صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة39
مجلة

السباغيتي من أكويلا: السباغيتي ألاكويلانا

السباغيتي من أكويلا: السباغيتي ألاكويلانا
معكرونة أكويلا: تتطلب معكرونة أكويلانا حوالي ساعتين و50 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 4.38 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 37% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 896 سعرة حرارية و44 جرامًا من البروتين و49 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. لقد قام شخص واحد بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بإعدادها مرة أخرى. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من خيوط الزعفران ومعجون الطماطم والكرفس وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 69%. هذه النتيجة جيدة. سباغيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا بنفس جودة السباغيتي التي تبلغ 24 دولارًا من فيلم LA Son للمخرج روي تشوي، سباغيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا بنفس جودة السباغيتي التي تبلغ 24 دولارًا من LA Son لروي تشوي، وسباجيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات السباغيتي ذات المذاق الجيد تقريبًا مثل السباغيتي التي تبلغ قيمتها 24 دولارًا من LA Son لـ Roy Choi تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

1
يُغلى 6 لتر من الماء ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح.
المكونات سوف تحتاج
خيوط زعفران كبيرة الحجم، مطحونة في الهاون ومذوبة في الماءخيوط زعفران كبيرة الحجم، مطحونة في الهاون ومذوبة في الماء
12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى
2
في وعاء طويل الجوانب، سخني كوبين من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. اطهي أزهار القرع في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
أزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطىأزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطى
12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى
أزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطىأزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطى
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة، سخني الزيت المتبقي على نار عالية وأضيفي البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف البقدونس والزعفران ومرق الدجاج ويُترك حتى يغلي. يُطهى على نار عالية حتى يقل حجمه إلى النصف، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الزعفرانالزعفران
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
4
اطهي السباغيتي في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا، ثم صفيها وأضيفيها إلى المقلاة مع الزهور والبيض. قلبي المكونات على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تنضج البيضة قليلاً وتغطي المعكرونة. تقسم بالتساوي بين ستة أطباق من المعكرونة الدافئة، وتوضع فوقها الجبن المبشور وتقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
أوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
6
أضيفي جميع أجزاء الدجاج وحمريها بالكامل مع التحريك لتجنب الاحتراق.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
7
أخرج الدجاج واحتفظ به.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8
يُضاف الجزر والبصل والكرفس إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا وبني اللون. أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي 3 لتر من الماء ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل والبقدونس. حرك بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضار ذات اللون البني من قاع المقلاة. يُغلى المزيج تقريبًا ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض إلى النصف، حوالي ساعتين، مع إزالة الدهون الزائدة أحيانًا.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
9
يُرفع عن النار، ويُصفى، ويُضغط على المواد الصلبة بقاع المغرفة لاستخراج جميع السوائل. حرك المرق لتسهيل التبريد واتركه جانباً. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
المكونات سوف تحتاج
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة