صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص6
نقاط الصحة100
مجلة

الصفحة الرئيسية الشفاء لحم البقر المحفوظ

الصفحة الرئيسية الشفاء لحم البقر المحفوظ
الصفحة الرئيسية شفي اللحم المحفوظ يمكن أن يكون مجرد خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وصديق للفودماب وصفة كنت تبحث عنها. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 4133 سعرة حرارية, 480 جرام بروتين، و 178 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 6.2 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 76% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. أعجب 850 شخصا بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة تخليل التوابل والماء وبذور الكزبرة والقرفة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل لحم بقري محفوظ منزليا, لحم بقري محفوظ منزليا، و لحم بقري محفوظ معالج بالمنزل على شطيرة روبن.

تعليمات

1
نخب وسحق التوابل: يمكنك إما استخدام التوابل التخليل اشترى متجر أو يمكنك جعل بنفسك. لجعل بنفسك, نخب التوت البهارات, بذور الخردل, بذور الكزبرة, رقائق الفلفل الأحمر, الفلفل, قرنفل, والقرون الهيل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى عطرة. لاحظ أنه من السهل جدا حرق التوابل ؛ فأنت تريد حرارة كافية لإطلاق نكهاتها ، وليس لدرجة أنها تحترق.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
البهارات والتوتالبهارات والتوت
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
تخليل التوابلتخليل التوابل
قرون الهيلقرون الهيل
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
2
يرفع عن النار ويوضع في وعاء صغير. استخدم الهاون والمدقة لسحق التوابل قليلا (أو ظهر الملعقة أو جانب السكين على سطح مستو).
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
المعدات التي سوف تستخدمها
هاون ومدقةهاون ومدقة
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
يضاف إلى وعاء صغير ويقلب في أوراق الغار المتفتتة والزنجبيل المطحون.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب خردل مجفف1/4 كوب خردل مجفف
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
جعل علاج محلول ملحي مع التوابل والأملاح والسكر والماء: 
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
5
أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من مزيج التوابل (احتفظ بالباقي لطهي اللحم المحفوظ بعد الشفاء) ، بالإضافة إلى نصف عصا القرفة ، إلى جالون من الماء في قدر كبير ، جنبا إلى جنب مع ملح الكوشر والملح الوردي (في حالة الاستخدام) والسكر البني. يغلى المزيج ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدا.
المكونات سوف تحتاج
كتفكتف
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
1
ضع لحم الصدر في وعاء أو مقلاة كبيرة مسطحة ، وقم بتغطيته بالمحلول الملحي. يجب أن يغطي المحلول الملحي اللحم. قد يطفو اللحم في هذه الحالة قد ترغب في وزنه مع طبق.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
2
بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام كيس فريزر سعة 2 جالون (يوضع في وعاء ، لذلك إذا تسربت فإنه لا يتسرب في جميع أنحاء الثلاجة) ، ضع بريسكيت في كيس الفريزر وحوالي 2 لتر من المحلول الملحي ، مع الضغط على الهواء من الكيس قبل الختم.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
3
مكان في الثلاجة والبرد من 5-7 أيام. كل يوم الوجه صدر الحيوان أكثر ، حتى يتسنى لجميع الاطراف الحصول على بريند على قدم المساواة.
4
طهي اللحوم المعالجة: في نهاية العلاج ، قم بإزالة البريسكيت من المحلول الملحي واشطف المحلول الملحي بالماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
5
ضع صدر الحيوان في وعاء كبير يناسب فقط حول صدر الحيوان وتغطي مع بوصة واحدة على الأقل من الماء. إذا كنت تريد أن يكون لحم الصدر أقل ملوحة ، أضف شبرا آخر من الماء إلى القدر.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
6
أضف ملعقة كبيرة من توابل التخليل إلى القدر. يغلى المزيج ، ويقلل إلى درجة حرارة منخفضة جدا (بالكاد فقاعات) ، ويطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى يصبح اللحم البقري المحفوظ طريا. (عند هذه النقطة يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.)
المكونات سوف تحتاج
تخليل التوابلتخليل التوابل
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
1
انزع اللحم إلى لوح التقطيع. (يمكنك استخدام سائل الطهي المتبل لطهي الخضار لتناول العشاء المسلوق أو اللحم البقري والملفوف.) لاحظ الخطوط المرئية على اللحم ؛ هذه هي " حبة " اللحم ، أو اتجاه ألياف العضلات.
المكونات سوف تحتاج
لحم بقري محفوظلحم بقري محفوظ
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2
لتسهيل تقطيع اللحم ، قطعه أولا إلى نصفين ، على طول حبة اللحم. ثم قم بعمل قطع رقيقة بالعرض ، عبر الحبوب لتقطيع اللحم لتقديمه.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة