراض التي يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع خبز القرفة والسكر والصودا كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 20 دقيقة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المتوسطي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 91%. هذه النتيجة رائعة. حاول النوكي الباريسي, الباريسي جنوكتشي سوفلé، و جنوكتشي باريسي مع طماطم كرزية محمصة ، ذرة ، كوسة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
بالنسبة للجنوكي الباريسي في وعاء صلصة غير تفاعلي ، أضف الماء والزبدة و 1 ملعقة صغيرة ملح.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
2
الحرارة في متوسطة عالية. بمجرد أن ينضج الخليط ، اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الدقيق دفعة واحدة. يحرك بسرعة وباستمرار مع ملعقة خشبية, حتى تسحب العجين بعيدا عن الجانبين والجزء السفلي من المقلاة نظيفة مع عدم وجود العجين التمسك به. يجب أن يكون العجين لامع وسلس. إيقاف الحرارة والاستمرار في إثارة بسرعة لمدة 5 دقائق ، وتبخر الرطوبة منالعجين. انقل العجينة على الفور إلى خلاط كهربائي مع ملحق مجداف.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح وخردل ديجون والأعشاب المفرومة وبذور الشمر المطحونة.
المكونات سوف تحتاج
الشمر المطحونالشمر المطحون
فخذ خروف بالعظمفخذ خروف بالعظم
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
4
مزيج على انخفاض لمدة 1 دقيقة.
5
أضف 3 بيضات كبيرة ، واحدة تلو الأخرى ، مع الخفق بين منخفضة ومتوسطة ، في انتظار دمج كل بيضة بالكامل قبل إضافة البيضة التالية. عندما تصبح العجينة متماسكة ، ضعيها في كيس معجنات بطرف دائري عادي مقاس 5/8 بوصة. ضعي قدرا من الماء المملح قليلا على نار هادئة. عقد كيس المعجنات على حافة وعاء من الماء ، ضغط كيس وقطع العجين إلى الزلابية 1 بوصة بسكين التقشير. اسمح للقطع بالسقوط مباشرة في الماء. العمل على دفعات من 15-20 قطعة. عندما تطفو جنوكتشي على السطح ، والسماح للصيد لمدة 2 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة القطع بملعقة مشقوقة أو مصفاة إلى صينية خبز جيدة التزييت. تذوق واحدة للحنان المطلوب قبل المتابعة. عندما يتم الانتهاء من كل من جنوكتشي الصيد الجائر ، بارد في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. تغطية حتى جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(كيبلر)(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
6
للقرع المحمص
المكونات سوف تحتاج
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
7
إزالة الجلد والبذور من نوع الخبز الصغيرة من اليقطين.
المكونات سوف تحتاج
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
8
مقطعة إلى قطع 5-6 بوصة ، إرم مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
9
تخبز في 350 الفرن حتى مجرد العطاء عندما اخترقت بسكين التقشير.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
10
أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
قطع اليقطين المبرد إلى مكعبات 3/4 بوصة. لقشر التفاح المحمص والتفاح الربع ، وإزالة جوهر كامل. ضعي عصير التفاح والتفاح في وعاء صلصة غير تفاعلي.
المكونات سوف تحتاج
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
للحفظ،للحفظ،
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
12
إضافة 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والغطاء. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
13
إزالة التفاح من السائل الصيد الجائر وبارد في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
14
قطع التفاح المبرد إلى مكعبات 3/4 بوصة. للبخار صلصة اليقطين أو مشوي 2 كوب من مقشر ، واللحم اليقطين المصنف حتى ينضج تماما وناعمة جدا.
المكونات سوف تحتاج
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
للحفظ،للحفظ،
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
15
انقل اليقطين المطبوخ والبصل بالكراميل إلى الخلاط وهرسه بالملح والفلفل وعصير الليمون ومرق الخضار حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
البصل بالكراميلالبصل بالكراميل
بقدونس، مفروم ناعماً للتزيينبقدونس، مفروم ناعماً للتزيين
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
(النكهة الأصلية)(النكهة الأصلية)
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
16
إضافة ما يكفي من الأسهم لخلق الاتساق صلصة سميكة. لتقليل البلسم الأبيض وعصير التفاح في وعاء صلصة غير تفاعلي ، امزج 1 كوب من الخل البلسمي الأبيض و 1 كوب من خل التفاح. قلل بمقدار النصف على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
الخل البلسمي الأبيضالخل البلسمي الأبيض
فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبةفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
17
إضافة 1 كوب عصير التفاح وتقليل بمقدار النصف مرة أخرى. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقلل الخليط إلى قوام شراب القيقب.
المكونات سوف تحتاج
عصير التفاحعصير التفاح
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
18
السماح لتبرد.

المكونات

2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراض ، منخلدقيق لجميع الأغراض ، منخل5علبة 1 400 جرام من الطماطم المقطعة في عصير الطماطمالتفاح المحمصالتفاح المحمص2براعم بروكسل مقشرة ومقطعة إلى أرباعبراعم بروكسل مقشرة ومقطعة إلى أرباع1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري6(شتاء)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري1WES E فنون اللغة الإنجليزيةجبنة بارميزان مبشورة طازجة أو محلوقةجبنة بارميزان مبشورة طازجة أو محلوقة11 رطل كوسة،الثوم المعمر المفرومالثوم المعمر المفروم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)خردل ديجونخردل ديجون1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)مزيج فتات الخبز المحمصمزيج فتات الخبز المحمص2(شتاء)البلسم الأبيض وتقليل عصير التفاحالبلسم الأبيض وتقليل عصير التفاح3لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)0(يمكن أن يكون أو المقشود)بذور الشمر المطحون المحمص ، النوكي الباريسيبذور الشمر المطحون المحمص ، النوكي الباريسي11النوكي الباريسيالنوكي الباريسي1WES E فنون اللغة الإنجليزيةحلق الكرنب أو الفجلحلق الكرنب أو الفجل11 رطل كوسة،1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)11 رطل كوسة،البقدونس المفرومالبقدونس المفروم3(شتاء)صلصة اليقطين ، تحسنتصلصة اليقطين ، تحسنت5علبة 1 400 جرام من الطماطم المقطعة في عصير الطماطماليقطين المحمصاليقطين المحمص2(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)11 رطل كوسة،الطرخون المفرومالطرخون المفروم1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة0(يمكن أن يكون أو المقشود)1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز11 رطل كوسة،شيفريل المفرومشيفريل المفروم5الأوراقشونجيكو (عائلة الخردل الأخضر المعتدل) أو البقدونس الإيطاليشونجيكو (عائلة الخردل الأخضر المعتدل) أو البقدونس الإيطالي

النبيذ الموصى به: شيانتي, تريبيانو, فيرديكيو

جنوكتشي يعمل بشكل جيد مع كيانتي ، تريبيانو ، وفيرديكيو. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيريديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن شنتي أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. يمكنك تجربة كاسالوست كيانتي كلاسيكو ريسيرفا. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 28 دولار للزجاجة الواحدة.
كاسالوست كيانتي كلاسيكو ريسيرفا
كاسالوست كيانتي كلاسيكو ريسيرفا
مكثفة روبي اللون الأحمر. تمزج الباقة بين روائح الفواكه النموذجية لسانجيوفيز (مثل بلاك بيري ، الماراسكا الناضجة ، البرقوق) مع روائح الخشب الأنيقة. على الحنك هو مخملي ومتناغم مع توازن ممتاز بين الحموضة والعفص الحلو. الشيخوخة النبيذ ، ويعطي أفضل حالاتها من السنة 5 بعد الحصاديذهب مع اللحوم الحمراء المشوية. كما أن انسجامها ونموذجيتها يتم تعظيمهما بشكل مثالي من خلال الجبن القديم.