البطاطا المحمصة مع الثوم والليمون والزعتر

ضعي البطاطس في طبقة واحدة في طبق خبز مقاس 13 * 9 بوصة واسكبي الزيت عليها.

يضاف الثوم والأوريغانو المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدا حتى يغطى بالزيت.

اخبز البطاطس لمدة 15 دقيقة.

يضاف المرق ويقلب ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

يضاف عصير الليمون ويقلب ويخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج البطاطس بالكامل. إذا أردت ، سخني الفروج وشوي البطاطس لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يرش الأوريجانو الطازج ويقدم مرة واحدة.

الاختلاف

أعيد طبعه بإذن من أطعمة الجزر اليونانية ، 2000 دولار ، بقلم أغليا كريمزي ، هوتون ميفلين

Reprinted with permission from The Foods of the Greek Islands, © 2000, by Aglaia Kremezi, Houghton Mifflin