صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة39
مجلة

السباغيتي من أكويلا: السباغيتي ألاكويلانا

السباغيتي من أكويلا: السباغيتي ألاكويلانا
معكرونة أكويلا: تتطلب معكرونة أكويلانا حوالي ساعتين و50 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 4.38 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 37% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 896 سعرة حرارية و44 جرامًا من البروتين و49 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. لقد قام شخص واحد بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بإعدادها مرة أخرى. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من خيوط الزعفران ومعجون الطماطم والكرفس وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 69%. هذه النتيجة جيدة. سباغيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا بنفس جودة السباغيتي التي تبلغ 24 دولارًا من فيلم LA Son للمخرج روي تشوي، سباغيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا بنفس جودة السباغيتي التي تبلغ 24 دولارًا من LA Son لروي تشوي، وسباجيتي جانكشن: السباغيتي ذات الـ 4 دولارات السباغيتي ذات المذاق الجيد تقريبًا مثل السباغيتي التي تبلغ قيمتها 24 دولارًا من LA Son لـ Roy Choi تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

تعليمات

1
يُغلى 6 لتر من الماء ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح.
المكونات سوف تحتاج
خيوط زعفران كبيرة الحجم، مطحونة في الهاون ومذوبة في الماءخيوط زعفران كبيرة الحجم، مطحونة في الهاون ومذوبة في الماء
12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى
2
في وعاء طويل الجوانب، سخني كوبين من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. اطهي أزهار القرع في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
أزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطىأزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطى
12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى12 زهرة قرع، مع إزالة الأجزاء الوسطى
أزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطىأزهار القرع، وإزالة الأجزاء الوسطى
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
3
في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة، سخني الزيت المتبقي على نار عالية وأضيفي البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف البقدونس والزعفران ومرق الدجاج ويُترك حتى يغلي. يُطهى على نار عالية حتى يقل حجمه إلى النصف، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
الزعفرانالزعفران
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
4
اطهي السباغيتي في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا، ثم صفيها وأضيفيها إلى المقلاة مع الزهور والبيض. قلبي المكونات على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تنضج البيضة قليلاً وتغطي المعكرونة. تقسم بالتساوي بين ستة أطباق من المعكرونة الدافئة، وتوضع فوقها الجبن المبشور وتقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
أوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
زيت القلي، ويفضل زيت الكانولازيت القلي، ويفضل زيت الكانولا
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
5
في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
6
أضيفي جميع أجزاء الدجاج وحمريها بالكامل مع التحريك لتجنب الاحتراق.
المكونات سوف تحتاج
قذائف كانيلونيقذائف كانيلوني
7
أخرج الدجاج واحتفظ به.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8
يُضاف الجزر والبصل والكرفس إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا وبني اللون. أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي 3 لتر من الماء ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل والبقدونس. حرك بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضار ذات اللون البني من قاع المقلاة. يُغلى المزيج تقريبًا ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض إلى النصف، حوالي ساعتين، مع إزالة الدهون الزائدة أحيانًا.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
زيت الزيتون للتحميصزيت الزيتون للتحميص
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
9
يُرفع عن النار، ويُصفى، ويُضغط على المواد الصلبة بقاع المغرفة لاستخراج جميع السوائل. حرك المرق لتسهيل التبريد واتركه جانباً. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
المكونات سوف تحتاج
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة

المكونات

11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالفلفل الأسودالفلفل الأسود3الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا4(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)كرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن857عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوأجنحة الدجاج والظهر والعظامأجنحة الدجاج والظهر والعظام1البيض ، للضربالبيض ، للضرب4321 رطل مافالدي طازج إذا أمكنextra-virgin olive oil, plus 4 tablespoons, for fryingextra-virgin olive oil, plus 4 tablespoons, for frying22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1بصل مفروم ناعمابصل مفروم ناعما2البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1بانشينبع البقدونسينبع البقدونس1بانشالبقدونس الإيطالي ، مفروم ناعما لإنتاج 1/4 كوبالبقدونس الإيطالي ، مفروم ناعما لإنتاج 1/4 كوب100عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبيكورينو رومانو المبشور حديثابيكورينو رومانو المبشور حديثا100عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبيكورينو رومانو المبشور حديثابيكورينو رومانو المبشور حديثا1قرصةLarge saffron threads, crushed in a mortar and dissolved in waterLarge saffron threads, crushed in a mortar and dissolved in water6الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوأوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين12squash blossoms, center parts removedsquash blossoms, center parts removed12squash blossoms, center parts removedsquash blossoms, center parts removed22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم