الخبز الألماني الأصيل (باورنبروت)
الخبز الألماني الأصيل (باورنبروت) قد يكون مجرد الخبز الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 842 سعرة حرارية, 26 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون. ل 56 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 34% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الأوروبي حقا. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 5 ساعات. مزيج من الماء الدافئ والسكر والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 87%، وهو مذهل. وصفات مماثلة تشمل باورنبروت (خبز المزارع الألماني), المعجنات الألمانية الأصيلة، و سلطة بطاطس ألمانية أصلية.
تعليمات
أولا ، اصنع بداية العجين المخمر. تنهار الخميرة في وعاء كبير.
خفقت في 1 لتر من الماء الدافئ و 2 ملاعق كبيرة من السكر حتى يذوب. يجب أن يكون الماء أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الجسم. خفقت تدريجيا في 4 أكواب من الدقيق ، والاستمرار في خلط حتى تختفي جميع الكتل. غطيها بمنشفة أطباق واتركيها لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
بعد 24 ساعة ، يقلب جيدا ويغطى ويترك لمدة 24 ساعة أخرى. سيكون العجين المخمر الرقيق ذو الألوان الفاتحة والذي يكون جاهزا للاستخدام بعد ذلك.
في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الجاودار مع 4 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض والملح والسكر.
تخلط في بداية العجين المخمر باستخدام ملعقة خشبية ، ثم يقلب في 2 كوب من الماء الدافئ. أنا نقل العجين إلى خلاط الوقوف الثقيلة لخلط أول بضع دقائق ، ثم لا يمكن التعامل مع العجين الثقيل وأبدأ باستخدام يدي عن طريق تحويل العجين على سطح مطحون. كونترتوب نظيفة يعمل بشكل أفضل. اعجن العجينة مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء في كل مرة إذا كانت شديدة الصلابة. أضعاف العجين أكثر ، وسحبه بعيدا ، كل ما يمكنك القيام به للحصول عليه يعجن جيدا. يجب أن يكون إجمالي وقت العجن من 15 إلى 20 دقيقة للحصول على عجينة ناعمة.
ضعي العجينة في وعاء كبير ، غطيها واتركيها ترتفع حتى تتضاعف ، من 1 إلى 2 ساعة.
عندما ترتفع العجينة ، اكشطها من الوعاء وأعدها إلى سطح مرشوش بالدقيق. يعجن لمدة 5 دقائق. هذا مهم لتنشيط الغلوتين. شكل إلى 1 أو 2 أرغفة طويلة.
مكان على ورقة الخبز ، والسماح ترتفع لمدة 1 ساعة ، أو حتى إصبعك يترك انطباعا عند كزة الخبز بلطف.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
خبز الخبز لمدة 45 دقيقة لمدة 2 رغيف ، 1 1/2 ساعة إذا قمت بعمل رغيف واحد كبير. لا تقلق إذا كانت القشرة مظلمة. سيكون الخبز لذيذا وكذلك القشرة. تبرد تماما قبل القطع. أنا دائما تجميد نصف.