إسبرسو بلاك بيري ماكارونس
إسبرسو بلاك بيري ماكارونس هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، صديق للفودماب ، ونباتي الحلوى. هذه الوصفة تخدم 30. حصة واحدة تحتوي على 60 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون. ل 15 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك حلواني السكر ، فانيلان استخراج ، حبيبات السكر ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك جعله. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 11%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول إسبرسو ماكارونس, الشوكولاته إسبرسو ماكارونس، و الشوكولاته إسبرسو ماكارونس لوصفات مماثلة.
تعليمات
خط 2 ورقة الخبز كبيرة مع ورقة شهادة جامعية.
يطحن دقيق اللوز أو اللوز مع الحلوانيين السكر في محضر الطعام حتى البودرة ، 30 ثانية لدقيق اللوز ، حوالي 2 دقيقة لللوز. (في حالة استخدام المطحنة ، اطحنها على دفعات صغيرة.) نخل من خلال منخل متوسط الشبكة في وعاء (إن لم يكن جيدا بما يكفي حتى تمر جميع المكسرات تقريبا من خلال الغربال ، وإعادة الطحن). ينخل مرة أخرى في وعاء كبير.
قلبي مسحوق الإسبريسو والفانيليا معا في كوب حتى يذوب المسحوق.
يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى يمسك بقمم ناعمة. يخفق السكر المحبب قليلا في كل مرة. زيادة سرعة عالية وفاز حتى يحمل مرنغ قاسية ، قمم لامعة ، حوالي 1 دقيقة.
يضاف خليط الإسبريسو ويخلط بسرعة منخفضة حتى يتم دمجه. أضعاف مرنغ في خليط اللوز مع ملعقة مطاطية حتى تدمج تماما. (سوف ينكمش المرينغ وسوف يكون الخليط فضفاضا.)
ضعي القليل من الخليط تحت زوايا الرق لتثبيته على صفائح الخبز.
ملعقة نصف الخليط في كيس المعجنات. عقد حقيبة عموديا فقط فوق ورقة الخبز ، والأنابيب 1 1/2 بوصة واسعة أكوام من الخليط حوالي 1 بوصة على حدة ، ووقف الضغط والتحريك طرف جانبية لتجنب قمم (احش أسفل أي قمم مع إصبع الرطب). إعادة ملء كيس المعجنات وتكرار.
دع الماكرون يقف ، مكشوفا ، في درجة حرارة الغرفة حتى تتكون قشرة خفيفة ، من 20 إلى 30 دقيقة.
وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن إلى 300 F فهرنهايت مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي.
خبز ماكارونس ، تبديل موقف ورقة في منتصف الطريق من خلال ، حتى هش والداخلية لا يعطي بسهولة عند الضغط بلطف ، 22 إلى 28 دقيقة المجموع. تبرد تماما على صفائح الخبز (لتصلب القيعان) على الرفوف ، حوالي 30 دقيقة. تخفيف ماكارونس من الرق مع ملعقة تعويض (أنها ستكون هشة).
ساندويتش الجانبين شقة من ماكارونس جنبا إلى جنب مع طبقة رقيقة من هلام.
ماكارونس طبقة بين ورقة من الرق في وعاء محكم واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 2 ساعة على الأقل لتليين قبل تناول الطعام.
الشوكولاته إيرل غراي ماكارونس:•
أضف 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الهولندي (يفضل فالرونا) إلى دقيق اللوز أو اللوز عند الطحن.* احذف مسحوق الإسبريسو الفوري والفانيليا.* اطحن 1 ملعقة صغيرة شاي إيرل جراي (من 1 كيس شاي) إلى مسحوق ناعم في مطحنة كهربائية للقهوة/التوابل.
يرش حوالي 1/4 ملعقة صغيرة (احتياطي الباقي) على ماكارونس قبل الخبز.* ملء مع الشوكولاته إيرل غراي الغاناش: جلب 1/2 كوب كريم والباقي 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي لينضج في قدر صغير ثقيل.
يرفع عن النار ويقلب في 3 أونصات شوكولاتة حلوة ومر مفرومة ناعما (60 ٪ إلى 64 ٪ كاكاو إذا تم وضع علامة عليها) و 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة حتى تصبح ناعمة. البرد ، الخفقان في بعض الأحيان ، حتى سميكة ، 20 إلى 30 دقيقة.
نقل إلى كيس قابل للغلق. قص قبالة الزاوية والأنابيب لملء ماكارونس. (سيكون هناك القاناش خلفها.)
أضف 2 ملعقة صغيرة من قشر الجريب فروت المبشور إلى دقيق اللوز أو اللوز عند الطحن. * احذف مسحوق الإسبريسو الفوري والفانيليا.* فاز 6 قطرات تلوين الطعام الأحمر في مرنغ.* ملء مع البرتقال الجريب فروت.
جوز الهند العاطفة-ماكارونس الفاكهة:•
اخفقي معا 1/3 كوب من فاكهة العاطفة المذابة ، 1/3 كوب سكر ، 3 صفار بيض كبير ، ورشة ملح في قدر صغير ثقيل.
إضافة 1/2 عصا الزبدة (مقطعة إلى قطع). يغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة ، ويخفق ، ثم يترك على نار خفيفة ، ويخفق باستمرار ، حتى يصبح اللبن الرائب سميكا ، من 1 إلى 2 دقيقة. تبرد تماما.
نقل إلى كيس قابل للغلق. قص قبالة الزاوية والأنابيب لملء ماكارونس. (سيكون هناك خثارة متبقية.)
ماكارونس الفستق والهيل: * استبدل 1/3 كوب من الفستق المقشر غير المملح بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بنصف دقيق اللوز أو اللوز عند الطحن.* احذف مسحوق الإسبريسو الفوري والفانيليا.* فاز 4 قطرات الأخضر و 3 قطرات تلوين الطعام الأصفر في مرنغ.* املأ مربى المشمش.
ماكارونس شغل (من أي نكهة) يمكن أن تبقى في وعاء محكم ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، مبردة 2 أيام أو المجمدة 1 شهر. جلب إلى درجة حرارة الغرفة في حاوية ملفوفة (لتجنب التكثيف) ، حوالي 1 ساعة إذا المبردة أو 2 ساعة إذا المجمدة.